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泗陽縣地處中國華東，位于江蘇省中北部，東臨周總理故鄉(xiāng)淮安市，西接項羽故鄉(xiāng)宿遷，北靠虞姬故里沭陽縣，南瀕風(fēng)光秀麗的洪澤湖，古老的京杭運河穿境而過。泗陽的城市名片是“泗水古國、楊樹之鄉(xiāng)、運河新城、宜居家園”。全縣總面積1418平方公里（包含水域面積420平方公里），轄11個鎮(zhèn)、5個鄉(xiāng)、2個場。2010年末總?cè)丝?12.3萬人。泗陽為古泗水王國都城所在地，具有5000年文明史和2000年建縣史。近年來，因境內(nèi)多次出土了大量的古泗水國王珍貴文物，而引起海內(nèi)外廣泛關(guān)注。
行政區(qū)劃
泗陽縣轄11個鎮(zhèn)、6個鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：眾興鎮(zhèn)、愛園鎮(zhèn)、王集鎮(zhèn)、裴圩鎮(zhèn)、新袁鎮(zhèn)、李口鎮(zhèn)、臨河鎮(zhèn)、穿城鎮(zhèn)、張家圩鎮(zhèn)、高渡鎮(zhèn)、盧集鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：莊圩鄉(xiāng)、里仁鄉(xiāng)、三莊鄉(xiāng)、史集鄉(xiāng)、南劉集鄉(xiāng)、八集鄉(xiāng)
生機勃勃的新城區(qū)
歷史沿革
泗陽，歷史悠久，變制紛繁，建制始于周而定于秦，從西周建厹猶國開始，至今已三千余年。秦置凌縣，屬泗水郡；西漢改稱厹猶縣。漢武帝元鼎元年（公元前116年）建泗陽縣；元鼎四年（公元前113年）在泗陽、凌縣、于縣等地設(shè)置泗水國，國都設(shè)在凌城（今眾興鎮(zhèn)境內(nèi)凌城村）。漢后戰(zhàn)亂頻仍，泗陽建置名稱多變，三國時期稱魏陽，晉置宿豫，唐改宿遷，金置淮濱縣；元朝至元十四年（1277年）改稱桃源縣，至明、清相沿七百余年。明屬南直隸，清順治二年(1645年)改明南直隸為江南省，屬淮安府�？滴趿�(1667年)改屬江蘇省，為淮安府桃園縣；
民國三年（1914年），因與國民黨元老宋教仁故鄉(xiāng)湖南省桃源縣名相重，復(fù)改稱泗陽縣，屬江蘇省淮揚道；國民政府成立，廢道，直轄于江蘇省政府。縣境東界淮陰，南臨洪澤湖，西臨宿遷及安徽省之泗縣，北接沭陽；民國二十八年（1939年）春，日軍陷泗，縣城被毀。民國二十九年（1940年），泗陽縣抗日民主政權(quán)建立。為適應(yīng)戰(zhàn)爭形勢，泗陽與鄰縣部分地區(qū)分設(shè)泗沭、淮泗、泗陽、運河特區(qū)4個縣級民主政權(quán)。民國三十三年（1944年）運河特區(qū)撤，民國三十七年（1948年）裁淮泗入泗陽，民國三十八年（1949年）五月泗沭與泗陽合，基本恢復(fù)原泗陽建置，縣政府設(shè)于眾興鎮(zhèn)，隸屬淮陰專區(qū)（今淮安市）。1996年，劃歸新設(shè)的宿遷市。
自然資源
泗陽境內(nèi)無山丘，一片平原，只有個別地區(qū)有低矮壟崗�？偟貏菸鞲邧|低，屬黃淮沖積平原。 地面相對高程大都介于12米~17米之間。土壤分三個類型：潮土、砂礓土、黃棕壤土。潮土面積最大，分布最廣，占總面積的83.2%。土壤質(zhì)量較差，四、五級占87.5%，中低產(chǎn)田面積較大。
京杭大運河橫穿泗陽東西50公里，成為天然的“分水嶺”。運河以南，北高南低，境內(nèi)河流皆流入洪澤湖，統(tǒng)屬淮河水系；運河以北，南高北低，河流皆屬沂、沭水系。泗陽水域面積占總面積的29.62%。
泗陽位于北溫帶南緣，近海無山，地勢低平，屬北亞熱帶季風(fēng)過渡性氣候區(qū)。冬季干冷，夏季濕熱，春季溫暖，秋季清涼，四季分明，光照充足，雨量豐沛，無霜期較長。年均氣溫14.2℃左右，年均日照2215.9小時左右，年均降水量906.2毫米。
泗陽縣境內(nèi)楊樹活立木蓄積量已達500萬立方米，年木材加工量突破100萬立方米，年生長量100萬立方米，速生楊樹覆蓋率42%；泗陽擁有保持純自然生態(tài)的水面65萬畝，年產(chǎn)甲魚、螃蟹、青蝦等綠色水產(chǎn)品10余萬噸，優(yōu)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品暢銷江浙滬等大中城市；泗陽棉花原種場是全省唯一的國家級棉花良種繁育基地，泗陽大棉花享譽大江南北。
