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青田縣，位于浙江省東南部，甌江中下游，是麗水市東大門�？h建于公元711年，因縣城北隅山麓水田盛產(chǎn)青芝而得名，故又名芝田。全縣總?cè)丝?3.65萬，總面積2493平方公里，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。全年平均氣溫18.3度。年降水量1747毫米。境內(nèi)山巒起伏、溪谷縱橫，奇山異景不勝枚舉，素有“浙南漓江”之稱的甌江穿境而過，秀麗萬千。素有“九山半水半分田”之稱。青田歷史悠久，鐘靈毓秀，人杰地靈，有“石雕之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、名人之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
縣人民政府駐鶴城鎮(zhèn)鶴城東路109號(hào)。郵編：323900 代碼：331121 區(qū)號(hào)：0578
行政區(qū)劃
青田縣轄10個(gè)鎮(zhèn)、21個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：鶴城鎮(zhèn)、溫溪鎮(zhèn)、東源鎮(zhèn)、船寮鎮(zhèn)、北山鎮(zhèn)、山口鎮(zhèn)、海口鎮(zhèn)、高湖鎮(zhèn)、臘口鎮(zhèn)、仁莊鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：章村鄉(xiāng)、舒橋鄉(xiāng)、貴岙鄉(xiāng)、石溪鄉(xiāng)、禎埠鄉(xiāng)、禎旺鄉(xiāng)、萬山鄉(xiāng)、黃垟鄉(xiāng)、季宅鄉(xiāng)、海溪鄉(xiāng)、高市鄉(xiāng)、巨浦鄉(xiāng)、萬阜鄉(xiāng)、湯垟鄉(xiāng)、方山鄉(xiāng)、吳坑鄉(xiāng)、仁宮鄉(xiāng)、章旦鄉(xiāng)、阜山鄉(xiāng)、嶺根鄉(xiāng)、小舟山鄉(xiāng)
歷史沿革
青田縣歷史悠久，自唐睿宗景云二年（公元711年）置縣，至今已有1200多年，原來隸屬處州。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，今青田境域?qū)佼T越地。秦統(tǒng)一六國后，征服歐陽和閩越，置閩中郡，今青田境城在其中。西漢惠帝三年（前192年）五月，甌越首領(lǐng)騶搖因助漢滅秦有功，封為東海王，都東甌地，世稱東甌王，轄地包括今溫、臺(tái)、處（麗）地區(qū)。東漢初期，改回浦縣為章安縣。建安八年（203年），分章安縣南鄉(xiāng)建立松陽縣，今青田境域是松陽縣的一部分，仍屬會(huì)稽郡。三國吳太平二年（257年），分會(huì)稽郡東部章安、臨海、始平、永寧、松陽、羅陽等六縣另設(shè)臨海郡，今青田境城隨屬臨海郡。東晉大寧元年（323年），分臨海郡溫橋嶺南的永寧、安固、松陽、橫陽四縣置永嘉郡，包括今溫、處（麗）地區(qū)，今青田境域隨屬永嘉郡。南朝時(shí)，今青田境域隸屬不變。隋開皇九年（589年）廢郡，改永嘉郡為處州，分松陽縣東鄉(xiāng)建立括蒼縣，今青田境城為括蒼縣的一部分。唐睿宗景云二年（711年），刺史孔綜奏請分括蒼縣建立青田縣，隸屬括州。五代、宋，青田縣隸屬不變。元時(shí)，青田縣屬江浙行中書省處州路。明時(shí)，青田縣屬浙江承宣布政使司處州府。清康熙六年 （1667年），浙江省設(shè)杭嘉湖、寧紹臺(tái)、金溜嚴(yán)、溫處四道。青田縣屬溫處道處州府。民國初期，廢清代道、府、廳、州制。民國三年（1914年），浙江省設(shè)錢塘、會(huì)稽、金華、甌海四道，青田縣屬甌海道。民國十六年，廢道，實(shí)行省、縣二級(jí)制。民國二十一年六月，實(shí)行縣政督察制，青田縣先后屬第十一區(qū)、第二特區(qū)、第九區(qū)、第七區(qū)、第六區(qū)行政督察區(qū)（行政督察專員公署均駐麗水）。
