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【地區(qū)概況】 
錫林郭勒盟，簡稱錫盟，內(nèi)蒙古自治區(qū)轄盟，以錫林浩特為主中心，二連浩特和多倫為副中心，以烏里雅斯太為東部重點節(jié)點，其他旗（區(qū)）政府所在地為骨干支撐。全盟轄2個市、9個旗、1個縣、1個管理區(qū)、1個開發(fā)區(qū)。錫林郭勒盟常住人口為111.65萬人。
錫林郭勒位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，北與蒙古國接壤，邊境線長1103公里；西與烏蘭察布交界；南與河北省毗鄰；東與赤峰、通遼和興安盟相連；距北京直線距離460千米，總面積20.26萬平方千米，是東北、華北、西北交匯地帶，具有對外貫通歐亞，自治區(qū)內(nèi)連接?xùn)|西、北開南聯(lián)的重要作用。
【行政區(qū)劃】
錫林郭勒盟轄2個縣級市、1個縣、9個旗、1個管理區(qū)：
錫林浩特市 面積15758平方千米，人口15萬。郵政編碼026000。
二連浩特市 面積 450平方千米，人口10萬。郵政編碼011100。
多倫縣 面積
3773平方千米，人口10萬。郵政編碼027300�？h人民政府駐多倫淖爾鎮(zhèn)。
阿巴嘎旗 面積27495平方千米，人口
4萬。郵政編碼011400。旗人民政府駐別力古臺鎮(zhèn)。
蘇尼特左旗 面積33469平方千米，人口
3萬。郵政編碼011300。旗人民政府駐滿都拉圖鎮(zhèn)。
蘇尼特右旗 面積26700平方千米，人口
7萬。郵政編碼011200。旗人民政府駐賽漢塔拉鎮(zhèn)。
東烏珠穆沁旗
面積47554平方千米，人口 7萬。郵政編碼026300。旗人民政府駐烏里雅斯太鎮(zhèn)。
西烏珠穆沁旗
面積22960平方千米，人口 7萬。郵政編碼026200。旗人民政府駐巴拉嘎爾高勒鎮(zhèn)。
太仆寺旗 面積
3415平方千米，人口20萬。郵政編碼027000。旗人民政府駐寶昌鎮(zhèn)。
鑲黃旗 面積
4960平方千米，人口 3萬。郵政編碼013250。旗人民政府駐新寶拉格鎮(zhèn)。
正鑲白旗 面積
6083平方千米，人口 7萬。郵政編碼013800。旗人民政府駐明安圖鎮(zhèn)。
正藍(lán)旗 面積
9963平方千米，人口 8萬。郵政編碼027200。旗人民政府駐上都鎮(zhèn)。
烏拉蓋管理區(qū)
面積 5013平方千米，人口1.9萬。郵政編碼026321。管理區(qū)人民政府駐巴音胡碩鎮(zhèn)。
【歷史變革】
錫林郭勒盟自古以來就是中國北方各族人民勞動、生活、繁衍的地方。蘇尼特右旗、鑲黃旗和東烏珠穆沁旗境內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了舊石器時代人類生存的遺址；在蘇尼特左旗、阿巴嘎旗、錫林浩特市境內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了原始文化遺跡。
早在商周時期，這里就出現(xiàn)了游獵和養(yǎng)畜的氏族部落。春秋戰(zhàn)國時期，錫林郭勒盟系澹襤和東胡所居。
公元前3世紀(jì)末，匈奴居內(nèi)蒙古高原。秦時期，南部屬上谷郡北境，西南部為漁陽郡北境。
西漢時期，匈奴單于庭直轄，東部為烏桓部轄地，南部屬于幽州。東漢永和五年（公元140年），為鮮卑部轄區(qū)。
三國時期，隸屬于北朝（魏）拓跋鮮卑部轄區(qū)；南部、西部由鮮卑、柔然二部所居；東部由烏洛候、契丹二部所居。
晉朝時期，先后由代國、魏國和晉朝燕州所轄。隋朝時期，北部、東部由東突厥占居，西部、南部屬隋朝奚部安樂郡、涿郡北境。
唐朝時期，南部為河北道北境，北部為關(guān)內(nèi)道北境，北部為關(guān)內(nèi)道突厥單于都護(hù)府轄地。
遼代時，錫林郭勒盟為契丹上京臨潢府轄區(qū)。
北宋政和五年（1115年）女真部建立大金國，東部屬臨潢府路慶州所轄，設(shè)置大鹽爍（額吉淖爾鹽池）群牧司，北部由廣吉剌部所居，南部屬宣德州轄地，中部正藍(lán)旗一帶由西北路招討使司所轄，設(shè)置桓州（正藍(lán)旗侍郎城遺址），西部為汪古部所轄。元朝初，為扎剌兒部兀魯郡王營幕地。
十三世紀(jì)中葉，在錫林郭勒草原正藍(lán)旗境內(nèi)建起元代第一都城——元上都，為元朝的夏季陪都，是元朝重要的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心之一。南部地區(qū)分別由中書行省興和路寶昌州、上都路桓州和應(yīng)昌府所轄。北部分別為上都省院官署、嶺北行省和寧路及濟(jì)南王部的封地。
明朝永樂年間，將上都改稱開平前屯衛(wèi)，應(yīng)昌、桓州變成驛站，南部為京師順天府北境，設(shè)置開平衛(wèi)。北部被蒙古各部占居。明萬歷四十四年（1616年），女真首領(lǐng)努爾哈赤立國，占領(lǐng)察哈爾部地區(qū)。
清朝康熙十四年（1675年）把察哈爾部原轄區(qū)劃分為藍(lán)、白、黃、紅各分正鑲二旗，稱蒙古八旗。其中鑲黃、正白、鑲白、正藍(lán)均在本盟南部地區(qū)。并在寶昌一帶增設(shè)了太仆寺左右翼牧群、明安牧群、以及商都牧群，隸屬清朝直隸口北三廳。清乾隆二十六年（1761年），始設(shè)察哈爾都統(tǒng)，管轄察哈爾八旗、四牧群和錫林郭勒五部十旗諸王。清崇德、順治、康熙年間，對錫林郭勒河一帶的蘇尼特、阿巴嘎、阿巴哈納爾、浩濟(jì)特、烏珠穆沁等五部先后分別設(shè)置左、右翼兩個旗，共10旗，均設(shè)扎薩克，會盟于錫林河北岸的“楚古拉干敖包”山上，命名為錫林郭勒盟。錫林郭勒，蒙語，意為丘陵地帶河。清嘉慶年間遷盟址于貝子廟。
