【地區(qū)概況】
清遠市,廣東省轄地級市,位于廣東省的中北部、北江中下游、南嶺山脈南側(cè)與珠江三角洲的結(jié)合帶上。清遠市土地總面積1.9萬平方千米,約占全省陸地總面積的10.6%;轄2個縣、2個自治縣、2個市轄區(qū)、代管2個縣級市;清遠市戶籍人口453.50萬人。
清遠市境在春秋戰(zhàn)國時屬百越(粵)之地。漢置桂陽、中宿等5縣;梁天監(jiān)六年(507年)置清遠郡,清遠之名由此而始。清遠市是廣州都市圈城市,早在新石器時代就有先民在這片土地繁衍生息,創(chuàng)造出燦爛的史前文明;清遠也是廣東省少數(shù)民族主要聚居地之一。清遠是廣府文化區(qū)域板塊的重要組成部分。廣府文化是清遠文化的主流,清遠與廣府文化圈在歷史、地理及族群等方面有著深厚的淵源關(guān)系。清遠靠近廣州,廣州對口幫扶清遠,合作共建廣州(清遠)產(chǎn)業(yè)園,是實現(xiàn)“廣清一體化”的重要體現(xiàn)。2023年,清遠被評為三線城市。清遠先后出現(xiàn)西漢中散大夫何丹,唐代兩度為相劉瞻,南唐詩人孟賓于等人。清遠的摩崖石刻量多質(zhì)高,早至唐代,晚至明清,內(nèi)容廣雜,書法多彩,其中有韓愈、周敦頤、蘇軾、大奔等名人題刻。
【行政區(qū)劃】
清遠市轄2個市轄區(qū)、2個縣、2個自治縣,代管2個縣級市:
清城區(qū) 面積 1262平方千米,人口 62萬。轄4個街道、4個鎮(zhèn)。
清新區(qū) 面積 2171平方千米,人口 70萬。轄8個鎮(zhèn)。
英德市 面積 5679平方千米,人口 97.66萬。轄1個街道、24個鎮(zhèn)。
連州市 面積 2661平方千米,人口 38.22萬。轄10個鎮(zhèn)、2個民族鄉(xiāng)。
佛岡縣 面積 1302平方千米,人口 32.07萬。轄6個鎮(zhèn)。
陽山縣 面積 3372平方千米,人口 54.3萬。轄12個鎮(zhèn)、1個民族鄉(xiāng)。
連南瑤族自治縣 面積 1231平方千米,人口 15.65萬。轄7個鎮(zhèn)。
連山壯族瑤族自治縣 面積 1264平方千米,人口 12.16萬。轄7個鎮(zhèn)。
【歷史沿革】
秦三十三年(前214年),秦始皇平定南越,在嶺南地區(qū)設(shè)立南海郡、桂林郡和象郡。今廣東大部分地區(qū)屬南?す芾怼D虾?は螺犓目h一區(qū),分別為:番禺縣、龍川縣、四會縣、傅羅縣(即博羅縣)和揭陽戍守區(qū),郡治設(shè)在番禺(今廣州)。其時清遠市境尚無政區(qū)設(shè)置,今清遠南部地區(qū)隸屬番禺縣管理范圍,北部隸屬長沙郡管理。
秦朝末年(前206年),南越郡尉趙佗擁兵自立,建立南越國。南越國時期,清遠南部地區(qū)仍屬番禺縣管轄。清遠市境最早的政區(qū)建置為桂陽縣(今連州等地)。其設(shè)立時間一般認為在西漢文帝(前179年—前164年)初年或更早,隸屬荊州桂陽郡。
三國時期,吳黃武五年(226年)孫權(quán)劃出交州東部的南海、蒼梧、郁林、高涼4郡設(shè)置廣州,歷史上第一次出現(xiàn)廣州之名。吳甘露元年(265年),陽山縣復置,與桂陽、含洭、湞陽、中宿4縣歸屬新設(shè)立的荊州始興郡。清遠全境屬吳國荊州。
西晉時期(265—316年),太康元年(280年)吳國滅亡,原屬荊州的始興郡改隸廣州,清遠全境隸屬廣州。東晉時期(317—420年),始興郡由隸屬廣州改隸荊州析出的湘州,清遠全境歸屬湘州。
隋朝建立后,隋文帝鑒于南北朝濫置郡縣之弊,開始大規(guī)模調(diào)整、撤并政區(qū)。隋開皇十年(590年),廢清遠郡及其所屬的中宿、翁源等6縣,置清遠縣、政賓縣(今清新濱江一帶),隸屬廣州南海郡;廢陽山郡改置連州,西衡州改名為洭州。從此,清遠縣開始作為一個政區(qū)存在,一直延續(xù)到1988年建市,時間長達近1400年。