中華人民共和國成立后，青田縣隸屬溫州專區(qū)。（1963年）5月，改屬麗水專區(qū)（1968年11月改麗水地區(qū)），迄今未變。2000年7月，麗水撤地設(shè)市，青田縣隸屬麗水市。
地名由來
青田縣建于唐睿宗景云二年（711年）。“青田”之名，始見于南朝宋鄭緝之《永嘉郡記》青 縣有草，葉似竹，可染碧。名為竹青，此地所豐，故名青田。
至于縣名的自來，歷代史書中有如下記載： 《北宋太平寰宇記》：“青田縣本松陽、括蒼二邑之地，景云中析置，因青（田）山以為名。” 清康熙《青田縣志》：“青田山，縣北一里。舊志：山下有四，產(chǎn)青芝，故名。” 《清史稿·地理志》“青田，府東南百五十里，北青田山，縣以此名。” 清光緒《處州府志》“青田山，縣北一里，葉法善棲此學(xué)道，田產(chǎn)青芝，故名。” 據(jù)此，因山下田產(chǎn)青芝而得名“青田山”，縣治設(shè)在青田山下而命名“青田縣”，別名“芝田”。
青田梯田
自然地理
青田縣屬山地丘陵地貌。青田縣山巒連綿，奇峰挺拔。萬山海拔600米，無窮無盡的山脈像一堵堅(jiān)固的屏障。
青田縣有甌江貫穿全境。甌江為浙江省第二大江，它位于浙江南部，古名慎江，曾名永嘉江、溫江。流域總的地勢是西南高、東北低。甌江發(fā)源于慶元、龍泉兩縣市交界的百山祖鍋帽尖。西北流稱梅溪，至李家圩左納八都溪后稱龍泉溪，流經(jīng)龍泉縣后左納大貴溪，進(jìn)入緊水灘、石塘兩水庫，東北流 經(jīng)玉溪水庫，至大港頭，左納松陰溪后稱大溪。至四都左匯宣平溪，至黃渡左納小安溪，至古城左納好溪后，折東南流至青田縣船寮左納船寮溪至湖邊右納小溪，之后始稱甌江。經(jīng)青田至溫州市江心嶼，水分南北二江，楠溪江從左岸匯入，其下游江心有七都島分隔為兩支，至龍灣匯合后東流，又有靈昆島分隔為兩汊，北汊經(jīng)七里黃華、岐頭注入溫州灣,南汊經(jīng)蘭田碼頭注入溫州灣，流域面積18100平方公里，河源至河口黃華岐頭全長384公里，落差1300米，平均坡降3.4‰。
青田屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫暖濕潤，四季分明，氣候宜人，年平均氣溫18.3℃，年均降雨量1747毫米，無霜期279天。冬暖回春早，氣溫垂直分布明顯，小氣候環(huán)境多種多樣，適合于多類野生植物生長。
青田景色
經(jīng)濟(jì)概況
工業(yè)是青田縣國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)的主導(dǎo)力量。改革開放以來，尤其是進(jìn)入九十年代以來，青田工業(yè)迅速崛起，取得了長足發(fā)展，形成了新的優(yōu)勢。
2009年，是“十一五”計(jì)劃實(shí)施的第四年。一年來，面對(duì)國際金融危機(jī)的不利影響，全縣上下以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，深入實(shí)施“接軌溫州，組團(tuán)發(fā)展，建設(shè)和諧小康新僑鄉(xiāng)”發(fā)展戰(zhàn)略，全力做好保增長、保民生、保穩(wěn)定的各項(xiàng)工作，共克時(shí)艱，全縣經(jīng)濟(jì)運(yùn)行企穩(wěn)回升，社會(huì)大局和諧穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)總體形勢好于預(yù)期。