民國元年（1912年），將廳改設(shè)為縣。民國三年（1914年），設(shè)置察哈爾特別行政區(qū)域。民國十七年（1928年），將錫盟南部劃歸察哈爾省。民國二十三年（1934年），設(shè)察哈爾盟。民國二十五年（1936年），德穆楚克棟魯普成立“蒙古軍政府”，轄察哈爾盟和錫林郭勒盟。民國二十六年（1937年），改為蒙古聯(lián)盟自治政府。民國二十八年（1939年），成立偽“蒙疆聯(lián)合自治政府”。民國三十四年（1945年），成立內(nèi)蒙古自治聯(lián)合會，解散偽“蒙疆政府”。民國三十五年（1946年），廢除了封建王公制度，成立察哈爾盟人民政府和錫林郭勒盟人民政府。民國三十六年（1947年），劃歸內(nèi)蒙古自治區(qū)。
1949年，新中國成立后，察哈爾盟轄5旗。1950年，將多倫、寶昌、化德3縣劃歸察哈爾盟。
1956年，撤銷明太聯(lián)合旗合并于正藍(lán)旗，將正鑲白聯(lián)合旗更名為正鑲白旗，合并寶昌縣和太仆寺左旗，更名為太仆寺旗，商都鑲黃聯(lián)合旗更名為商都鑲黃旗，后劃歸化德縣，又劃出定名為鑲黃旗。
1949年，將錫林郭勒盟原來的10旗編為5旗，即東部聯(lián)合旗、中部聯(lián)合旗、西部聯(lián)合旗、蘇尼特左旗和蘇尼特右旗。1952年，撤銷中部聯(lián)合旗，1956年，改編為5旗。
1958年，錫林郭勒盟和察哈爾盟合并，撤消察哈爾盟，改稱錫林郭勒盟，轄9旗（東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗、阿巴嘎旗、蘇尼特左旗、蘇尼特右旗、正鑲白旗、正藍(lán)旗、商都鑲黃旗、太仆寺旗），兩縣（多倫縣、化德縣）。
1963年，設(shè)立阿巴哈納爾旗。
1966年，設(shè)立二連浩特市。
1969年，將錫盟所轄的蘇尼特右旗、二連浩特市、化德縣劃歸烏蘭察布盟。1980年將蘇尼特右旗和二連浩特市劃歸錫盟。
1983年，撤銷阿巴哈納爾旗改設(shè)錫林浩特市。
【地理環(huán)境】
位置境域
錫林郭勒盟位于中國正北方，內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，距首都北京640千米，距首府呼和浩特620千米，既是國家重要的畜產(chǎn)品基地，又是西部大開發(fā)的前沿，是距京津冀經(jīng)濟(jì)圈最近的草原牧區(qū)。北與蒙古國接壤，邊境線長1098千米。南鄰河北省張家口、承德地區(qū)，西連烏蘭察布市，東接赤峰市、興安盟和通遼市，東西長約700千米，南北寬500千米，總面積20.3萬平方千米，是東北、華北、西北交匯地帶，具有對外貫通歐亞、區(qū)內(nèi)連接?xùn)|西、北開南聯(lián)的重要作用。 
地形地貌
錫林郭勒盟是一個以高平原為主體，兼有多種地貌的地區(qū)，地勢南高北低，東、南部多低山丘陵，盆地錯落其間，為大興安嶺向西和陰山山脈向東延伸的余脈。西、北部地形平坦，零星分布一些低山丘陵和熔巖臺地，為高原草場。海拔在800~1800米之間。最高山峰為古如格蘇烏拉山峰，海拔1957米。渾善達(dá)克沙地又稱小騰格里沙地，由西北向東南橫貫中部，東西長約280公里，南北寬約40~100公里。屬半固定沙地。
氣候特征
錫林郭勒盟屬北部溫帶大陸性氣候，其主要氣候特點是風(fēng)大、干旱、寒冷。年平均氣溫0~3℃，結(jié)冰期長達(dá)5個月，寒冷期長達(dá)7個月，1月氣溫最低，平均-20℃，為華北最冷的地區(qū)之一。7月氣溫最高，平均21℃。年較差為35~42℃，極端最高氣溫39.9℃，極端最低氣溫-42.4℃，日較差平均為12~16℃。平均降雨量295毫米，由東南向西北遞減。最大降水量628毫米（太仆寺旗1959年），最小降水量83毫米（二連浩特市1966年），降雨多集中在7、8、9三個月內(nèi)。每年11－3月平均降雪總量8~15毫米，1977年10月26~29日降雪總量達(dá)36~48毫米，降雪中心達(dá)58毫米。年平均相對濕度在60%以下，蒸發(fā)量在1500~2700毫米之間，由東向西遞增。二連市最大蒸發(fā)量達(dá)到3150毫米（1963年）。蒸發(fā)量最大值出現(xiàn)于5~6月份。年日照時數(shù)為2800~3200小時，日照率64~73%，無霜期110~130天。
水文水系
錫林郭勒盟主要河流有20條，分為三大水系，分別是南部正藍(lán)旗、多倫縣境內(nèi)的灤河水系，中部的呼爾查干淖爾水系，東北部的烏拉蓋水系。烏拉蓋河是錫盟最大河流，全長548公里，發(fā)源于東烏珠穆沁旗寶格達(dá)山，由東向西注入烏拉蓋湖。錫林河發(fā)源于赤峰克什克騰旗，流注入錫林浩特市境內(nèi)查干淖爾。錫盟有大小湖泊470余個，總面積500平方公里。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
錫林郭勒盟共有普通高校1所，招生4317人，在校生11547人，畢業(yè)生3578人。中等職業(yè)教育學(xué)校9所，招生3334人，在校生9293人，畢業(yè)生2448人。普通高中17所，招生6201人，在校生18715人，畢業(yè)生5955人。初中21所，招生8965人，在校生27624人，畢業(yè)生9706人。小學(xué)70所，招生11228人，在校生64394人，畢業(yè)生9185人。幼兒園在園幼兒29877人。特殊教育學(xué)校1所，招生21人，在校生210人，畢業(yè)生43人。
文化體育
錫林郭勒盟共有烏蘭牧騎14支。擁有文化館14座，公共圖書館14座，博物館14 座（二連1座）。年末全盟廣播節(jié)目綜合人口覆蓋率為99.74%。年末全盟有線電視用戶13.1萬戶。
醫(yī)療衛(wèi)生
錫林郭勒盟共有醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)1427個。其中，醫(yī)院45個，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心24個，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站12個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院115個，村衛(wèi)生室684個，門診部31個，疾控中心14個，�？萍膊》乐卧�1所，婦幼保健院14個，采供血機構(gòu)1個，衛(wèi)生綜合執(zhí)法大隊（支隊）14個。 [48]