唐朝行政區(qū)劃較隋有兩大變化:一是改郡為州(天寶年間曾一度改州為郡);二是在州之上設(shè)道,形成道、州、縣三級政區(qū)建制。這一時期,清遠市境政區(qū)略有變動。唐武德四年(621年),熙平縣并入連山縣。武德六年(623年),政賓縣并入清遠縣。開元二十九年(741年),清遠、浛洭(627年含洭改為浛洭)、陽山3縣屬嶺南道廣州都督府;天寶元年(742年),連州改連山郡,屬嶺南道,轄陽山、桂陽、連山3縣。乾元元年(758年),連山郡復改為連州。
宋代行政區(qū)劃,基本襲用唐制。北宋至道三年(997年)全國設(shè)15路,由唐代嶺南道演變而來的廣南路分為廣南東路和廣南西路,廣東和廣西的名稱,即由此簡化而來。這一時期清遠市境政區(qū)稍有變化。北宋開寶五年(972年),浛洭改稱浛洸。乾興元年(1022年),湞陽改稱真陽。政和元年(1111年),清遠縣屬廣南東路廣州,桂陽、陽山、連山縣屬連州,真陽、浛洸縣屬英州。南宋紹興六年(1136年),連山廢縣,十二年后復縣,改稱程山縣。慶元元年(1195年),英州升為英德府。
元代在嶺南的政區(qū)設(shè)置分為省、道、路(州、府、司)、縣四級,今廣東境內(nèi)分屬江西、湖廣兩行省。今清遠全境隸屬江西行省屬下的廣東道(宋代的廣南東路)。至元十三年(1276年)元世祖于程山縣置安撫司,領(lǐng)程山、陽山2縣。至元十五年(1278年),程山縣復稱連山縣。至元十七年(1280年),廢安撫司,置連州路總管府,治所在連山。至元十五年(1278年),英德府改為英德路總管府,至元二十三年(1286年)再降為州。至元二十七年(1290年),浛洸縣、真陽縣并入英德州。至順元年(1130年),在今清遠境內(nèi)所設(shè)的政區(qū)有:清遠縣,隸廣東道廣州路;英德州(除管轄已并入的浛洸、真陽地域外,另轄翁源縣)、桂陽州(轄陽山縣)、連州(轄連山縣)直隸廣州路。
明代在全國的政區(qū)設(shè)置分為布政司(初期為行。、府(直隸州)、縣(散州)三級。洪武二年(1369年),明太祖改廣東道為廣東行。ê槲渚拍辏1376年)改稱廣東布政司),并將海北海南道改隸廣東,廣東成為明朝的十三行省之一。而且,將過去長期與廣西同屬一個大區(qū)的雷州半島、海南島劃給廣東統(tǒng)轄,廣東省區(qū)域輪廓自此基本形成。這一時期清遠境內(nèi)政區(qū)設(shè)置變動不大。
清代在全國的政區(qū)設(shè)置分為。ǔ鯙椴颊荆滴鯐r改稱行省)、府(直隸州、直隸廳)、縣(散州、廳)三級。“廣東省”名稱正式使用,所轄范圍與明代廣東布政司相同。清設(shè)“兩廣總督”管轄廣東、廣西兩省,初駐肇慶,乾隆十一年(1746年)移廣州。這一時期清遠境內(nèi)政區(qū)設(shè)置總體保持穩(wěn)定,最大事件是佛岡直隸廳的設(shè)立。清雍正七年(1729年),連州改為直隸州,直隸廣東布政司,轄陽山、連山2縣。
中華民國建立后,廣東省的名稱和范圍與清代相同,但將府直轄地及州、廳皆改為縣,成為省、縣二級制,并于省、縣之間分區(qū)相繼設(shè)置綏靖區(qū)、行政區(qū)、行政督察區(qū)。民國元年(1912年),連州、連山直隸廳分別改為連縣、連山縣。民國三年(1914年),佛岡直隸廳改為佛岡縣。民國三十六年(1947年),國民政府設(shè)立連南縣,隸屬廣東第二專署行政督察區(qū)。
1983年7月,韶關(guān)實行市管縣新體制,清遠、佛岡兩縣從韶關(guān)地區(qū)劃歸廣州市管轄。1988年1月7日,國務院批準撤銷清遠縣,設(shè)立地區(qū)級政區(qū)清遠市,原清遠縣分為清城、清郊兩個市轄區(qū)(1992年清郊區(qū)改稱清新縣),并劃廣州市屬的佛岡縣和韶關(guān)市屬的英德縣、陽山縣、連縣、連南瑤族自治縣、連山壯族瑤族自治縣為清遠市所轄。
【地理環(huán)境】
位置境域
清遠市位于廣東省的中北部、北江中下游、南嶺山脈南側(cè)與珠江三角洲的結(jié)合帶上。南連廣州和佛山市,北接湖南省和廣西壯族自治區(qū),東及東北部和韶關(guān)市交界,西及西南部與肇慶市為鄰;南北相距190千米,東西相隔約230千米,邊界線長1200余千米。清遠市土地總面積1.9萬平方千米,約占全省陸地總面積的10.6%。