據(jù)初步測算，2009年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值94.2億元，按可比價(jià)格計(jì)算，增長11.0%，GDP總量繼續(xù)位列全市第一（市區(qū)除外），增速與松陽縣并列全市第二位，增幅比全省、全市平均水平高2.1和0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值4.8億元，增長1.9%，第二產(chǎn)業(yè)增加值56.7億元，增長11.2%，其中工業(yè)增加值49.3億元，增長12.3%， 工業(yè)增加值對(duì)全縣生產(chǎn)總值的貢獻(xiàn)率為59.4%，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長6.5個(gè)百分點(diǎn)，第三產(chǎn)業(yè)增加值32.7億元，增長12.0%，三次產(chǎn)業(yè)對(duì)全縣經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)率分別為0.8%、62.6%和36.6%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由2008年的（5.4：60.7：33.9）調(diào)整為2009年的（5.1 ：60.2 ：34.7），產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，三產(chǎn)比重得到提升，三產(chǎn)比重較上年同期提高了0.8個(gè)百分點(diǎn)。全縣人均生產(chǎn)總值按戶籍人口計(jì)算為19022元（2785美元），比上年增長9.9%。
交通運(yùn)輸
青田縣開發(fā)區(qū)東面與溫州市永嘉縣接壤，南面與溫州市鹿城區(qū)屬地僅甌江相隔，離溫州市區(qū)40公里，離溫州機(jī)場60公里。330國道及復(fù)線貫穿全境。
青田火車站是金溫鐵路公司所轄的三等客、貨運(yùn)站。客運(yùn)站房高32.25米，共5層，總建筑面積7000平方米，融客運(yùn)服務(wù)和商場、休閑場所為一體。
溫溪港，是麗水市唯一的出海港口。30年來，溫溪港規(guī)模不斷擴(kuò)大，年貨物吞吐量從最初的2萬噸到現(xiàn)在的20多萬噸，運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品從單一生活物資吞進(jìn)到多元工業(yè)產(chǎn)品吐出。貨輪可直達(dá)全國各大港口和香港、澳門。
山清水秀的青田
風(fēng)景名勝
千絲巖景區(qū)：2001年被評(píng)為國家AA級(jí)旅游區(qū)。位于青田縣山口鎮(zhèn)境內(nèi)，距縣城約7公里，是青田縣三大組團(tuán)城市之一。谷地呈現(xiàn)東西走向，三面環(huán)山，入口朝南，山體植被覆蓋率達(dá)90%以上。景區(qū)內(nèi)有千絲潭、天梯、天門、羅漢壁、幽園、陰陽床、青蛙石、蛙洞、千絲組橋、千絲廟宇等近20處景觀。其中千絲瀑最具特色，落差約28米，瀑布水口處凸起巖石分成二股水流，高處飛流而下，撞擊山體巖石，形成千絲萬縷，故稱“千絲瀑”。千絲瀑飛流直下，形成千絲潭，平均深度約2米，面積約200平方米，呈半圓形，水質(zhì)達(dá)國家一級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。緊依千絲瀑的東側(cè)是天門嶺、羅漢壁。天門由天梯和天門構(gòu)成，天梯陡峭如立，有148級(jí)臺(tái)階，天門狹窄一人可側(cè)身而過。羅漢壁高約150米，寬約120米，有十八羅漢像立在巖壁腰部，神態(tài)各異，由藝術(shù)大師林耀光用花崗巖雕刻而成。千絲廟群有觀音閣、胡公廟、媽祖廟組，建筑各異，形象地體現(xiàn)了青田石。幽園有二處組成，分布在小平坑兩岸，東面是醉園，西面是桂花園，總占地面積1000平方米。緊挨印月池的醉園，旁有紫來洞，由一塊石頭依山堆積而成。這里山奇、石奇、水奇，再加上人民高超的雕刻技藝，與自然景觀融為一體。
石門洞風(fēng)景名勝區(qū)：位于浙江中南部青田縣境域，地處金麗溫奇山秀水旅游線的中段，距浙江省三大旅游網(wǎng)絡(luò)中心之一的溫州市僅86公里，離青田縣城31公里，到麗水市區(qū)40公里，金溫鐵路、330國道、金麗溫高速經(jīng)過景區(qū)，交通便利。石門洞1963年被浙江省確定為省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)單位，1985年被列為浙江省第一批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，1991年又被林業(yè)部批準(zhǔn)為省級(jí)森林公園，2001年被列為浙江第一批國家AAA級(jí)旅游區(qū)。景區(qū)規(guī)劃總面積71.34平方公里，其中核心景區(qū)面積25.64平方公里。