錫林郭勒盟共有衛(wèi)生技術(shù)人員9676人，其中，執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師4099人，注冊護(hù)士3709人。醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)床位6312張，其中，醫(yī)院5382張，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院535張。
【交通運輸】
公路
國道207線：錫林郭勒盟境內(nèi)全長307公里，境內(nèi)走向：起點錫林浩特市，經(jīng)阿巴嘎旗灰騰梁牧場，正藍(lán)旗烏日圖塔拉蘇木、桑根達(dá)來鎮(zhèn)、哈畢日嘎鎮(zhèn)、卓倫高勒蘇木，太仆寺旗頭支箭鄉(xiāng)、寶昌鎮(zhèn)、貢寶拉嘎蘇木，止于錫林浩特市與河北省沽源縣交界處三號地。該線錫林浩特至桑根達(dá)來段156公里為分離式一級公路；桑根達(dá)來至三號地段151公里為分期建成的二級公路。
國道208線：錫林郭勒盟境內(nèi)全長227公里，境內(nèi)走向：起點二連浩特市，經(jīng)蘇尼特右旗賽漢塔拉鎮(zhèn)、朱日和鎮(zhèn)、新民鄉(xiāng)，止于蘇尼特右旗與察哈爾右翼后旗交界處白音查干。該線二連浩特至賽漢塔拉段121公里在建一級公路，2005年已建成一幅，另一幅計劃2006年完工；賽漢塔拉至白音查干段106公里為二級公路。
國道303線：錫林郭勒盟境內(nèi)全長80公里，境內(nèi)走向：起點錫林浩特市，經(jīng)白音錫勒鎮(zhèn)，止于錫盟錫林浩特市與赤峰市克旗交界處阿其烏拉。該線在建二級公路，計劃2006年完工。
鐵路
錫林郭勒盟有鐵路4條，其中烏蘭察布至二連浩特鐵路穿越錫林郭勒盟西部，與蒙古國鐵路接軌，全長330千米，運輸能力為1000萬噸/年，其中錫林郭勒盟境內(nèi)為221千米；郭爾本至查干淖爾鐵路是集二鐵路的支線鐵路，是錫林郭勒盟蘇尼特堿業(yè)有限公司產(chǎn)品外運的主要運輸通道，全長52千米；烏蘭察布至通遼鐵路穿越錫林郭勒盟南部，途經(jīng)南部黃、白、藍(lán)三個旗，是連通自治區(qū)東西部的主要交通樞紐，全長943千米，運輸能力為1500萬噸/年，其中錫林郭勒盟境內(nèi)為194千米；錫林浩特至桑根達(dá)來鐵路是集通鐵路的支線，為錫林浩特等地區(qū)通往自治區(qū)首府提供了極大的便利，全長154千米；正藍(lán)旗至桑根達(dá)來鐵路是錫桑鐵路的延長線，全長56千米。
航空
錫林郭勒盟境內(nèi)有2座民航機場，即錫林浩特機場和二連浩特賽烏素機場。
錫林浩特機場飛行區(qū)等級為4C級，可起降737等中型客機，有直達(dá)北京、呼和浩特的定期航班和通往各大旅游城市的臨時旅游航線。
二連浩特賽烏素機場是錫林郭勒盟的口岸機場，有直達(dá)蒙古國、俄羅斯的定期航班。另有鑲黃旗新寶拉格機場開通有短途運輸航線。
【旅游資源】
風(fēng)景名勝錫林郭勒盟因地域遼闊和景點分布等因素，分中部、南部和北部三個旅游區(qū)。
中部旅游區(qū)
以錫林浩特市為中心，包括西烏珠穆沁旗、阿巴嘎旗、東烏珠穆沁旗和烏拉蓋經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。中國優(yōu)秀旅游城市——錫林浩特市是全盟政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心，旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施完善，景區(qū)（點）可進(jìn)入性強。該區(qū)域自然旅游資源以草甸草原和典型草原風(fēng)光為主，是盟內(nèi)草原保持最原始狀態(tài)的部分；人文旅游資源以內(nèi)蒙古四大廟宇之一的貝子廟和蒙元文化園為代表，蒙古族民俗風(fēng)情保留較完整，亦是搏克健將的搖籃、民族服飾之都、蒙古長調(diào)之鄉(xiāng)和游牧文化之源。
著名的旅游觀光景區(qū)（點）有：錫林九曲度假村、平頂山奇觀、白音錫勒國家級草原自然保護(hù)區(qū)、灰騰錫勒天然植物園、扎格斯臺淖爾（天然湖）、英純血馬場、北京知青所立的“第二故鄉(xiāng)”石、貝子廟、白音查干敖包、烏珠穆沁游牧部落、蒙古汗城、游牧文化保護(hù)區(qū)、成吉思寶格都烏拉、蒙元文化園、烏里雅斯太度假村和牧人之家等20余處。
南部旅游區(qū)
以正藍(lán)旗、多倫縣為核心，包括太仆寺旗、鑲黃旗和正鑲白旗在內(nèi)，是距離首都北京最近的草原牧區(qū)，直線距離僅180公里。該區(qū)旅游基礎(chǔ)設(shè)施比較完善，景區(qū)（點）可進(jìn)入性強。人文旅游資源以蒙元文化、清代商業(yè)文化和察哈爾部落民俗風(fēng)情為主。這里蒙元文化底蘊深厚，淵源流長。金代的侍郎城遺址、元代的上都城遺址、清朝的皇家御馬場和塞外商業(yè)古城多倫諾爾均在這片古老神奇的草原上。自然資源以典型草原和素有花園沙地之稱的渾善達(dá)克沙地景觀為主。
著名的旅游觀光景區(qū)（點）有：元上都遺址、金蓮川草原、忽必烈夏宮、匯宗寺、南沙梁景區(qū)、山西會館、灤河源頭漂流、成吉思汗度假村、洪格爾高勒和汗海日罕山等20余處。
北部旅游區(qū)
以著名的邊境口岸城市二連浩特市為核心，包括蘇尼特左旗和蘇尼特右旗在內(nèi)。二連浩特市是1992年國務(wù)院批準(zhǔn)的全國13個沿邊對外開放城市之一，是我國通往歐亞大陸的最大陸路口岸，集商貿(mào)、旅游、加工和陸港為一體的綜合性口岸城市。與二連浩特市隔界相望的是蒙古國對我國最大的陸路口岸城市——扎門烏德。該區(qū)旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施完善，景區(qū)（點）可進(jìn)入性強。旅游資源以邊境口岸、古人類遺跡和恐龍石盆地、蒙古國異國風(fēng)情和半荒漠草原為依托。