駱馬街
經(jīng)濟建設(shè)
2010年，實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值192.2億元，同比增長14.8%；財政總收入25.6億元、一般預(yù)算收入12.5億元，分別增長57.7%、50.3%；50萬元以上固定資產(chǎn)投資153億元，增長39.4%；社會消費品零售總額39.3億元，增長18.7%；2010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入、農(nóng)民人均純收入分別達12480元、6825元，年均增長16.5%、12.2%；城鎮(zhèn)登記失業(yè)率控制在3.25%以內(nèi)。財政總收入、農(nóng)民人均純收入、固定資產(chǎn)投資、社會消費品零售總額四項指標(biāo)均提前實現(xiàn)“十一五”目標(biāo)。榮獲省政府全面小康推進獎、2009年浙商最佳投資城市、2009年中國最具投資潛力中小城市百強稱號，連續(xù)四年被評為省財政收入增收表彰單位。
招商引資成果顯著。全年共引進工業(yè)項目206個，計劃總投資225.8億元，其中超億元項目66個，超15億元特大項目3個，完成工業(yè)固定資產(chǎn)投資114.81億元，增長45%。
工業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。新增規(guī)模工業(yè)企業(yè)71家，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)增加值34.6億元，增長20.6%；新增銷售收入超億元企業(yè)5家，其中超2億元企業(yè)1家；三大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)規(guī)�？焖侔l(fā)展，實現(xiàn)總產(chǎn)值92.79億元，占工業(yè)總產(chǎn)值的65.7%；四大新興產(chǎn)業(yè)全面破題，當(dāng)年簽約和開工億元以上新興產(chǎn)業(yè)項目分別達32個、12個，在全縣億元項目中占比分別達48.5%、37.5%；開發(fā)省市級新產(chǎn)品35個，新增市級以上企業(yè)技術(shù)中心3個；新發(fā)展商標(biāo)110件，創(chuàng)“三名商標(biāo)”6件，“御珍”、“多麗世家”品牌被認定為中國馳名商標(biāo)。
“三外”工作逆勢增長。完成進出口總額1.05億美元，實際到賬外資2526萬美元，分別增長75.1%、15.4%；新批外資企業(yè)14家、自營進出口權(quán)企業(yè)34家。
開發(fā)區(qū)建設(shè)有序推進。開發(fā)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施配套面積達22平方公里，完成業(yè)務(wù)總收入78.83億元、財政總收入7.8億元，分別增長25%、72%；木業(yè)園區(qū)被命名為省級意楊產(chǎn)業(yè)科技園，掛牌成立南林大博士后科研工作站。我縣被授予中國綠色板材之鄉(xiāng)、全省電光源特色產(chǎn)業(yè)基地。
農(nóng)業(yè)發(fā)展
“4+1”工程全面引領(lǐng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、鎮(zhèn)村建設(shè)、村級集體經(jīng)濟收入為核心內(nèi)容的鄉(xiāng)鎮(zhèn)“4+1”工程實施一年來成效顯著。鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房9萬平方米，引進工業(yè)企業(yè)123家；新增帶動50人以上就業(yè)“鳳還巢”項目120個，“三來一加”專業(yè)村46個；實施產(chǎn)業(yè)化扶貧項目272個，投入脫貧攻堅資金9920萬元，9.01萬人順利脫貧；114個村集體收入達5萬元，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)財政收入超千萬元；啟動建設(shè)145個農(nóng)村集中居住點，入住7450戶，入住率達70%；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)共引進入駐開發(fā)區(qū)億元以上工業(yè)項目17個。