九灣仙峽：于1999年被評(píng)為國家A級(jí)旅游區(qū)及縣級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，距縣城約45公里，九灣仙峽是典型的水蝕峽谷。呈“V”字形，峽谷景區(qū)全長8公里，總面積約5.3平方公里。峽谷主要以石、洞、潭、瀑、壁最為著名。景區(qū)中天然池潭百個(gè)以上，其中深4-5米，2000多平方米以上有3個(gè)，深1-3米，面積30多平方米的不計(jì)其數(shù)，具有“天然泳游池”、“天然河床”等之稱。潭的周圍奇石形狀多樣，如鱷魚石、石凳、石房子等。其中最為奇特的景觀是“風(fēng)動(dòng)石”、天門峽、天然河床。風(fēng)動(dòng)石位于山的最高處，石高約2米高，橢圓形，約5噸重，人用手可以搖動(dòng)，但永遠(yuǎn)不會(huì)掉下。天門峽高約7米，寬50厘米，沿著石碑進(jìn)入，轉(zhuǎn)彎處寬約30厘米，往前走是可容納10余人的天然洞穴，上面還有三塊石頭組成的“三柱鼎立”景觀。天然河床位于九彎仙峽最底部，全長約10000米，平均寬度約70米，水由西向東流。峽谷河床由兩個(gè)天然巖壁組成，巖壁光滑，中間略凹，上下巖壁高度相差約1.5米。上級(jí)巖壁而積約1000平方米，中間略凹，有積水，最深處約0.5米，像天然盤子。水隨著巖壁往下流，猶如天然滑梯，巖壁高約1.5米，寬1米，坡度約45度，巖壁光滑。下級(jí)巖壁面積約2000平方米，中間略凹，最深處約1米，中間積水。峽谷內(nèi)溪水水質(zhì)清澈，達(dá)到國家一級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
九門寨：被評(píng)為縣級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，位于青田縣高湖鎮(zhèn)境內(nèi)，距縣城18約公里，具有“青田九寨溝”之稱，屬長帶狀的谷地型旅游地，景區(qū)因朝圣門、天鵝門、石佛門等九門而得名。景區(qū)內(nèi)山體直立，步行其間，如進(jìn)重重山門，令人嘆為觀止。九門寨的寨門又稱大乘門，由四根大圓柱支撐著一橫匾構(gòu)成。橫匾上刻著“九門寨”三字，正面為蘇適題寫，北面為費(fèi)孝通題寫，寨門矗立在的空曠廣場上，廣場面積約400×50平方米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，煞是氣派。進(jìn)入寨門，經(jīng)過第二門朝圣門，第三門玉壁門，即至一岔路口，往東通向石佛壇（途經(jīng)石佛門，顯圣門，渡圣門），往北通向石鵝坑（途經(jīng)天鵝門，天池門，順天門）。九門寨自內(nèi)馮坑口的船寮港起，沿內(nèi)馮坑深入至坑口自然村附近，全長約12公里，面積約10平方公里。九門寨景區(qū)內(nèi)山澗迂回險(xiǎn)阻，峽谷深幽奇峻，峰巒起伏穿插，自古有“三十六渡水、七十二道彎”之說。其中最具特色的是石佛壇，石佛壇始建年間無考，清道光辛丑（1841年）重建，光緒丁未（1907年）重修。石佛壇以“觀音巖山”石筍著稱于世，石筍高約30余米。更有趣的是石巖筍中有一株圍徑1米余橄攬樹，矗立在殿中，直沖云霄。人述：“廟中有巖，巖中有佛，廟依巖建，巖為佛靈”。
太鶴山：原名“青田山”，位于縣城北面，是青田縣城人們的城市公園。因古時(shí)眾多的白鶴棲息而得名，為典型的低丘地貌，太鶴山以古松奇石為特色，已列入麗水市級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)和國家AA級(jí)旅游區(qū)。太鶴山主峰海拔144.1米，山坡露巖廣布，古松奇石眾多，植被覆蓋率在85%以上。古松奇石、摩崖題刻、古廟亭臺(tái)是太鶴山的特色。