著名的旅游觀光區(qū)（點）有：恐龍博物館、國門與界碑、中蒙交易市場一條街、蒙古國扎門烏德一日游、洪格爾巖畫群和寶德爾楚魯石林、玄石坡與立馬峰、賽漢塔拉旅游娛樂園等。同時還可觀賞到難得一見的蘇尼特草原“金駝”，專供北京“東來順”的蘇尼特羊肉。境外旅游還可領(lǐng)略蒙古國與俄羅斯的異域風(fēng)情。
【風(fēng)景名勝】 
◆錫林郭勒草原
錫林郭勒草原，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東中部錫林郭勒盟境內(nèi)，草原面積17.96萬平方千米。是蒙古族發(fā)祥地之一。
錫林郭勒草原既是國家重要的畜產(chǎn)品基地，又是西部大開發(fā)的前沿，是距京津冀經(jīng)濟(jì)圈最近的草原牧區(qū)。錫林郭勒草原醒目的火山地貌，展示了一種曠世的滄桑，“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”，生動描繪了這里的景色以及北方游牧民族粗獷又神秘的歷史及民俗文化。優(yōu)良牧草占草群的50%，是水草豐美的牧場，是華北地區(qū)重要的生態(tài)屏障，是距首都北京最近的草原牧區(qū)，境內(nèi)有被聯(lián)合國教科文組織納入國際生物圈監(jiān)測體系的錫林郭勒國家級草原自然保護(hù)區(qū)，是中國四大草原之一。錫林郭勒草原是中國草原類型復(fù)雜、保存較為完好、生物多樣性豐富，在溫帶草原中具有代表性和典型性的草原，更是京津地區(qū)和中國北方地區(qū)重要的生態(tài)屏障。
1998年，錫林郭勒草原升格為國家級草原自然保護(hù)區(qū)。2004年，錫林郭勒草原成為“中國生物多樣性保護(hù)基金會”自然保護(hù)區(qū)委員會成員。 
◆古長城遺址
當(dāng)人們提起長城，就會想到從山海關(guān)到嘉峪關(guān)的萬里長城。然而在錫林郭勒盟境內(nèi)，也有綿延逶迤的古長城，只是沒有萬里長城那樣出名罷了。
錫林郭勒盟的古長城是秦、燕、金時代修筑的，多以土石為料筑成，至今尚有明顯遺址。秦長城分布在錫盟南部山地，在地勢險要的地方彎曲延伸，多以土石壘筑，設(shè)有關(guān)、隘、要道；燕長城分布在多倫縣、西烏珠穆沁旗和阿巴嘎旗境內(nèi)，逶迤數(shù)千里，在遼闊的草原上延伸。以上建筑，尚遺留一條高大的土垅。 
◆元上都遺址
元上都遺址，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)，地處閃電河畔金蓮川草原之上，南臨上都河，北依龍崗山，始建于蒙古憲宗六年（1256年），總占地面積達(dá)250平方千米；是中國歷史政權(quán)元王朝的首都遺址、蒙元文化的發(fā)祥地，蒙元王朝政治、經(jīng)濟(jì)、文化、宗教及對外交往中心。
元上都遺址主要由宮城、皇城、外城、關(guān)廂、寺廟、墓群、水利工程等遺存組成，以宮殿為中心，呈分層、放射狀分布，既有土木為主的宮殿、廟宇建筑群，又有游牧民族傳統(tǒng)的蒙古包式建筑的總體規(guī)劃形式，是農(nóng)耕文明與游牧文明的融合的產(chǎn)物、古代城市規(guī)劃與生態(tài)文明建設(shè)結(jié)合的突出代表。
1988年1月13日，元上都遺址被國務(wù)院公布為第三批全國重點文物保護(hù)單位。2012年6月29日，聯(lián)合國教科文組織將元上都遺址列入世界遺產(chǎn)名錄。 
◆忽必烈夏宮
忽必烈夏宮，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)正藍(lán)旗上都鎮(zhèn)北5公里處，是以元世祖忽必烈在上都登基繼承汗位，建立大元帝國，并將上都長期作為元朝的夏都而命名的。
忽必烈夏宮，景區(qū)集娛樂、餐飲、察哈爾民俗風(fēng)情展示、度假、狂歡、體驗?zāi)寥松�、研究蒙元史及察哈爾文化功能于一體。占地0.91平方公里，固定資產(chǎn)投資660萬元，以80個傳統(tǒng)型蒙古包為主體，周圍星羅旗布地遍布傳統(tǒng)木制蒙古包�？赏瑫r接待500人就餐、120人住宿，景區(qū)已覆蓋無線網(wǎng)絡(luò)、自來水、水沖式衛(wèi)生間、淋浴等服務(wù)設(shè)施齊全，交通便利。 
◆二連浩特國門
國門景區(qū)，位于二連市區(qū)北部軍事區(qū)。景區(qū)以國門、界碑為核心，以“邊關(guān)文化”和愛國主義教育為主題，以二連城市歷史變遷發(fā)展為主線，全力打造一個國內(nèi)獨具邊境文化特色，并集旅游觀光、軍旅體驗、愛國主義教育為一體的綜合性景區(qū)。
國門莊嚴(yán)肅穆，在國門乳白色的門體上方嵌著“中華人民共和國”七個鮮紅大字，上面懸掛的國徽閃著的金光，國際鐵路在下面通過。
國門下方的中蒙鐵路，是連接首都北京和烏蘭巴托、莫斯科的鐵路交通大動脈，被譽為“歐亞大陸橋”。 
◆伊林驛站博物館
伊林驛站博物館以伊林驛站遺址為依托，位于古驛站遺址以南約2公里處，占地面積13100平方米，建筑面積約6500平方米，陳展面積3317平方米，總投資3000萬元，于2009年5月18日開工建設(shè)，建設(shè)工期歷時1年零2個月。
該博物包括一個主館、兩個副館，展廳包括序廳、驛站文化廳、玉龍棧廳、伊林驛站廳、滂北站和額仁淖爾廳（鹽文化廳）。
館內(nèi)通過一系列實物、文字、雕塑、復(fù)制展品、多媒體等資料展示了以北方茶絲之路、張庫大道和歐亞大陸橋為一體的“路—道—橋”線索，對古代驛站制度、草原商貿(mào)文化、草原鹽文化以及相關(guān)歷史主題等進(jìn)行展示，用不同歷史時期的重要事件進(jìn)行貫穿，形成事件和空間的延續(xù)，生動地再現(xiàn)了當(dāng)時旅蒙商客途徑伊林驛站時的景象和商貿(mào)交易的景象。 
◆烏蘭五臺景區(qū)