地形地貌
清遠市市境地勢西北高東南低。連州東部、陽山東北部的山嶺構(gòu)成全省地勢最高峻的山地,海拔高度在1000米以上,最高峰為陽山縣與乳源交界的石坑崆,海拔為1902米。東南部的英德、清新、清城境內(nèi)的北江河谷地勢最低,大多在海拔20米以下。
氣候特征
清遠市屬亞熱帶季風氣候。其中,北部的陽山、連州、連南、連山屬中亞熱帶;南部的清城、清新南部地區(qū)、佛岡、英德屬南亞熱帶。一年內(nèi)夏天最長,春、秋、冬季較短,南北差異明顯。年平均氣溫在18.9℃~22℃之間,雨水資源豐富,平均年降水量在1631.4毫米~2149.3毫米,年平均降水日(日降水量≥0.1毫米日數(shù))為160~173天。
【社會事業(yè)】
文化事業(yè)
清遠市共有專業(yè)藝術(shù)表演團體4個、文化館9個、縣級及以上公共圖書館10個、博物館9個、紀念館3個、文化站85個、公共圖書館藏書343.3萬冊。全市廣播電臺7個、電視臺8個、廣播電視發(fā)射與轉(zhuǎn)播臺9個、廣播綜合人口覆蓋率99.0%、電視綜合人口覆蓋率100%、有線電視用戶37.2萬戶。
醫(yī)療衛(wèi)生
清遠市共有各類衛(wèi)生機構(gòu)2622個,其中醫(yī)院(包括綜合醫(yī)院、中醫(yī)院、?漆t(yī)院)63個、衛(wèi)生院110個、社區(qū)衛(wèi)生服務中心(站)17個、村衛(wèi)生室1513個、門診部72個、診所(衛(wèi)生所、醫(yī)務室)808個、婦幼保健機構(gòu)8個、疾病預防控制中心9個、?萍膊》乐卧海ㄋ⒄荆7個、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)6個、急救中心(站)3個、采供血機構(gòu)3個、健康教育中心1個、計劃生育服務機構(gòu)1個、其他衛(wèi)生機構(gòu)1個。擁有醫(yī)療床位19664張,增長2.0%,其中衛(wèi)生院床位4893張。在崗職工31080人,增長4.5%,其中執(zhí)業(yè)(助理)醫(yī)師9268人、注冊護士12441人、疾病預防控制機構(gòu)衛(wèi)生技術(shù)人員316人、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)衛(wèi)生技術(shù)人員45人、衛(wèi)生院衛(wèi)生技術(shù)人員6586人。
【交通運輸】
公路
清遠市境內(nèi)有京港澳高速公路、許廣高速公路、廣樂高速公路、二廣高速公路、汕湛高速公路、廣連高速公路等高速公路;有G107京港線、G106京廣線、G323瑞清線、G234興陽線(經(jīng)連州、連南、連山),G240保臺線(經(jīng)英德、清城)、G355福巴線(經(jīng)佛岡、清城、清新), G358石水線(經(jīng)英德、陽山)、G537寧連線(經(jīng)連州)等國道。
鐵路
主要鐵路車站:清遠站、英德西站、源潭站、英德站、清城站、龍?zhí)伶?zhèn)站、磁浮銀盞站、磁浮長隆站
2020年11月30日,廣清城際鐵路(花都站至清城站)開始運營。廣清城際最高速度200千米/小時。
2024年2月,清遠磁浮旅游專線啟動體驗式試運營,運行初期設(shè)有磁浮銀盞站、湖蝶灣站、磁浮長隆站3站。
航運
2015年,北江航道擴能升級工程開工,對北江251.5公里航段按照內(nèi)河Ⅲ級航道、通航1000噸級船舶標準進行整治。2019年7月29日,清遠樞紐二線船閘新建工程全面完成,船閘試通航;2023年6月,北江航道擴能升級項目清遠白石窯樞紐一線船閘改建工程完工。2024年1月22日,清遠港清遠旅游客運碼頭通過交工驗收。
【風景名勝】
連州地下河
連州地下河位于廣東省清遠連州市區(qū)以北26公里的東陂鎮(zhèn)。它藏在山勢雄竣的大口巖溶洞中,是一個大型的地下暗河溶洞,上下共分為三層,游覽面積達6萬平方米,天然的洞口寬敞雄偉。
置身其中,一種“別有洞天”的感覺油然而生。在粵湘桂三省交界的崇山峻嶺之中,是一個亞熱帶喀斯特地貌溶洞暗河景觀。