高效農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展。新建眾興城林蔬菜、愛園九州科技等設(shè)施農(nóng)業(yè)種植示范園28個，里仁綠康源、盧集昌隆水產(chǎn)等規(guī)模養(yǎng)殖示范園48個，新增高效農(nóng)業(yè)種植面積7.8萬畝、高效漁業(yè)養(yǎng)殖面積3.6萬畝，蟬聯(lián)全市高效農(nóng)業(yè)觀摩評比第一名，連續(xù)四年榮獲省高效農(nóng)業(yè)先進縣、高效漁業(yè)先進縣稱號，被財政部表彰為財政支農(nóng)資金整合先進單位；創(chuàng)建國家和省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)各2個，新增無公害農(nóng)產(chǎn)品7個、綠色食品5個、有機食品6個，貴嘴“珍珠米”榮獲第七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎；全年植樹278萬株，新建省級綠化合格村45個、綠化示范村6個，躋身首批國家級林業(yè)科技示范縣行列。
農(nóng)村改革不斷深入。農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度進一步提高，70個村組建農(nóng)工商公司，新發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社657家，食用菌、水產(chǎn)、特色蔬菜三大產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)社組建運行，新增土地股份合作社80家，流轉(zhuǎn)土地23萬畝；秸稈“雙禁”工作成效顯著，被確定為省秸稈機械化全量還田試點縣。
農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件大幅改善。完成王里路等70公里農(nóng)村公路和75座農(nóng)橋修建，完成新塘河等150條縣鄉(xiāng)河道疏浚任務(wù)；總投資達2.3億元的農(nóng)村安全飲水二期、眾程灌區(qū)三期等重點拉動內(nèi)需項目高標(biāo)準(zhǔn)通過國家驗收；110千伏北莊變等4個農(nóng)村電網(wǎng)改造工程有序推進；新建“一池三改”沼氣池2000個，規(guī)模養(yǎng)殖場沼氣治理工程16個，秸稈氣化項目3個，沼氣生態(tài)村14個，無害化戶廁5000個，農(nóng)村垃圾中轉(zhuǎn)房160座；城鄉(xiāng)建設(shè)用地增減掛鉤、“萬頃良田”建設(shè)和土地復(fù)墾開發(fā)整理工作全面完成目標(biāo)任務(wù)，累計新增耕地4067畝，改造中低產(chǎn)田3.3萬畝。
生態(tài)公園
旅游商貿(mào)
股份制商業(yè)銀行實現(xiàn)零突破。吳江農(nóng)村商業(yè)銀行泗陽支行和江蘇銀行泗陽支行正式落戶并掛牌營業(yè)；全縣金融機構(gòu)各項存款余額突破百億大關(guān)，達114.52億元；新增各項貸款25.34億元，增長54%，增速高于全市平均水平10個百分點；設(shè)立紡織、木業(yè)、照明電器三大行業(yè)互助基金，累計發(fā)放互助融通資金1.14億元，有效緩解了企業(yè)短期融資需求。
軟件和服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。出臺《促進軟件和服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條意見》，縣科技服務(wù)中心進駐企業(yè)26家，注冊資本達4500萬元，實現(xiàn)營業(yè)額1.02億元，被認定為省級高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心和科技創(chuàng)業(yè)中心。