中國石雕城：位于青田石雕文化發(fā)源地——青田縣山口鎮(zhèn)，山口鎮(zhèn)是全國最大的石雕、石章、制作、銷售、交易市場之一。中國石雕城坐北朝南，由石雕市場和石雕精品館兩部分組分，占地面積18000多平方米，由8幢6層，磚混結(jié)構(gòu)樓房和東西兩側(cè)起圍合作用的廂房組成，建筑面積約20余萬平方米。每幢建筑的底層作為石雕交易店鋪和創(chuàng)作室，共有101間。石雕精品樓占地面積約1000平方米，為 1 幢 7層樓的磚混凝土結(jié)構(gòu)建筑，建筑面積4000多平方米，簡易歐式機(jī)格。精品館一樓為石雕交易商鋪，二樓為石雕作品的陳列室，三、四、五房為石雕工藝美術(shù)大師的個(gè)人珍藏館和住屋。
歷史文化
青田又是著名僑鄉(xiāng)。青田人僑居國外已有300多年歷史，有23萬華僑分布在世界80多個(gè)國家，且在逐年增加，2000年，全縣就有3萬人領(lǐng)取護(hù)照，1萬多人出國定居。近幾年來，國際貿(mào)易不斷擴(kuò)大，年出口貿(mào)易額達(dá)30億美元。全縣私人外匯儲(chǔ)蓄高達(dá)3億美元，捐助家鄉(xiāng)建設(shè)累計(jì)人民幣1億多元，為兩個(gè)文明建設(shè)作出了巨大貢獻(xiàn)。獨(dú)具特色的華僑文化為這座歷史文化名城增添了絢麗繽紛的色彩。
“一水繞城南，春風(fēng)滿渡頭。往來人似鯽，終日不停舟”是對(duì)名人之鄉(xiāng)--青田的真實(shí)寫照。古往今來，在永恒的山水間，青田一批批名人、賢士、企業(yè)家、藝術(shù)家、高官誕生于甌江兩岸，傳名于大江南北，構(gòu)筑了千百年來獨(dú)特的人文景象。作為“名人之鄉(xiāng)”，青田自宋以來，學(xué)風(fēng)日盛，自宋而來兩宋三朝湯思退、名醫(yī)陳言；諫議大夫蔣繼周、明代卓越的軍事謀略家、政治家及文學(xué)家劉基；清代學(xué)者韓錫胙、中國首任糧食部長、銀行家、救國會(huì)“七君子”之一章乃器；世界博覽會(huì)中國第一人陳琪；前國民黨“副總統(tǒng)”陳誠；中國第二位女副總理陳慕華、畫家張弦、詩人力揚(yáng)、“棒球大王”王貞治、美邦老總周成建、金士頓老總杜紀(jì)川等等。
青田魚燈
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
青田鼓詞：為流行青田境內(nèi)的一個(gè)曲藝品種，由隋唐時(shí)代“變文”演變而來，明清時(shí)期已見流傳，青田俗稱“唱詞”，用本地方言演唱，演唱者大多為盲人。青田鼓詞在全縣境內(nèi)上至禎埠鄉(xiāng)下至溫溪鎮(zhèn)東岸均有分布，現(xiàn)有鼓詞藝人300左右。青田鼓詞說唱形式現(xiàn)仍與明清、民國時(shí)期相似，但形式已趨于簡化。鼓詞一人表演，以唱為主，以說為輔，說唱結(jié)合。詞句以七言為多，朗朗上口，通俗易懂，道具簡單，節(jié)奏整齊，板式變化豐富。青田鼓詞可分為“平詞”、“大詞”兩種。2007年，青田鼓詞被麗水市列為第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，目前正在申報(bào)省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。漸受相關(guān)部門重視的青田鼓詞，大膽走出“深閨”，走入大眾眼簾。
魚燈：是青田最傳統(tǒng)、最有代表性和地方特色的燈舞種類，也是浙江省魚燈類代表性的傳統(tǒng)民間舞蹈。青田魚燈歷史悠久，道具制作精美逼真，伴奏音樂鏗鏘有力，舞蹈動(dòng)作粗獷奔放，表演風(fēng)格熱烈樸素。青田魚燈表演時(shí)以“紅珠”領(lǐng)隊(duì)，每人手舉一盞魚燈，頓時(shí)鑼鼓喧天，燈火輝煌，歡聲雷動(dòng)，場面宏偉壯觀。目前，青田已組建了20多支不同流派、不同年齡、不同形式和不同風(fēng)格的魚燈表演隊(duì)伍。青田魚燈曾參加首都建國50周年慶典演出、第五屆中國國際民間藝術(shù)節(jié)、第七屆中國藝術(shù)節(jié)和第十三屆“群星獎(jiǎng)”等國內(nèi)國際民間藝術(shù)交流，取得了優(yōu)異的成績，被譽(yù)為“天下第一魚”。