經(jīng)地質(zhì)學家分析,該溶洞是因2億年前的地殼運動而形成,現(xiàn)在可游覽面積達60000平方米。
最高處為47.8米,最寬處為53.6米,洞內(nèi)四季氣溫保持在18℃左右,空氣清新,冬暖夏涼,是旅游避暑的圣地。
寶晶宮
寶晶宮國際旅游度假區(qū)于廣東省英德市南郊,是國家AAAA級旅游景區(qū)。武廣高鐵線貫通;占地12平方公里,度假區(qū)內(nèi)環(huán)境幽美雅靜、碧波萬傾、茂林修竹,集湖泊花海、溶洞、山林奇石、溫泉酒店、水上樂園、恐龍世界、極限項目、研學拓展基地 等項目為一體的綜合度假區(qū)。被譽稱為“廣東的山水桂林”、“嶺南第一洞天”。
寶晶宮歷史悠久,有通天洞摩崖石刻、寶晶宮現(xiàn)代摩崖石刻 、十萬年歷史的舊石器遺址 、碧落洞千年道觀遺址 、老地灣清代民居等人文歷史景觀。
英德通天巖
英德通天巖位于英德市區(qū)西南3公里處的石角頭山,是一大型石灰?guī)r溶洞。一千多年以來,通天巖以其雄偉壯麗、震撼人心的景觀、奇異瑰麗的造型、韻味獨特的文化內(nèi)涵吸引著游人前來參觀游覽,是英德乃至嶺南不可多得的旅游勝地。
通天巖洞內(nèi)總面積6600多平方米,由洞口拾級而入,由小到大,分為四個廳,由神奇詭異的石林長廊相連接。每個大廳各具特色,廳內(nèi)石鐘、石筍、石幔形態(tài)各異,變化萬千,極盡造物之神奇。洞中云盤層層疊疊,如綰龍盤虬;云盤內(nèi)清水漣漣,碧波倒影,流金溢彩,似海市蜃樓一般,視之深不見底,觸之掬不盈手,尤其是最后一個大廳,開闊明朗,巨石相峙而立,廳頂有雙洞通天,洞口樹蔭蔽日,“垂蔓搖絲,云在木葉間”,陽光透過樹葉下瀉,使大廳內(nèi)蒙上了一層神秘的面紗。洞內(nèi)還有保存完好的北宋石刻,字跡流暢清晰,為通天巖內(nèi)一處珍貴的歷史文化遺跡。南宋著名文學家洪適游通天巖后,為其雄壯神奇的景觀和鬼斧神工般的造型所折服,寫下了膾炙人口的名篇《通天巖記》。
長湖
長湖是位于英德市大站鎮(zhèn)黃崗的一個風景區(qū)。距市區(qū)12公里。為20世紀70年代建設(shè)長湖水電站時將滃江攔截后形成的高峽平湖,集雨面積4800平方公里,占滃江流域總面積的97.4%。最大庫容1.55億立方米。湖面寬度幾十米至200米之間,宛如一條長長的銀蛇盤旋于群山中,延綿25公里,故名“長湖”。
景區(qū)植被茂密,樹種繁多,因植物的形態(tài)、色彩變化、季節(jié)不同形成春、夏、秋、冬四季不同的景觀:春天樹木抽梢,新枝綠葉,山花爛漫;夏初藜蒴、鴨腳木白花朵朵,蜂飛蝶舞,鳥語蟬鳴;秋末初冬,楓樹、山烏桕葉紅如花,萬綠叢中紅一片,如火如荼;冬天綠浪滾滾,郁郁蔥蔥。
飛霞山
飛霞山位于中國廣東省清遠市清城區(qū),國家一級生態(tài)林保護區(qū)、國家一級水源保護區(qū)、廣東八大名山之一,省級風景名勝區(qū)和旅游度假區(qū),是道教的第十九福地。
主要特色有五,一古、二雄、三大、四奇、五游。這里山川秀麗,古跡林立,山水相依,谷幽林深,空氣新鮮,是一處尋幽探古、休閑度假的旅游勝地。飛霞山是大自然氧吧,美麗迷人的森林公園,面積約52平方公里。清遠小北江與飛霞山,構(gòu)成一幅“一水遠赴海、兩山高入云”的大自然美景。
廣東第一峰旅游風景區(qū)
廣東第一峰旅游風景區(qū)是北回歸線上最大的一片綠洲,擁有大面積原始森林,森林生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定,常綠闊葉林茂密,溪流四季不斷,深潭瀑布眾多;景區(qū)內(nèi)的石坑崆是廣東最高峰,海拔1902米。
空氣負離子含量是廣東省之最,國內(nèi)罕見;古老的原始森林、神秘的高山峽谷、奇特的喀斯特地貌、珍稀的野生動植物、隨處可見的溫礦泉、如詩如畫的清流瀑布,構(gòu)成了廣東第一峰的“雄、奇、險、秀、曠、奧、幽”。
【歷史文化】
清遠市的摩崖石刻量多質(zhì)高,早至唐代,晚至明清,內(nèi)容廣雜,書法多彩,其中有韓愈、周敦頤、蘇軾等名人題刻,其中巾峰山摩崖石刻、觀音巖摩崖石刻、賢令山摩崖石刻、南山摩崖石刻、碧落洞摩崖石刻、大云洞摩崖石刻及峽山石刻為省級文物保護單位。