西烏珠穆沁旗烏蘭五臺是佛教圣地五臺山的五座大山之一，與山西五臺齊名。傳說佛祖釋迦摩尼頭頂上有五種顏色的頭發(fā)，分別是藍(lán)紅白綠黃，而這五種顏色的頭發(fā)會發(fā)光，發(fā)出的光照射的地方就要興建五臺，因為紅色的頭發(fā)照射在這里，所以形成了如今的“紅五臺”（烏蘭五臺：“烏蘭”在蒙語中為“紅色”）。
2006年西烏旗政府修建了“天下第一大敖包”、“成吉思汗廣場”、“五臺廟”、“16座寶塔”等工程。每年農(nóng)歷5月13日為烏蘭五臺祭敖包日，進(jìn)行佛事、摔跤、賽馬等活動。 
◆九曲彎景區(qū)
九曲彎景區(qū)位于哈拉蓋圖農(nóng)牧場東20公里處，占地面積3505.5公頃，游客服務(wù)中心建筑面積20000平方米。2015年引進(jìn)赤峰契丹旅游有限責(zé)任公司，以保護(hù)與合理開發(fā)為基礎(chǔ)，打造集觀光、休閑、娛樂、度假為一體的九曲彎景區(qū)。2017年該景區(qū)被評為國家4A級旅游景區(qū)。
景區(qū)以原生態(tài)草原景觀及草原文化為依托，集觀光休閑、娛樂、餐飲住宿為一體的草原景區(qū)；旺季時間：受到烏拉蓋管理區(qū)氣候條件和游客閑暇時間有限、出游時間集中等因素的影響，烏拉蓋管理區(qū)適游期集中在 6-9 月份，處在“五一”和“十一”兩個小長假之間，旅游季節(jié)性非常明顯；其他季節(jié)延展可能：依托烏拉蓋湖及高堯烏拉山可開發(fā)冬季冰雪項目；目前無春秋冬旅游產(chǎn)品開發(fā)情況。 
◆蒙古汗城文化旅游度假區(qū)
國家AAAA級旅游景區(qū)蒙古汗城位于錫林浩特市至赤峰市204省道209公里處，距錫林浩特市158公里，距赤峰市林西縣115公里，距阿斯哈圖世界地質(zhì)公園80公里，距克什克騰旗熱水鎮(zhèn)150公里，距東烏旗130公里。錫林浩特與呼和浩特、北京、上海、廣州、西安、沈陽、赤峰等城市通航，另與呼和浩特、包頭通火車。蒙古汗城環(huán)境幽雅、設(shè)施齊全、服務(wù)周到，有150多頂蒙古包、其中有100間豪華蒙古包(標(biāo)準(zhǔn)間)，可同時接待1500人用餐、400人住宿，并有獨具藝術(shù)魅力的蒙古族原生態(tài)歌舞演出、篝火晚會和充滿英雄氣息的小型那達(dá)慕，同時還開設(shè)了具有民族文化特色的游牧文化體驗區(qū)，是接待會議、團(tuán)體旅游、休閑避暑的理想景區(qū)。走進(jìn)綠色旅游、感受生態(tài)文明。在這里，您會忘卻大都市的煩惱與擁擠，真正體會到回歸大自然的感覺。走進(jìn)天堂般的烏珠穆沁草原，體驗蒙古人獨特的游牧生活，住進(jìn)金碧輝煌的蒙古汗城，了解十三世紀(jì)神秘的宮廷文化是您最佳的選擇。 
◆中國馬都核心區(qū)文化生態(tài)旅游景區(qū)
錫林浩特市中國馬都核心區(qū)文化生態(tài)旅游景區(qū)位于錫林浩特市南二環(huán)以南與新舊207國道之間，總占地面積15平方公里，分兩期建設(shè)，總投資15億元，現(xiàn)已完成投資8.95億元。依托當(dāng)?shù)厣詈竦鸟R資源優(yōu)勢和馬產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件，2013年起，景區(qū)圍繞馬文化展示，馬體育競技、馬娛樂體驗、馬產(chǎn)品銷售及草原休閑旅游度假等內(nèi)容規(guī)劃建設(shè)了室內(nèi)外賽馬場、多功能看臺、馬術(shù)俱樂部、馬文化演藝廳、馬術(shù)學(xué)校、馬廄、馬文化博物館、馬文化商業(yè)廣場、蒙錫雅騎士酒店、停車場、旅游廁所、游步道、標(biāo)識標(biāo)牌等配套服務(wù)設(shè)施.其中，馬文化博物館和馬文化商業(yè)廣場正在進(jìn)行內(nèi)部裝修，預(yù)計2018年旅游旺季投入使用。2016年10月，景區(qū)成功入選了“內(nèi)蒙古自治區(qū)級服務(wù)業(yè)集聚區(qū)”，是一個集體育賽事、文化旅游、休閑度假為一體的目前中國規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高、功能最完善的“馬文化旅游區(qū)”。2017年被評為國家4A級旅游景區(qū)。 
◆太仆寺御馬苑
太仆寺御馬苑旅游區(qū)，國家AAAA級旅游區(qū)。位于貢寶拉格蘇木所在地，距寶昌鎮(zhèn)25公里，總面積1．5萬畝，建筑面積1．3萬平方米，建有標(biāo)準(zhǔn)速度賽馬場、馬術(shù)繞桶賽場、御馬文化博物館、御馬大酒店、室外馬術(shù)訓(xùn)練場、室內(nèi)馬術(shù)訓(xùn)練場、馬文化會所、篝火廣場、人工湖、戰(zhàn)車式蒙古包群、奈曼風(fēng)情包群等基礎(chǔ)設(shè)施，可同時接待1000人就餐，700人住宿。
景區(qū)先后承辦四屆“中國草原皇家御馬文化節(jié)暨全國馬術(shù)繞桶冠軍賽”，承接多家大型企業(yè)草原文化旅游活動。央視（CCTV）體育頻道、農(nóng)業(yè)頻道、紀(jì)錄頻道及北京衛(wèi)視等全國多家媒體來此拍攝專題及欄目。御馬苑馬術(shù)隊還曾于2013年榮獲“馬上拾哈達(dá)”、“馬背騰躍”兩項吉尼斯世界紀(jì)錄。景區(qū)內(nèi)的太仆寺御馬苑博物館也是自治區(qū)目前唯一一家以展示馬文化為主的博物館。 
◆貝子廟
貝子廟旅游景區(qū)坐落于錫林浩特市貝子廟大街與額爾敦路交匯處。該景區(qū)為國家4A級旅游景區(qū)，并且是全國重點文物保護(hù)單位。貝子廟始建于1743年(清乾隆八年)，占地面積1.2平方公里，建筑面積達(dá)2萬平方米。歷經(jīng)七代活佛不斷修繕。整個建筑群以朝克沁殿（行政教務(wù)部）、明干殿（翻譯印刷部）、卻日殿（顯宗學(xué)部）三大廟宇為中心，包括珠都巴殿（密宗學(xué)部）、曼巴殿（醫(yī)學(xué)部）、宗喀巴殿、丁克爾殿（天文數(shù)學(xué)部）、新拉布仁殿（活佛府）等八座大殿，坐北朝南呈“一”字型排列，極盛時期寺廟有喇嘛1200余人，是一座凝聚著蒙、漢、藏多民族文化藝術(shù)的古建筑瑰寶。歷史上為著名的佛教學(xué)府和內(nèi)蒙古藏傳佛教四大圣地之一。
