夾江全貌
地形氣候
夾江縣地處四川盆地西南青衣江畔，地勢由西北傾斜，具有壩、丘、山三種地貌。
夾江縣位于川西平原的西南邊緣，樂山市的腹心，青衣江的下游，是彭（山）、眉（山）、夾（江）緩崗平壩向峨嵋山中山區(qū)過渡地帶，按氣候區(qū)劃，屬中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，四季分明，具有明顯的季風氣候特征。
全縣春夏秋冬四季分明。夏季略長于冬季，分別為99天和96天。最熱月是7月，基本上無酷暑。最冷月是二月，冬暖霜雪少，基本上無嚴冬。春秋季略短，分別為89天和81天。春季氣溫回暖快，但不穩(wěn)定，秋季降溫快有綿雨。全年無霜期長達308天。年平均氣溫17.0℃，年際變化不大。
縣境內(nèi)各地氣溫的差異，由東南向西北，隨海拔高度的增加而逐漸降低。年平均風速僅1-2米/秒，累年各月均以靜風最多，西北偏北風為縣內(nèi)的次多風向。年雨量充沛，年降雨量1300毫米左右，年際變化大，四季分配很不均勻。年日照時數(shù)1100小時左右，縣內(nèi)陰天多，日照的分配也不平衡，實感光照不足，但夏季比例大，加上雨水多，對大春作物很有利。
從熱量條件來看，農(nóng)業(yè)的種植一年兩熟有余，三熟不足。春季正值東亞大氣環(huán)流調(diào)整時期，高空氣流平直易變，多小槽小脊活動，使南北的冷空氣交替頻繁，因而春回大地早，但天氣不穩(wěn)定，有時出現(xiàn)對水稻播種不利的寒潮低溫天氣。夏季，受副熱帶高壓和西南氣流影響，雨水集中，日照多，氣溫高，熱量豐富，又基本無伏旱，是水稻等大春作物生長的黃金季節(jié)，但有時產(chǎn)生大暴雨，造成洪災(zāi)。秋季，高原低槽活動頻繁，降溫快，有秋綿雨，不利于遲熟中稻的收獲和晚稻的抽穗揚花。冬季，受西伯利亞南下的冷氣團影響，氣溫明顯下降，但因盆地周圍特殊的地形屏障，冷空氣受阻，故較同緯度其它地區(qū)顯得偏暖，有利于冬季作物的生長。
資源優(yōu)勢
土地優(yōu)勢：現(xiàn)有幾千畝國有存量土地可供投資者開發(fā)使用。
礦產(chǎn)優(yōu)勢：紅坯、白坯原料儲量大，品位好，可保證陶瓷工業(yè)開采上百年生產(chǎn)需要。
水資源優(yōu)勢：青衣江、金牛河、馬村河貫穿夾江全境，有馬村、東風等十幾座中小型水庫，年平均涇流總量63290.9立方米。
通訊優(yōu)勢;夾江通訊發(fā)達。SDH傳輸交換機總?cè)萘窟_4萬線，光纖傳輸、程控電話、移動通訊覆蓋全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，寬帶網(wǎng)絡(luò)覆蓋城區(qū)。
能源優(yōu)勢：夾江能源充足。由四川電力局、樂山電力公司共同供電，有110KV變電站4座、35KV變電站11座。建成丹棱至夾江、眉山至夾江的天然氣輸送管線，有氣站7個，日供氣量250萬立方米。
產(chǎn)業(yè)建設(shè)
夾江工業(yè)以建材為骨干，以陶瓷墻地磚生產(chǎn)為西部諸省之冠，被譽為"西部瓷都"。興辦了水泥、機磚、玻璃、油氈、土陶、糧油茶葉加工企業(yè)。傳統(tǒng)產(chǎn)品有夾江豆腐乳、夾江國畫紙。與馬來西亞、香港、臺灣合資興辦“三資”企業(yè)4家，累計利用外、臺資千萬億美元。全縣依托中國核動力研究設(shè)計院研究力量，規(guī)劃了高新技術(shù)工業(yè)區(qū)、黃土工業(yè)區(qū)、城南工業(yè)區(qū)，新上了150余個工業(yè)項目。
夾江產(chǎn)業(yè)眾多，陶瓷產(chǎn)業(yè)集群，是四川省的一面旗幟。境內(nèi)有110家陶瓷企業(yè)，幾十家陶機、配件、色釉料等相關(guān)企業(yè)，上千人的陶瓷銷售隊伍、銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國、伸向海外。投資近3億元的四川方舟鋁業(yè)公司年加工各類鋁材能力達5萬噸；境內(nèi)夾江水工機械廠是全國水利水電工程的大型專業(yè)重點企業(yè)，全國100家最大金屬制品企業(yè)之一；美國天仁集團投資的夾江天福觀光茶園，集茶葉種植、加工、旅游、觀光、茶文化演繹為一體，不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，還是天下第一山——峨眉山的第一窗口，一個精品旅游亮點。
夾江在構(gòu)建陶瓷產(chǎn)業(yè)集群過程中，以優(yōu)越的投資環(huán)境、便捷高效的辦事效率，先后吸引了中石油集團、廣東新中源、美國天仁集團等一批海內(nèi)外知名企業(yè)落戶夾江，與本土重點企業(yè)建輝、新萬興、米蘭諾比翼齊飛，為夾江經(jīng)濟注入新的活力。