飲食
清遠,融合了廣府、客家、疍家、壯瑤等飲食文化,美食自然是集眾口味于一體,有清遠雞、烏鬃鵝、北江河鮮、艾糍等清遠地道美食。
地名由來
“清遠”得名緣由,史書無考。“香清溢遠”或“清香遠溢”之說,取自宋代理學家周敦頤《愛蓮說》中的語句“香遠益清,亭亭靜植”。從地名學原理及清遠郡建置的歷史背景來分析,“清遠”原意應為“清明廣遠”!扒濉保鉃椤罢吻迕,社會安定”,表達一種良好意愿;“遠”,是指清遠地域廣大,遠離統(tǒng)治中心(時南梁都城在建康,今南京),表示政區(qū)的所在位置。
廣府文化
清遠市是廣府文化區(qū)域板塊的重要組成部分。廣府文化是清遠文化的主流,清遠與廣府文化圈在歷史、地理及族群等方面有著深厚的淵源關(guān)系。清遠人在語言、習俗、生活方式、民間信仰等方面與珠三角的廣府人并無太大的差異,廣清兩地文化的融合不存在大的障礙。“清遠具備其他非珠地區(qū)沒有的文化優(yōu)勢,比區(qū)位優(yōu)勢更具價值!
地方語言
據(jù)統(tǒng)計,清遠市常住人口中,廣府人約占70%,客家人約占25%;浾Z方言主要分布在清城區(qū)、清新區(qū)、英德市、連州市、陽山縣、佛岡縣、連山壯族瑤族自治縣、連南瑤族自治縣;客家方言主要分布在清新區(qū)、英德市、佛岡縣、陽山縣以及連州市、連山、連南部分地區(qū);瑤語主要分布在連南的三排、南崗、大坪、金坑、盤石等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及連山西部的三水鄉(xiāng)和大旭山林場;壯語主要分布在連山南部的永豐、福堂、上帥、加田、小三江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及太保鎮(zhèn)上坪管理區(qū);清遠鶴話(亦稱“鶴佬話”,當是“福佬話”的俗稱),屬于閩方言中閩南話系統(tǒng)的潮汕方言,主要分布在源潭,龍?zhí)、洲心、石?鎮(zhèn)的部分管理區(qū)。本音系以洲心的佛祖管理區(qū)的鶴話為準,這一帶講鶴話的人主要從潮州揭陽遷來,已有200多年。
文保單位
慧光斜塔:是全國重點文物保護單位,位于連州市慧光路,距市中心約1千米,是典型的宋代建筑文物旅游景點。也是廣東省歷史名城—連州市的標志性文物建筑,是研究嶺南佛教建筑和佛教傳播較具代表性的文化遺產(chǎn)。始建于南北朝宋泰始四年(468年),為木構(gòu)塔,唐代改建成樓閣式磚木塔,宋代改建成磚室塔,1985年在每層的回廊上增加了欄桿,成為可攀登的古塔;酃馑呔艑邮呒50.13米,其中塔剎高7.78米,外墻為土紅色,平面呈六角形,內(nèi)部為斗拱形結(jié)構(gòu),塔腔為壁內(nèi)折上式。塔身空心,有梯道可登,每層有回廊環(huán)繞,每層用磚砌出角柱、椽枋、斗拱、平座和檐面,層層向上遞減,呈直線收縮,造型美觀。
青塘遺址:是全國重點文物保護單位,位于廣東省清遠市英德市青塘鎮(zhèn),是華南地區(qū)新舊石器時代過渡階段典型的洞穴遺址,發(fā)現(xiàn)距今2.5萬年至1萬年連續(xù)的地層堆積和文化序列,出土古人類化石、石器、陶器、蚌器、角骨器及動植物遺存等各類珍貴文物標本一萬余件。這些出土文物完整反映出嶺南地區(qū)史前人類從流動性較強的狩獵采集生計方式,逐漸向定居,更多利用植物、水生生物等廣譜資源的生計方式的轉(zhuǎn)變。
【非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】
瑤族耍歌堂
瑤族耍歌堂自明代起,就已經(jīng)成為清遠排瑤的一項大型文化活動,也是一場集紀念先祖、追憶歷史、慶祝豐收、傳播知識和群眾娛樂活動于一體的民間盛會,至今已有600多年的歷史。2006年5月,瑤族耍歌堂經(jīng)國務院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