端午賽龍舟：青田俗稱“劃龍船”、“斗龍船”，相傳始于明朝，盛于民國，清朝康熙版《青田縣志》就有活動(dòng)的記載。青田賽龍節(jié)是甌江下游近20公里水域沿江鄉(xiāng)民過端午節(jié)的重大節(jié)慶活動(dòng)�；顒�(dòng)時(shí)間為每年農(nóng)歷五月的初一至初五，活動(dòng)一般分三個(gè)部分，即：一是祭祀神佛。龍舟“上水”前到眾主殿“進(jìn)香”，泛游時(shí)在江面上“分香”，下午太陽落山時(shí)又回到眾主殿“收香”。意在祈求神佛“賜安保太平”；二是游戲性表演。龍舟“上水”后，伴隨著鑼鼓聲在江面上暢游，不時(shí)劃出“龍門陣”、“江龍戲水”等陣圖，槳手們一邊劃槳，一邊演唱龍舟號(hào)子，岸上觀眾同時(shí)和聲；三是龍舟競技。兩支龍舟順江而下比速度，距離一般在1000m左右，此時(shí)鑼鼓緊催，兩槳擊水如飛，觀眾喧聲振天，場面十分熱烈，這樣的競技每天至少進(jìn)行10多場。
青田咖啡館
青田特產(chǎn)
青田石雕：是以青田石作為材料雕制而成的藝術(shù)品。以秀美的造型、精湛的技藝博得人們喜愛，石作為材料雕制而成的藝術(shù)品。以秀美的造型、精湛的技藝博得人們喜愛， 被喻為“在石頭上繡花”，令人嘆為觀止。
高山羊：青田縣小舟山鄉(xiāng)山地資源豐富，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶充分利用這一優(yōu)勢發(fā)展山羊養(yǎng)殖，已經(jīng)有了多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。小舟山鄉(xiāng)高山羊采用傳統(tǒng)野外放養(yǎng)，羊全以天然雜草為食，因此肉質(zhì)鮮嫩無膻味，同時(shí)通過優(yōu)質(zhì)羊種——波爾山羊的引起，有羊的品種上不斷獲得優(yōu)化�，F(xiàn)小舟山鄉(xiāng)養(yǎng)羊已初具規(guī)模，養(yǎng)殖范圍覆蓋全鄉(xiāng)9個(gè)行政村共67戶，主要集中在新建村、上山爐村、西平村。
甌江黿：甌江是黿的故鄉(xiāng)。黿是國家一級(jí)保護(hù)魚類�，F(xiàn)全國僅甌江尚存100多只，主要分居在青田的石門潭、芝溪潭、沙灣潭、十里潭等處。黿肉多膠質(zhì)，夏天會(huì)自然成膠凍，其食用價(jià)值居猴腦、熊掌之上，但禁止食用。傳說買黿放生能除病消災(zāi)，所以買黿放生也是青田的一大習(xí)俗。
油茶：是我國特有的木本油料樹種，也是世界四大木本油料樹種之一，具有很好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。利用山茶籽榨制的茶油，是一種優(yōu)質(zhì)食用油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。食用茶油不僅不會(huì)使人體膽固醇增高，適合高血壓病患者食用，而且還具有減肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。青田縣現(xiàn)有油茶21.4萬畝，面積居全省第一，素有“浙南油庫”之稱。