【歷史文化】
迎賓
蒙古族自古以來就有各種迎賓禮節(jié)。約好的會客，不論是社會團(tuán)體還是私人會面，主人總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的迎候著客人，有的在路邊等候，有的騎馬飛馳而來，有的騎著摩托、乘著越野車趕來，在隆重的場合還會分幾個梯隊迎接客人。
當(dāng)草原上的主人把您迎進(jìn)蒙古包，您要向主人問好“賽努”、“賽音白努”賓主相序而坐，對于十分尊貴的賓客，主人會主動讓您坐在正北（男人在西側(cè)，女在東側(cè)）的位置上。這時候，主婦會把香甜的奶食品、手抓肉一一擺在客人面前，端上一碗滾燙飄香的奶茶，接著在歡樂和笑聲中開始敬酒，手捧哈達(dá)，托著銀碗，把美酒敬獻(xiàn)在您的面前。如果客人一飲而盡，主人會非常高興，頓時主客情融，氣氛熱鬧起來；如果您不善飲酒，接過銀碗品一品也可以，但最好是把碗中酒喝了，以示對主人的尊敬。
待客
首先給客人斟上新熬的奶茶，擺上奶食、糕點、炒米等，為客人充饑解渴，（有的還做點面食，讓客人們吃一點兒），然后就開始敬酒。由主人先用小酒杯（酒盅）向客人們每人敬一杯。接著用大杯（比銀碗小一點專用敬酒的銀制器皿）從客人中的年長者開始，依次一—進(jìn)行。敬酒間還要為客人們添酒。敬酒三杯后，再由主婦、孩子們以同樣的禮節(jié)依次向客人敬酒。敬酒禮節(jié)有三、六、九、十二杯之分，最多敬二十四杯。敬酒達(dá)一定杯數(shù)就要奏樂唱歌，為客人們喝酒助興。酒后用餐，招待客人的最高禮節(jié)是整羊宴，其次是羊背子宴。整羊宴就是用特制的大木盤或銅盤，盛上煮熟的羊心肝內(nèi)臟，上面有規(guī)則地擺好帶肉的兩個肩胛骨；兩個肱骨、兩個髖骨、兩個脛骨、六節(jié)胸椎、八條肋骨，上面放上羊背子；羊背子上再放好退凈毛的熟羊頭。所有這些，包括一只羊的基本部分兩個橈骨、短肋骨、胸叉、肝的尾狀葉、下頜、（羊蹄等有不上席面的習(xí)慣），故稱整羊宴。整羊上桌時，羊頭要面向客人。正座上的首席客人在羊頭上用刀劃一個十字后，把刀遞給司酒者（專管斟酒擺弄整羊的人）。司酒者先把羊頭以下，連同羊尾上割下的一小塊肉放在小盤里，供在主人家的神位前，再從羊背右側(cè)切一條四指寬的肉，從左側(cè)同樣割下一條相互交換放置，將刀把朝客人方向放在盤內(nèi)。首席客人拿起刀，先從羊背的前部切一塊肉放入火中（以示祭祀灶君），大家才開始食用。招待喇嘛或婦女的整羊宴有不上羊頭的習(xí)慣。對于一般客人，則用肩胛骨、四根長肋骨部分招待。若是姑娘，就要用胸叉骨肉招待，從來不用橈骨、頸板骨招待客人，這些只給孩子們食用。煮肉湯中下米或面，作為宴席的收尾。
飲食
食品主要有三類，即肉食、奶食、糧食。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米，晚上吃手扒肉、面條、餃子等。奶食分食品和飲料兩大類，奶食有黃油、白油、奶皮子、奶豆腐、酸奶酪等。其中黃油、白油、奶皮子是奶食中的佳品，味道純香，營養(yǎng)豐富。以正藍(lán)旗的奶食品制作精細(xì)，頗有名聲，正藍(lán)旗曾是清皇室制作奶食的地方。飲料主要有三種：奶茶、酸馬奶和奶酒。奶茶是主要飲料，一日三餐都有。奶酒含酒精度不高，醇香可口。酸馬奶解熱止渴，營養(yǎng)豐富，是招待貴客的上等飲料。肉食主要是吃牛、羊肉，也吃駱駝肉、馬肉、黃羊肉、野兔肉、旱獺肉。吃法有幾十種，其中享有盛名的有手扒肉、羊背子、全羊等。手扒肉香嫩可口，是牧區(qū)最常見的一種吃法。羊背子和全羊為上等食品，作法和吃法都比較講究。駝、熊掌、鹿尾、飛龍是蒙古民族的珍品，只有在盛大宴會上才能食用。過去蒙古族牧民受喇嘛教的影響，不吃魚，但這種習(xí)俗已逐漸改變。
服飾
首飾、長袍、腰帶、靴子是蒙古族服飾的主要部分。首飾是蒙古族婦女逢年過節(jié)、訪親探友時用于頭上的裝飾，多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀等制成，平時牧區(qū)婦女不戴帽子，常用紅、綠綢緞纏頭。蒙古袍是牧民喜愛穿的衣服。袍子寬大，長袖高領(lǐng)，鈕扣在右側(cè)，衣邊用漂亮的花邊點綴。袍色因人而異。腰帶是穿蒙古袍時，扎腰用的長帶，多為綢、緞布料，顏色與袍色協(xié)調(diào)。男子扎腰帶，把袍子向上提，顯得精悍瀟灑。而女子則把袍子向下拉展，顯得苗條矯健。牧民穿的靴子有兩種，一種叫蒙古靴，靴頭尖向上翹，靴腰長有圖案，四季都穿。另一種叫馬靴，圓頭長腰，結(jié)實耐用。
居住
歷史上長期的游牧生活，使蒙古族牧民選擇了最適宜的住所一蒙古包。蒙古包大小不一，包內(nèi)寬敞舒適，便于移動，適于輪牧走場居住。隨著定居和生活水平提高，蒙古包已退出主要地位，牧民已基本居住磚木結(jié)構(gòu)的房舍。
行運
牧民放牧和行路多是騎馬。搬運貨物，常用馬或駱駝馱運，貨物多時，用勒勒車?yán)\，現(xiàn)已基本用各種機動車?yán)\。
禮俗
蒙古民族熱情好客，講究禮貌。牧民對來客，不論認(rèn)識與否總是熱情問候，盛情款待�？犊蠓降闹魅丝偸前涯滩琛⒛逃�、奶酪、炒米以及手扒肉、奶酒等擺在客人面前，請客人自由用餐。對客人的食宿不取酬謝。牧民互相見面，總要熱情問候。習(xí)俗中，也有一些忌諱。如車輛進(jìn)牧民住地要慢行，馬鞭子進(jìn)包前放到門外，進(jìn)包后盤腿坐在右邊等。
嫁娶
在烏珠穆沁草原，牧民舉辦婚禮樸實、莊重、不送彩禮�？墒�，接親和送親的隊伍很講究。結(jié)婚這天，男方一早由新郎帶領(lǐng)著接親隊伍出發(fā)，到達(dá)女方住處后，圍著女方住地的蒙古包轉(zhuǎn)三圈后下馬，先進(jìn)新娘父母的蒙古包。新郎首先向岳父敬酒，再向其它長輩親友一一敬酒，雙方互送禮品，接著開始喝酒唱歌。酒后接親隊伍簇?fù)碇吕�，送親的隊伍簇?fù)碇履飭⒊蹋瑑芍ш犖橐贿叡捡Y，一邊歡歌笑語，形成一條歡樂的長河。新娘到后，讓新娘和接親的隊伍一齊圍著男方的蒙古包轉(zhuǎn)圈，這時女方來的人尋找借口，說男方有所怠慢，不讓新娘下馬，男方的人再三勸說，雙方糾纏不休。突然男方一名騎手沖來，奪過新娘的馬韁，把新娘領(lǐng)到早已準(zhǔn)備好的蒙古包里。給新娘重新?lián)Q裝梳頭，打扮得華麗漂亮�；槎Y完畢，兩家人在蒙古包里分開坐下，向女方父母敬奶，同時贈送牲畜。這時女方來的人用詩歌說唱父母雙親撫育女兒成人付出的心血。接著參加婚禮的人盡情飲酒，盡情歌唱。