瑤族長鼓舞
瑤族長鼓舞主要分布于清遠連南瑤族自治縣的排瑤聚居地,屬廣場性的喜慶舞蹈。每逢春節(jié)、三月三、六月六、十月十六等傳統(tǒng)節(jié)日及“耍歌堂”,排瑤同胞聚集到村前的廣場或收割后的田野,吹響牛角、敲起銅鑼、擊長鼓而舞,以歡慶節(jié)日。長鼓舞有三十六套表演程式,可分單人舞、雙人舞、群舞等。群舞表演的人數(shù)不限,人數(shù)愈多氣氛愈熱烈。舞蹈的特點是動作粗獷、剛健,節(jié)奏明快、敏捷。2008年6月,瑤族長鼓舞經(jīng)國務院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
英石假山盆景技藝
英石假山盆景技藝是英德市民間一項特色手工技藝,主要分布于英德望埠鎮(zhèn)等地。英石假山盆景主要以英石為構(gòu)件。英石,是全國四大園林名石之一,在長期自然風化、剝落的作用下形成嶙峋奇巧、峻峭疏秀、空透玲瓏的千姿百態(tài),具有相當?shù)挠^賞價值。2008年6月,英石假山盆景制作工藝經(jīng)國務院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
連山瑤族小長鼓舞
連山瑤族小長鼓舞,也稱長鼓舞,為清遠連山地區(qū)過山瑤的民間舞蹈。小長鼓舞,每套動作均可獨立成章,精細含蓄,剛?cè)峒鎮(zhèn)洌肿銍乐,上下身和諧統(tǒng)一,樸實而瀟灑,具有獨特的藝術(shù)風格,幾彘L鼓舞于2007年先后列入市、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),2011年5月經(jīng)國務院批準列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
瑤族婚俗
排瑤婚俗分訂婚、認親、擇日、舉行婚禮、回門五個過程,每個環(huán)節(jié)都情意綿綿,底蘊深厚,充分體現(xiàn)了瑤族的民族文化和生活習俗。2014年11月,瑤族婚俗經(jīng)國務院批準列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
瑤族布袋木獅舞
瑤族布袋木獅舞又稱“舞木獅”,是瑤族人民喜聞樂見的一種道具舞,流傳于連州市三水、瑤安等瑤族鄉(xiāng)村,約有100多年歷史。木獅舞屬于瑤族祭祀舞蹈,題材、內(nèi)容、藝術(shù)形式都有著濃厚的民族氣息,濃縮表現(xiàn)了當?shù)噩幾宓奈幕囆g(shù)及風情習俗,多在農(nóng)歷十月豐收季節(jié)和翌年春耕前活動,寄托了追念祖先遷徙的艱辛、祝愿族人生息繁衍興旺發(fā)達的情感。其多元的文化特征頗具學術(shù)研究價值。2021年6月,瑤族布袋木獅舞經(jīng)國務院批準列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄擴展項目名錄。
【土產(chǎn)特產(chǎn)】
清城區(qū)特產(chǎn):清遠雞、烏鬃鵝。
特色小吃:豬肚雞、白切清遠雞、吊燒清遠雞、母鵝煲、母雞煲、刀切糍、艾糍、洲心燒肉、洲心大粥。
清新特產(chǎn):駱坑筍、 蒲坑茶、山塘臘肉、山塘燒肉。
特色小吃:全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油雞、石潭豆腐、浸潭山坑魚仔、山坑螺。
陽山特產(chǎn):板栗、陽山雞、陽山酥李、玉米、無花果、桐冠梨、粵北生態(tài)茶、紅薯干。
特色小吃:白切陽山雞、麥羹(即玉米羹)等。
連州特產(chǎn):連州白茶、蜜棗、黃精、東陂臘乳狗、瑤安冬菇、星子黃煙、 孔塘煙、黃精、龍須草、東陂馬蹄、星子紅蔥、水晶梨以及根雕、漢白玉工藝品。
特色小吃:白切狗、狗腦煲、連州花腸、釀田螺、東陂水角、酸辣豆角干、黃茅粽等。
連南特產(chǎn):猴頭菇、無核山楂果、無花果、山菊花、紅薯干、蘿卜干、百合、蜜棗。
連山特產(chǎn):沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、連山大糯、香粳米。