楊梅：在青田縣栽培已有悠久的歷史，據(jù)清光緒《青田縣志》載，楊梅有紅、紫、白三種，紅勝于白、紫勝于紅，產(chǎn)季窟（季窟寮）者佳。有下坑梅、魁市梅、茶山梅、黑炭梅等傳統(tǒng)品種，其中魁市梅成熟早，下坑梅品質(zhì)最佳，享有盛名。 青田縣溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，具有得天獨(dú)厚的楊梅生長自然環(huán)境。近年來，楊梅作為縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)發(fā)展品種，取得了快速發(fā)展，全縣楊梅總面積已達(dá)3.2萬畝，現(xiàn)居全縣水果的第二位，將成為新的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)“山鶴”牌楊梅采自青田縣重點(diǎn)優(yōu)質(zhì)楊梅基地，以質(zhì)優(yōu)、果大、味美深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
夜灘美食
內(nèi)地小香港
浙江東南部，甌江中下游，有個(gè)小縣城叫“青田”。境內(nèi)山峰連綿，峽谷深切，正所謂“九山半水半分田”。以往有人稱它是“浙江的‘西藏’”，說的是它的交通劣勢，也道出了它的經(jīng)濟(jì)水平。正是這個(gè)1997年才脫貧的縣，現(xiàn)在被人們喚作“小香港”，甚至“小歐洲”，不光生活方式歐化，經(jīng)濟(jì)水平也發(fā)生了顯著的變化。在這一變革過程中，早期走出國門、如今陸續(xù)返鄉(xiāng)投資的華僑華人無疑是這個(gè)僑鄉(xiāng)最大的“生產(chǎn)力”。在這個(gè)特殊的縣里，有許多有趣的現(xiàn)象，你能感受到最歐洲的生活方式，也能體會(huì)到最純樸的鄉(xiāng)間民俗；這里有些鄉(xiāng)村還沒有通路，有些地塊的房價(jià)卻貴過杭州；最難得的是，這里幾乎家家涉“僑”。
現(xiàn)象一：豪車接踵開，咖啡最正宗 由華僑投資的青田正達(dá)開元大酒店是這個(gè)縣里最高級(jí)的酒店之一，這個(gè)掛牌四星的酒店實(shí)際檔次與五星的不相上下。11月的一天，一位男士停好他的寶馬車，走進(jìn)設(shè)在酒店的一個(gè)票務(wù)點(diǎn)，選定了幾張將由諸多明星獻(xiàn)演的晚會(huì)門票，付上了500歐元現(xiàn)金。在這個(gè)縣城，寶馬、奔馳、保時(shí)捷等豪車出現(xiàn)的密度與省會(huì)城市杭州相比，有過之而無不及。而使用歐元消費(fèi)，人人司空見慣。歐元還常常被用在咖啡館、酒吧這類休閑場所。 在僑鄉(xiāng)青田，臨江路是酒吧一條街，有著“小香港”的美譽(yù)。以前，臨江路的客人主要是歸國華僑。如今，大部分客人已經(jīng)換成本地居民了。對(duì)此，“甌洲之星”咖啡吧的西班牙華僑老板李煥軍感受最深：“先前，因?yàn)榭Х劝砷_得少，消費(fèi)相對(duì)較高，來咖啡吧的大多是華僑。后來喝咖啡的習(xí)慣逐漸在青田本地居民中形成，普通市民漸漸成為了這里消費(fèi)的主流。” 旅居世界各國的華僑華人將來自產(chǎn)地的咖啡豆、咖啡機(jī)，甚至咖啡壺帶到青田，所以“能喝到世界上最地道的濃咖”成為青田的一張金名片。 近年來，青田縣城涌現(xiàn)了120多家特色咖啡館、美食酒吧，構(gòu)成了別處不可多見的風(fēng)景。青田似乎濃縮成了“小歐洲”。
現(xiàn)象二：房價(jià)超2萬元/平方米 中外文化的融合在青田人的餐桌上也能窺見一斑。在高級(jí)宴席中，有歐式的薄片火腿色拉，也有口味正宗的“佛跳墻”，當(dāng)然，也一定會(huì)上青田當(dāng)?shù)氐奶厣?mdash;—炒粉干、面疙瘩，亦中亦西，亦土亦洋。用餐時(shí)，大家還愛評(píng)點(diǎn)哪家的牛排做法比較地道，某家的紅酒來自哪個(gè)酒莊。邊聊邊細(xì)細(xì)品嘗著來自歐洲的紅酒，熟練地晃杯、品聞著。 “在青田，15元人民幣可以喝到一杯正宗的咖啡，但也可能上趟高級(jí)的酒吧，最起碼得花個(gè)千把塊。這里的物價(jià)不比上海便宜。”來自麗水的媒體人小金告訴記者，“而且，青田的房價(jià)還是浙江全省各縣里最高的。在青田這個(gè)深山城鎮(zhèn)，房價(jià)竟然比杭州還貴，稍微好一點(diǎn)的地段都超過2萬元/平方米。難怪青田人要說，家里如果沒有親人在海外，又不搞點(diǎn)副業(yè)，日子是難以維持下去的。” 小金的話也得到了在縣里事業(yè)單位工作的徐小姐的印證：“我家在上海浦東開了幾家超市，節(jié)假日我們會(huì)去看看經(jīng)營情況。再不搞點(diǎn)副業(yè)，在青田的日子可不好過哦，這里的消費(fèi)水平高著呢。”徐小姐既是開玩笑，也是真心話。這個(gè)縣雖然脫貧不過十幾年，但僑匯、僑資的注入使這個(gè)縣的經(jīng)濟(jì)水平急速提升。