專業(yè)市場和特色商業(yè)街建設(shè)步伐加快。新建市場面積達33萬平方米，蘇果直營店、肯德基連鎖店投入運營，國際汽配城一期、紡織服裝市場一期等專業(yè)市場和城西糧食儲備庫主體工程順利完工，華東國際木業(yè)城完成產(chǎn)權(quán)置換；在上海、蘇州等地設(shè)立名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品直銷店9家，實現(xiàn)銷售額2.3億元；在全省率先實現(xiàn)“家電下鄉(xiāng)”補貼資金現(xiàn)場兌付，122個銷售網(wǎng)點共補貼650萬元，兌付率在全省名列前茅。
旅游工作全面加強。出臺《鼓勵旅游業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策》，全面完成楊樹博物館二期、平原森林景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施配套和洪澤湖旅游度假區(qū)一期工程，啟動桃花源景區(qū)建設(shè)和古黃河省級濕地公園申創(chuàng)，城市森林公園、月季園成功創(chuàng)建國家AA級景區(qū)。
城市建設(shè)
整體啟動城市“兩大片區(qū)”建設(shè)。高標(biāo)準(zhǔn)完成運河新城、西康新區(qū)規(guī)劃，城市開發(fā)進入“片區(qū)時代”；組建完成運河新城投資開發(fā)有限公司、江蘇民裕投資有限公司；全面完成濱河大道拆遷任務(wù)，濱河大道及運河風(fēng)光帶建設(shè)進入方案細化和招投標(biāo)階段；全年城市建設(shè)總投資達32.6億元，建成區(qū)面積達40平方公里，近30萬人口，，城市化率和綠化覆蓋率分別提高到41.6%、39.8%；累計掛牌出讓國有經(jīng)營性土地1714畝，實現(xiàn)收益11.96億元。
全面打響“四城同創(chuàng)”戰(zhàn)役。省級雙擁模范縣創(chuàng)建實現(xiàn)三連冠；大力實施城區(qū)園林綠化“雙十萬”工程，新增城市綠地172萬平方米，綠化覆蓋率達39.8%，省級園林城市創(chuàng)建工作通過省初步驗收；省級衛(wèi)生、文明城市創(chuàng)建進展順利。
繼續(xù)加快城市基礎(chǔ)設(shè)施配套。縣體育場、全民健身中心投入使用，完成泗水河公園建設(shè)和市民廣場、生態(tài)公園改造提升工程，建成洪澤湖中路、上海路北延等11條城市道路，新鋪天然氣管網(wǎng)15公里、城市污水管網(wǎng)20公里，城市面貌和功能顯著提升。
著力改善市民居住條件。全年建設(shè)完成經(jīng)濟適用房40萬平方米，城北花園、西康佳苑一期等4個保障性安居工程投入使用，新增政府廉租房120套；全年新開發(fā)商品房216萬平方米、高層建筑35幢，商品房銷售突破180萬平方米；調(diào)整居住小區(qū)物業(yè)管理體制，完成桃源小區(qū)、玫苑小區(qū)等5個老舊小區(qū)改造，建成名流新天地、新源瀚學(xué)苑等5個精品小區(qū)；對城區(qū)包河進行逐米逐段清淤整治。
社會事業(yè)
科教事業(yè)成績顯著。教育現(xiàn)代化創(chuàng)建工作順利推進，主要指標(biāo)基本完成；農(nóng)村教育“兩項工程”通過省級驗收，新改建校（園）舍、食堂14.6萬平方米；高考本科達線率連續(xù)七年領(lǐng)跑全市，本科上線人數(shù)蟬聯(lián)全市第一，文理科狀元雙雙花落泗陽。全年專利申請量累計達318件，連續(xù)三年增幅全市第一；獲省高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才項目2個、省市級高新技術(shù)產(chǎn)品認定28個，科技成果鑒定26個，順利通過國家科技進步縣年度考核；引進高層次專業(yè)人才及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才47人，榮獲省人才工作先進縣稱號。
衛(wèi)生事業(yè)不斷進步。縣疾控中心業(yè)務(wù)樓投入使用，仁慈醫(yī)院、第三人民醫(yī)院建設(shè)順利推進，開發(fā)區(qū)醫(yī)院啟動建設(shè)；縣人民醫(yī)院順利通過二級甲等醫(yī)院驗收；新型農(nóng)村合作醫(yī)療參保人數(shù)達69.7萬，覆蓋率達97%；手足口病和甲型H1N1流感得到有效防控；順利通過省級食品安全示范縣驗收；繼續(xù)穩(wěn)定低生育水平，計劃生育率達95%，人口出生率控制在10‰以內(nèi)。