英德特產(chǎn):英德紅茶、苦丁茶、西牛筍干、英石。
特色小吃:擂茶粥、卷筒糍、大灣菜包、東鄉(xiāng)蒸肉等。
佛岡縣特產(chǎn):琶江雞、蘆筍、竹山粉葛。
、儆⒌录t茶“英紅”是與“祁紅”、“滇紅”并列的約中國五大紅茶之一,它因外形成條、色澤烏潤、內(nèi)質(zhì)鮮甘、湯色紅艷、香氣濃郁、入口醇厚而深受品茶人士贊賞,獲獎無數(shù),據(jù)傳英王伊麗莎白二世就十分愛喝英德紅茶。
、诰琵埗垢蔷琵堟(zhèn)特產(chǎn),以當?shù)靥赜猩剿ザ怪瞥,吃來口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。吃九龍豆腐一定要到九龍?zhèn),那才是正宗。
、矍暹h麻雞,俗稱清遠雞,因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。清遠麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種,其特征為三黃、二細、一麻(即腳黃、嘴黃、皮黃;頭細、骨細、毛色麻黃),素以皮色金黃,肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風味獨特而馳名省港澳市場。
④連州木屐,連州有一首民謠:“三江草鞋,連州屐;東陂馬蹄,西岸石。”連州人很喜歡穿這種木屐。每當夏夜,連州人會穿上木屐,手搖葵扇,悠然慢行在石板街上。連州木屐已有幾百年歷史,在東南亞一帶都小有名氣。它用白花木或泡桐木做鞋底,面上交叉或平行釘上條帶,穿在腳上很涼快,F(xiàn)在的連州木屐又設(shè)計出多種流線屐型,穿著更舒適。
、葸B州白茶,又叫“藤婆條”,是連州家家必備的茶,具有清熱、潤肺、解暑消毒的作用。據(jù)說唐代大詩人劉禹錫被貶到連州當刺史時,嶺南還是一片蠻荒之地。當時有不少中原人也遷移到連州來,因水土不服而生瘡中毒。劉禹錫發(fā)現(xiàn)山寨中的原住居民卻身體強健,很少患病。了解后得知,原來山寨里的人們經(jīng)常去山頂摘一種葉面呈白色的藤狀枝葉回來煎茶喝,這種茶具有祛病健身的作用。于是劉禹錫請人將這種藤葉制成茶餅分發(fā)給百姓服用,終于解除了當?shù)氐囊卟。后來,飲用白茶的習俗在連州就一直保留了下來。
、抻⒌掠⑹桥c太湖石、靈璧石、黃臘石并列的中國四大園林名石之一,產(chǎn)于英德東北25公里的英山,所以叫“英石”,有很高觀賞收藏價值。在英石腳望埠鎮(zhèn)的英石市場里可以買到。
、唿S精是一種滋補中藥,連州所黃精肉厚、蜜煉釀造,經(jīng)去皮九蒸九曬加工而成,用來下藥或浸酒功效最好。當?shù)鼐茝S所產(chǎn)黃精糯米酒,酒精含量不高,甜而不膩,滋補強身,包裝時款,是送禮自奉之佳品。
⑧石潭豆腐以石潭山水制作,特別新鮮嫩滑,豆香盈口,非普通豆腐可比。
⑨陽山板栗又叫楓栗、栗子、栗果、大栗。陽山縣是廣東省板栗的主要產(chǎn)區(qū)。目前全縣種植面積近1萬公頃,產(chǎn)品絕大部分出口東南亞,在國內(nèi)市場也甚為暢銷。陽山板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種,但以油栗為貴。油栗大小適中,殼呈黑褐色,有油質(zhì)澤。其肉厚味甜,營養(yǎng)豐富,含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì),還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及維生素C、8、B2等,有強身健體的作用。陽山板栗美味可口,生吃熟食皆宜,除了砂炒、水煮之外,還可做成席上佳肴,如栗子雞、栗子肉等,均屬膾炙入口的上品。此外,陽山板栗還可入藥,有養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血之功能。每逢中秋時節(jié),板栗上市,吸引眾多商家,陽山“板栗節(jié)”更是熱鬧!