喪葬
北部牧區(qū)蒙古族葬禮極為簡單，不設(shè)靈，無供品，不穿孝服，不燒紙錢，不用音樂，不通知親友，進(jìn)行野葬。子孫在百天內(nèi)，不剃發(fā)、不飲酒、不作樂，以示哀悼。在南部牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)的蒙古族農(nóng)牧民多實行土葬或火葬。
音樂
錫盟地區(qū)蒙古族傳統(tǒng)音樂大體可分為宮廷音樂、宴歌、宗教音樂和長短調(diào)民歌四種類型。封建統(tǒng)治時期，錫盟地區(qū)一些王公在其府邸中，都收留一些樂手和歌手，為其宴慶等活動服務(wù)。在各旗的王府里，都曾有過不少技藝高超的樂手和歌手。如特木丁、旺代、巴拉根、阿布甘希日布、哈扎布、扎木蘇、瑪西巴圖、薩仍格日勒、那·仁欽等。
1948年，中共錫林郭勒盟工委建立第一支革命文藝宣傳隊，吸收一批民間藝人參加。其后，錫盟地區(qū)的文藝工作者創(chuàng)作出一批歌唱家鄉(xiāng)、歌唱勞動和社會主義新生活的歌曲作品，如著名作曲家額爾登格的《錫林河》、《那布其瑪》、《象撒韁的駿馬在草原上飛奔》、《烏珠穆沁婦女》、《美麗的烏珠穆沁》廣為流傳，此外還有《剪羊毛》、《可愛的牛》、《獵人之歌》、《打更員的榮譽》、《擠奶姑娘》、《運鹽隊》、《老牧民的喜悅》、《小學(xué)的孩子們》、《戰(zhàn)馬》、《高日很郭勒》等優(yōu)秀歌曲也深入千家萬戶。
【當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)】
烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉，內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
烏珠穆沁羊產(chǎn)于水草豐美的烏珠穆沁草原上，經(jīng)過長期自然選擇和人工選育，形成為蒙古羊的一個優(yōu)良類群。它具有體格大，活重高，產(chǎn)肉多，脂尾重，生長發(fā)育快，成熟早，放牧抓膘能力強，耐粗放管理，抗災(zāi)抗病力強，肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，無膻味，是中國寶貴的肉羊資源。國家綠色食品發(fā)展中心已授于“綠色食品”稱號，并已具備有機（天然）食品的條件。
2014年10月11日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“烏珠穆沁羊肉”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
察哈爾羊肉
察哈爾羊肉，內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
察哈爾羊肉具有“羔羊肉肉色鮮紅，脂肪呈乳白色，肌纖維細(xì)，有大理石花紋，熟肉口感細(xì)嫩，無膻味”的特點，是低脂肪高蛋白健康食品，深受消費者喜愛。
2016年07月04日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“察哈爾羊肉”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
【當(dāng)?shù)仫嬍?/strong>】
在牧區(qū)，肉食是最常見也是牧民們最喜愛的傳統(tǒng)食品，尤其愛吃“手扒羊肉”，吃法有多種多樣。除“手扒肉”外，還有“全羊”或稱“羊背子”。
全羊 這道食品的做法是：將全羊切成若干段，白水下鍋，不加任何佐料，煮沸片刻即起鍋。這時肉香味美，鮮嫩異常�！叭颉笔敲晒抛宕偷纳系仁称罚容^講究。“全羊”是將羊背上第七根肋骨至尾部割為一段，再割四肢和頭，帶尾入鍋煮熟，然后將全羊的各部分放在大銅盤里待客。察哈爾地區(qū)則把羊的下巴取掉，其他相同。
烤全羊 錫林草原著名傳統(tǒng)名菜�？救蛟诿晒帕�(xí)俗中，是接待尊貴客人的一道名菜。蒙古語稱“昭木，浩日和納格”，色香味俱佳，別有風(fēng)味，是最上檔次、最為講究烹調(diào)技術(shù)的上乘食品�？救驓v史淵源，可以追溯很遠(yuǎn)，不但制作復(fù)雜講究，而且使用專門烤爐�？救蚓x土種綿羊作原料，經(jīng)過屠宰、燙毛、整理、添配料等十幾道工序后，放進(jìn)爐內(nèi)反復(fù)烘烤、整理，烤出的全羊成臥姿，皮表泛紅色，香味撲鼻，皮酥脆適口，肉松軟鮮嫩，肥而不膩。烤全羊的吃法也具有濃厚的地方特色，先將呈臥姿的羊放在盤內(nèi)，端出經(jīng)客人過目，然后按照皮肉、骨的順序依次分解裝盤，由客人品嘗�，F(xiàn)代多用剝皮整羊燒制，效果亦佳。
手扒肉 蒙古民族的傳統(tǒng)食物中，尤以手扒肉為最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”將羊胸腔內(nèi)的動脈掐斷，然后剝皮，清除內(nèi)臟，并將整羊切成若干段置于鍋中，待水沸后放入少許鹽和蔥，不加其它調(diào)料，煮斷血即可。食用時一手抓肉、一手持刀片肉，其特點是肉香味美，鮮嫩異常。
血腸 原料：羊小腸，將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調(diào)成血漿。用羊肺從羊腸一頭清洗三至四遍，洗凈后，將血漿灌入羊腸，邊灌邊用手搓勻，上鍋煮熟，拌沙蔥、韭菜花等即可食用。
羊背子 是傳統(tǒng)的名貴菜肴。一般在祭祀、婚嫁、老人過壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才能見到。做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），帶尾入鍋，加鹽煮熟。用大盤先擺四肢、羊背頸胛，羊頭放在羊背上，似羊的趴臥姿勢。吃時，每人先用蒙古刀從羊尾巴上割取一條吃后就可以各取所需。