現(xiàn)象三：“不中不洋”的建筑群 說到房地產(chǎn)，外人來到青田，多半都會(huì)好奇于那里“奇形怪狀”的房屋造型。有人說那“不中不洋”，也有人說它“承載了青田人葉落歸根的純樸思想”。 浙江師范大學(xué)華僑華人研究中心主任郭劍波介紹說，19世紀(jì)末，在歐洲的青田華僑就有人回到家鄉(xiāng)買地建房。這為歐洲式的建筑文化傳入中國提供了條件。他們把在歐洲看到而又喜歡的建筑樣式引進(jìn)，并與中國傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格相結(jié)合，形成了獨(dú)具特色的中西合璧的建筑群，成為僑鄉(xiāng)一道靚麗的風(fēng)景。其中，青田阜山“花旗街”最為典型。這些建筑是中西文化交流的重要果實(shí)之一，亦是青田僑鄉(xiāng)文化中最具特色的文化之一。 中國傳統(tǒng)的農(nóng)村民居長期以來以平房為主，中西合璧的民居卻以多層樓房為主，還常常設(shè)有寬大的陽臺(tái)和回廊。這種結(jié)構(gòu)完全與男耕女織，日出而作、日落而息的簡樸生活形態(tài)形成對(duì)比。此外，受歐洲文化的影響，在阜山、方山等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)還修建了不少教堂建筑，以其獨(dú)特的西方建筑造型屹立于青田，成為西方文化跨區(qū)域的典型景觀。
現(xiàn)象四：農(nóng)貿(mào)市場亦可用歐元 越來越多的華僑歸國回到青田，既帶來了外來文化，也改變了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)方式。他們將血汗錢從國外匯回來，在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，青田的農(nóng)貿(mào)市場，曾經(jīng)流通著各個(gè)國家的硬幣：德國馬克、法國法郎、意大利里拉、英鎊、美元、比利時(shí)法郎、奧地利先令、荷蘭盾、芬蘭馬克、葡萄牙埃斯庫多、西班牙比塞塔等等，賣菜的農(nóng)民都是認(rèn)得的。一直到1992年，歐元確立，市場上眼花繚亂的硬幣才漸趨單一。 所以，當(dāng)?shù)厝藭?huì)打趣地說：“外地來人若要知道當(dāng)天的歐元走勢，不妨看看中國銀行前的客流。”據(jù)說，歐元匯率好的時(shí)候，中國銀行柜臺(tái)前來兌換人民幣的人，隊(duì)伍要排出十多米，銀行工作人員一天連續(xù)上十二三個(gè)小時(shí)的班。而提及銀行存款，大多數(shù)青田人都會(huì)既神秘又自豪地跟你說，在銀行里存了上億元定期存款的華僑客戶就有好幾個(gè)。 青田縣城的新大街，全長不足300米，卻被人們稱作“僑鄉(xiāng)的華爾街”。因?yàn)槿h8家金融機(jī)構(gòu)，有5家就在此設(shè)點(diǎn)。青田縣擁有雄厚的民間資金。今年9月末，青田人民幣存款余額215.29億元，同比增長43.64%，1至9月各項(xiàng)存款余額月均增速在23.87%以上。 雄厚的民間資金，使得青田縣委縣政府敢于用“金融”來作為強(qiáng)縣的戰(zhàn)略。青田縣的這一舉措，得到各大金融機(jī)構(gòu)的響應(yīng)。與此同時(shí)，青田縣各金融機(jī)構(gòu)還立足僑鄉(xiāng)，探索金融創(chuàng)新，全力解決中小企業(yè)、居民融資難問題。
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