文化體育事業(yè)獲得較大發(fā)展。完成廣電大廈和縣電視臺數(shù)字化升級改造，新建農(nóng)家書屋210個，新增有線電視用戶1.6萬戶；成功舉辦全國越野摩托車錦標(biāo)賽和全國乒乓球俱樂部超級聯(lián)賽泗陽賽區(qū)比賽。
社會保障體系逐步完善。出臺了城市規(guī)劃區(qū)被征地農(nóng)民生活保障制度，各類社會保險擴面1.73萬人；城市和農(nóng)村低保對象分別達1.35萬人和3.55萬人，全年發(fā)放生活保障金4883萬元，被國務(wù)院列為全國新型農(nóng)村社會養(yǎng)老保險試點縣；培訓(xùn)城鄉(xiāng)勞動力6.7萬人，新增就業(yè)7.6萬人，為開發(fā)區(qū)企業(yè)招工3.5萬人；對365名退役士兵進行職業(yè)技能培訓(xùn)，參培率達95%以上；創(chuàng)建“五星級敬老院”2個，全縣四星級以上敬老院達7個，農(nóng)村五保對象集中供養(yǎng)率達68.2%；免費實施300例“白內(nèi)障”復(fù)明手術(shù)，對105名貧困殘疾兒童進行搶救性康復(fù)訓(xùn)練。
交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)強力推進。全年完成交通建設(shè)總投資2.1億元，開工建設(shè)宿淮鐵路泗陽段、京杭運河泗陽大橋、泗陽港等重點工程，迎賓大道、京杭運河四號橋建設(shè)進展順利；有序推進并基本完成城鄉(xiāng)公共交通改革。
節(jié)能減排和安全生產(chǎn)常抓不懈。實施節(jié)能與循環(huán)經(jīng)濟技改項目8個，完成污水處理廠二期和六塘河生態(tài)修復(fù)工程，萬元GDP能耗下降5%，COD減排798噸，榮獲國家級污染源普查工作先進縣稱號；全年未發(fā)生重特大安全生產(chǎn)事故。
交通便利
泗陽交通便利，水陸空路網(wǎng)四通八達。京杭大運河貫東西，是經(jīng)長江出海的水運通道。325、245省道和徐宿淮鹽高速公路穿境而過，與京滬、寧連高速公路交匯。新長鐵路使泗陽與“亞歐大陸橋”東橋頭堡連云港及長江三角洲諸多開放城市相連�？h城向西85公里即達徐州觀音國際機場，向東30公里連接京滬高速公路，向東北僅半小時便到淮安漣水機場，向南兩個半小時到南京，四小時到上海。
民俗風(fēng)情
泗陽歷來有個風(fēng)格，凡是嬌生孩子，尤其是老年得子，或者幾代單傳，如果生了男孩，一落地就要穿左衽衣衫，有的頭上要留一撮長毛，還有把頭發(fā)全部留著不剃，叫做“連毛僧”。等孩于長到12歲，左衽才能換成右衽，頭上留的長發(fā)才能剃掉。原來，在清朝末年，前莊圩東南角袁莊東頭，有個樊炎(他是忠實追隨孫中山的辛亥革命烈士)。其父是遠近聞名的老私塾先生，很有學(xué)問。樊炎從小跟父親念書，十七八歲就滿腔經(jīng)綸。有一年，老樊先生被沭陽姓耿家請去教書。后因家有要事，非要老樊先生回家一趟不可。贊炎就到沭陽耿家找他父親。老先生怕自己走了耽誤學(xué)生課業(yè)，就叫樊炎在那里代教幾天。事有湊巧，西莊仲二老爺嬌生子年交12歲，需要換衽，待地來請樊老先生去寫對聯(lián)。因樊老先生不在，就把樊炎請去試試。飯畢，主人請在座諸位先生用筆。眾學(xué)究想出出樊炎洋相，異口同聲說：“老朽年邁才疏，還是請坐首席的樊先生勞駕吧!” 樊炎才高膽大，也不推讓，隨即抓起羊毫，一揮而就。 樊炎把對聯(lián)寫好，眾人上前一看，只見上聯(lián)是：年等甘羅待封顯相；下聯(lián)是：世無管仲亦改遺風(fēng)。眾賓客見到這副別出心裁的新奇對聯(lián)，無不佩服。 仲二老爺文化不高，端詳半天說：“這甘羅十二為丞相，我曾聽說書人說過；可是這改換左衽與管仲有什么關(guān)系呢?” 樊炎侃侃而談：
早在春秋戰(zhàn)國時期，中原人都穿右衽，而夷狄之人都是披著長發(fā)，穿著左衽衣衫。那時，歧視少數(shù)民族，把夷狄看為“野蠻人”。管仲在齊國為相，國家治理得井井有條，十分強盛，使強悍的夷狄，不敢侵略齊魯中原。故孔子云：“管仲相桓公，霸諸侯，一匡天下，民到于今受其賜。微管仲吾其披發(fā)左衽矣。”意思是說，當(dāng)時如果沒有管仲，中原就會被那穿著左衽、被著長頭發(fā)的夷狄人吞并了……�，F(xiàn)在嬌生孩子穿左衽，是把孩子當(dāng)“野蠻人”看待。認為野蠻人比較“潑皮”，容易養(yǎng)活。就像有些人家，給孩子起名叫“小狗”、“小毛”、“小馬”、“小石頭”一樣意思。是表示不大重視，不聲不響地長大成人…… 例如嬌生孩子留長發(fā)，叫做“連毛僧”，就是把孩子當(dāng)著“小和尚”看待，自小舍身入佛門，“神靈”可保佑他成人長大。到12歲了，似乎是成人了，左衽就可以換成大人一樣的右衽，而留了12年的一撮毛或長發(fā)，也可以剃去。