、鈻|陂的臘味,聞名粵港地區(qū)和東南亞諸國,當?shù)厝顺R宰院。東陂人心靈手巧,東陂的臘味不僅品種繁多,而且制作奇特,以下小錄幾款。
臘蛋:蛋也能臘嗎?是的,臘蛋是有名的東陂臘味之一。早在20世紀30年代,東陂鎮(zhèn)“遂昌號”的臘蛋、臘狗和風腸,就遠銷馬來西亞、菲律賓諸國和港澳地區(qū)了。臘蛋的主要原料是花油(豬網(wǎng)油)和蛋,花油為皮,蛋為餡。
臘蛋的制作工藝極繁,先以鹽水浸花油,目的是添味、漂白,一日即可,浸好后備用;再選蛋,雞蛋或鴨蛋皆可,去白留黃,下鹽、糖、酒;做臘蛋時,花油切至大小適中,墊于小瓷碟上,放蛋黃、風腸片、芫茜(若制作“銀玉蛋”,周邊還須放瘦肉),包成扁圓狀;然后放太陽下曬,等表面稍干,加一碟蓋上,反轉(zhuǎn)碟子再曬另一面;兩面曬至至三四成干,移至竹箕,又再曬;八成干,以小繩吊晾。臘蛋可蒸吃。要問味道?香又爽。
臘狗:東陂臘味中的臘狗,首推關(guān)屋“遂昌號”制品。80多歲的關(guān)佐賢老人說,1912年,肉食供應緊張,制作傳統(tǒng)臘味缺乏原料,其祖父就試著用狗做臘味的原料,先是做臘狗條,之后是臘全狗,從此,便開了“東陂臘狗”之先河。
制臘狗要選2.5千克至3.5千克重的肥乳狗,宰好洗凈后去骨,用炒干的碎鹽腌;腌好后再以溫水洗凈,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后造型,風干。
東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩,可蒸可炒。
風腸:別處都叫“臘腸”,為什么東陂卻叫“風腸”呢?原來東陂風腸要靠山風來風干。一條自西北方峽谷鉆出來的西溪,緩緩地流到東陂鎮(zhèn)邊,也把習習的山風帶到了鎮(zhèn)子上。五更天,制風腸的人家便將一篙篙的風腸從涼棚里托出來,晾到露天“打冷風”;中午日頭猛,又將一篙篙的風腸托回涼棚里去。
東陂風腸的肥肉瘦肉搭配很有講究,三成肥肉七成瘦肉的叫“三七腸”;二成肥肉八成瘦肉的,便叫“二八腸”。
精于做生意的東陂人深通藏而不露之道,并不刻意炫耀自己的制臘味技術(shù),有人夸東陂臘味好,便說:“臘味全靠風,我們地方風好!边有更神奇的說法:“東陂街的風,街東和街西的也不一樣哩!
(11)東陂牛肉干:其制作歷史也很悠久。明萬歷年間(1573—1619年),東陂是湖南藍山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,每年經(jīng)過此道者不下十萬人。東陂鎮(zhèn)每天都殺牛供應客商,偶逢賣不完時,因牛肉易腐,生意人就要虧本了,為此家家大傷腦筋。有一屠戶,靈機一動以炭火燒烤,發(fā)現(xiàn)其味特香,于是試著加進各種佐料,其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開始,沿襲至今。
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