涮羊肉 錫林郭勒草原盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉，其中以蘇尼特、烏珠穆沁羊肉為最佳，因此以其為主料的名菜涮羊肉聞名遐邇。提起涮羊肉，據(jù)說還與成吉思汗有關(guān)。相傳鐵木真來到錫林郭勒草原與塔塔兒部征戰(zhàn)途中，一次部隊屠宰活羊后正準(zhǔn)備煮手扒肉，這時聞報敵軍突然來攻，此時下鍋煮肉已經(jīng)來不及。伙頭軍看著那些將要下鍋的羊肉和站在一邊饑腸轆轆的士兵們，真是又愁又急。關(guān)鍵時刻，鎮(zhèn)定自若的鐵木真靈機一動，當(dāng)即叫伙頭軍將羊肉切成薄片，放入沸水翻滾的鍋中，待肉色一變即撈入碗中，拌上額吉淖爾青鹽、野韭菜及野山蔥等調(diào)料，迅速吃起來。飽餐羊肉后的士兵們士氣大振，向遠(yuǎn)途奔襲的敵軍發(fā)起反攻，取得了勝利。鐵木真為紀(jì)念這次草原奇勝，因而經(jīng)常吃這道菜食，并賜名為涮羊肉，隨后便成了宮廷佳肴。如今涮羊肉在原有配料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過科學(xué)的調(diào)料配制，已經(jīng)成為家喻戶曉的食品。
◆奶食與炒米：走進(jìn)草原牧區(qū)，無論進(jìn)了哪頂蒙古包，熱情好客的女主人都會端出樣式各異的奶食品，就像一位烹藝高超的廚師，向食客展示自己的技藝，概括起來說，這些奶食品有近二十種之多，這里簡單介紹以下九種：
鮮奶（蘇） 鮮奶是加工各種食品之源。牛、綿羊、山羊、馬、駝都可擠奶。擠牛奶最為廣泛而產(chǎn)奶量最高。綿羊奶具有油脂濃厚、熱性和凝乳多、乳油厚等特點。山羊奶卻油脂少、清淡、涼性，所以適合發(fā)酵。駝奶可以對奶茶和凝結(jié)加工。馬奶還可發(fā)酵釀制馬奶酒，是具有治療多種疾病和豐富營養(yǎng)的飲品。總之，鮮奶具有滋陰壯陽、除病解毒的珍貴保健食品。母畜產(chǎn)后一二天內(nèi)擠出的奶叫濃初乳，三至五天內(nèi)的為淡初乳。初乳的營養(yǎng)成份為奶中之精華。初乳可以煮沸飲用或燜稠食用。擠完初乳后的便是普通奶子。將擠出的鮮奶倒進(jìn)器皿里，撇取乳油后剩余的叫凝乳，煮沸取奶皮剩余的稱熟奶。在察哈爾地區(qū)以擠牛、山羊、綿羊奶為主。
白油 制做的方法是將鮮牛奶放入桶內(nèi)，攪拌后使其發(fā)酵，脂肪浮在上面，因色白而稱之為“白油”。
黃油 是將白油用紗布過濾，然后倒入鍋內(nèi)加溫火煮煉，并用勺子頻頻攪動，待色澤由白變黃時取出，即成黃油。
奶油（乳油、卓亥、涓肯） 將擠出的生奶盛進(jìn)器皿中存放時，隨著奶子的凝結(jié)，奶子里的油脂浮到上面，在奶子的表面形成一層油脂體就叫奶油。奶油就此可以食用和對奶茶，也可以放糖拌炒米吃或熬湯喝。
奶皮子 每逢夏、秋季，牧人們將鮮奶放在鍋中，用小火烘至稍滾，用勺輕揚，使奶汁的泡沫浮在上面，然后點上生奶，冷卻后用筷子挑起放在陰涼通風(fēng)處陰干即成。
奶豆腐 是蒙古族最常見的奶食品之一。制做方法是將酸奶子放在鍋中經(jīng)慢火熬煮，放入布袋擠壓而成。奶豆腐有酸味、甜味不等，依主人的口味采用不同方法而制成。
奶酪（阿爾查、阿如勒） 回鍋的酸奶叫熟酸奶，把熟酸奶包進(jìn)布里用石頭軋壓或埋進(jìn)沙子里榨干乳清便成了酸奶酥，將酸奶酥捏壓成奶酪形狀的就是酸酪。在酸奶酥中加進(jìn)糖料，用鮮奶攪和食用能充饑解渴。酸酪保存時間較長，表面雖起醭，里面卻不變質(zhì)發(fā)霉。它的酸度很強，具有解毒助消化之作用。
奶渣（楚拉） 將凝乳用溫火充分煮熬，榨干乳清，使其形成凝乳稠，不經(jīng)過揉搓便撈出曬干的叫奶渣。奶渣干結(jié)得快，保存起來不易發(fā)霉。綿羊奶最適合做奶渣。牛奶奶渣過于堅硬，難以咀嚼。
黃油渣（楚其給） 煉取黃油剩余物叫黃油渣。黃油渣是淡黃色的稠性物體，油性大，酸度濃，加茶飲用香甜可口。
炒米 在很長時期內(nèi)是錫盟牧區(qū)群眾的主要食品之一。炒米的特點是吃法簡便，宜于儲存，用奶茶泡食或拌奶酪均可。吃炒米，既不需要刀、勺、鍋、灶，更不要烹、蒸、煮、燉，適應(yīng)蒙古民族的游牧生活。制法為：先將水煮沸，將糜子投入鍋內(nèi)烀熟并炒干，用碾子壓或者用搗窩搗去皮即成。也可煮粥或撈干飯。
◆飲料：錫察地區(qū)蒙古族，在長期生產(chǎn)與生活的實踐中，創(chuàng)造了許多獨特的飲料，其中有些飲料由于具有強身健體的功效，已成為蒙醫(yī)治療一些特定疾病的用料。飲料的制作也反映出牧區(qū)婦女的勤勞和智慧。主要有以下四種：
奶茶 又稱蒙古茶，是本地區(qū)蒙古族最喜愛的飲料，一日三餐都離不開。燒制奶茶，是先將磚茶打碎些許，放入一個特定的紗布袋，也有直接放入水中，待茶色濃度適當(dāng)時，取出紗袋或濾去茶葉，兌入鮮奶即成。錫盟南北部地區(qū)燒茶有淡、咸之分。
酸奶 用馬奶或牛、羊奶發(fā)酵后加工而成。酸奶能解熱止渴，而且營養(yǎng)豐富。
奶酒 又稱“蒙古酒”。制作方法是把發(fā)酵的牛奶放入鍋中慢火熬煮，蒸餾后釀成透明醇香的奶酒。這種飲料酒精度不高，本地牧民常用它招待尊貴的客人。
馬奶酒 是較為馳名的飲料，具有驅(qū)寒、活血、舒筋、補腎、消食、健胃等功能。蒙醫(yī)常用它摻與維生素C和消炎藥品，治療胃病、腰腿痛和肺結(jié)核等疾病。
【榮譽稱號】
2016年9月，錫林郭勒盟入選“中國地級市民生發(fā)展100強”之一。
2020年6月，入選第一批全國法治政府建設(shè)示范地區(qū)和項目名單。
2021年12月，入選“2022年全國“村晚”示范展示點”。
2022年11月18日，被生態(tài)環(huán)境部命名為第六批生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)。
2022年12月，錫盟城投全過程代建的錫林郭勒盟蒙古族中學(xué)新校區(qū)建設(shè)項目已通過公示，獲得2022—2023年度中國建設(shè)工程魯班獎（國家優(yōu)質(zhì)工程）。 |