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
1、桃雕：泗陽古稱桃源縣，縣內(nèi)有桃園鎮(zhèn)、桃源灘、古跡有桃源祠、狀元墩。狀元墩上下都是桃樹，花開時節(jié)，遍地火紅。有詩贊曰“年來淮上狀元墩，墩外桃花不計村。莫道避秦還有地，愿從花里叩柴門。”泗陽農(nóng)民歷來喜歡栽植桃樹，花可觀賞，果實可吃，桃核可雕刻成藝術(shù)品賣錢，當(dāng)?shù)嘏f俗，桃樹可以“避邪”，有“家有三棵桃，不怕野鬼嚎”之說。臨河云渡古代靠近桃園鎮(zhèn)，這里桃樹甚多，桃雕技藝也更高。農(nóng)閑時，利用桃核雕刻成桃籃、桃鎖、桃猴等工藝品，外出賣錢以補家用。云渡桃雕已有300多年的歷史，卻是養(yǎng)在深閨人未識，直到20世紀(jì)70年代，才被外貿(mào)部發(fā)現(xiàn)，請來專家與當(dāng)?shù)乩纤嚾艘黄鹧芯砍鍪�、十八羅漢、猴子背魚、熊貓啃竹等多種藝術(shù)造型，深受國內(nèi)外游客的喜愛。
2、丁莊大菜：產(chǎn)于江蘇泗陽�！躲絷柨h志》記載：“金針菜，一名黃花菜，又名安神菜、丁莊大菜。蒸半熟，曝干，銷售 甚廣。”丁莊大菜能有這樣的名氣，民間傳說與神醫(yī)華佗有關(guān)。黃花菜適應(yīng)性強，植培管理簡單，故有“懶種黃花勤種棉”的說法。優(yōu)種“大烏嘴”黃花就有很多優(yōu)點，它分蘗快，栽后三四年即進入盛產(chǎn)期。其 花莛粗壯，高達一米三，五個分杈較長。“小滿”出莛，“芒種”盛蕾，“夏至”開始采收。 采收期約50天�；ɡ俅螅L十二厘米，色澤黃綠，嘴尖而有較大的黑紫色斑塊，故稱“大烏嘴”。其干制率和產(chǎn)量也優(yōu)于一般品種。1910年，丁莊大菜曾參加南洋勸業(yè)會展銷，極受歡迎。1987年，在江蘇甲級黃花菜質(zhì)量評比中，丁莊大菜以99．7的總分名列群芳之冠。
3、膘雞：泗陽著名特產(chǎn)之一，農(nóng)家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的制作為標(biāo)準(zhǔn)。膘雞制作相當(dāng)講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、淀粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然后攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、淀粉等攪拌均勻后攤在其上，厚約半寸。做好后將其放入蒸籠，蒸熟后，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。
4、洋河大曲：產(chǎn)于泗陽縣洋河鎮(zhèn)，興于隋唐，盛于明清，為清朝皇室貢品，乾隆皇帝下江南時，品后盛贊：“酒味香醇，真佳酒也!”，清雍正年間，洋河大曲已經(jīng)行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之譽，并被列為清皇室貢品。建國后，該歷史名酒為國所有，為民所享。洋河大曲傳承千年工藝，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥、豌豆制作的高溫大火曲為發(fā)酵劑，取著名“美人泉”水，融現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，形成了洋河大曲“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風(fēng)格。1979年洋河大曲躋身于中國八大名酒行列，并三次蟬聯(lián)中國名酒稱號，為中國濃香型白酒的標(biāo)桿酒。
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