夾江園區(qū)建設(shè)優(yōu)勢顯現(xiàn)。夾江廣東佛山工業(yè)園區(qū)位于成樂高速路口，占地5平方公里，區(qū)內(nèi)配套設(shè)施完備，已有廣東新中源、奧斯堡等近10家廣東企業(yè)入駐園區(qū)，聚集效應(yīng)和規(guī)劃優(yōu)勢明顯；境內(nèi)的核技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)是全國唯一一家以核技術(shù)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)為主的工業(yè)園區(qū)，尖端核技術(shù)產(chǎn)品為園區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，實力雄厚的一大批中高級科研人才為園區(qū)的技術(shù)優(yōu)勢、科技產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)奠定了堅實的基礎(chǔ)。
交通發(fā)展
夾江地處四川省西南、樂山北大門，西傍峨眉山，南臨樂山大佛，北接眉山三蘇故里。夾江水陸通達，成昆鐵路貫穿全縣，境內(nèi)有樂山、吳場、馬村三個火車站。樂山站緊靠縣城，是成攀沿線最大的標準集裝箱站，年貨運吞吐量達200萬噸，樂山二級海關(guān)口岸設(shè)在夾江。借青衣江水道，可通岷江、長江，達重慶、上海。成樂高速公路途經(jīng)夾江，在新場、甘江設(shè)連接口；省道成樂、自(貢)雅(線)省道305線和103線穿境而過。縣城北距成都132公里，東距樂山市32公里，西距峨眉山市18公里。夾江在鐵、公、水、空綜合運輸體系中，公路運輸所占比重最高，達85%以上，且呈不斷增長趨勢。無論從公路通車里程、公路網(wǎng)密度，路網(wǎng)覆蓋區(qū)域及完成客貨運輸量來看，公路運輸?shù)淖饔萌找嫱怀觯诰C合運輸體系中的地位不斷提高。隨著成樂高速公路的建成通車，夾江中心城區(qū)至周邊區(qū)、市、縣主干線公路全面實現(xiàn)等級化，夾江大橋、新場、甘江連接線的建成，大大縮短了夾江至成都、樂山的時空距離，對夾江縣經(jīng)濟的快速發(fā)展起到了良好的促進作用，樹立了夾江西部瓷都的良好形象。
縣城有火車站1個（樂山火車站）、汽車站1個（夾江縣汽車客運中心站）；縣城開通了兩路公交車（有大客車20輛）；縣城開行了出租車（100輛），晝夜24小時不間斷服務(wù)，方便了市民出行。
目前，夾江已基本形成了以成樂高速公路為主通道，夾江縣城為中心，省道干線為主骨架，縣鄉(xiāng)公路為脈絡(luò)，向外輻射，連接城鄉(xiāng)，縱橫交錯，四通八達的公路網(wǎng)絡(luò)。
衛(wèi)生醫(yī)療
縣有各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)206家，其中縣屬5家（縣人民醫(yī)院、縣中醫(yī)院、縣婦幼保健院、縣疾病預(yù)防控制中心、縣衛(wèi)生監(jiān)督所），鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院19個（焉城鎮(zhèn)、界牌鎮(zhèn)、黃土鎮(zhèn)無衛(wèi)生院，甘江、三洞、木城、華頭為中心衛(wèi)生院）及康復(fù)醫(yī)院（麻風病醫(yī)院）。系統(tǒng)職工總數(shù)1130人（在職職工823人，退休職工307人），衛(wèi)生技術(shù)人員1043 人，衛(wèi)生技術(shù)人員占92.3%，其中中級以上職稱228人。全縣有標準化村衛(wèi)生室129個。私立醫(yī)院3家，個體診所49家。此外，境內(nèi)有部隊醫(yī)院1家，廠礦醫(yī)院3家。
城市建設(shè)
處于樂山市北大門，和世界自然與文化遺產(chǎn)樂山大佛——峨眉山風景名勝形成“金三角”。夾江縣城地勢平坦，交通暢達，人文環(huán)境十分優(yōu)越。市政設(shè)施配套齊全，居住小區(qū)獨具特色，綠樹鮮花四時景明，佳肴美味飄香四溢。城內(nèi)河流環(huán)繞，為城市平添嫵媚動感。
夾江城市優(yōu)美，商場眾多，餐飲、娛樂設(shè)施完善，有舒適高雅的二星級涉外賓館夾江賓館、千佛賓館。三星級興源賓館，蜀藍大酒店。及總投資1.3億元建設(shè)中集商貿(mào)、辦公、酒店、餐飲、休閑、娛樂于一體的人性化、功能化、標準化的四星級商務(wù)酒店 夾江威尼國際大酒店。預(yù)計2010年竣工投入使用，酒店建成后將成為夾江縣城標志性建筑之一。
文化娛樂環(huán)境：黃金海岸生態(tài)園位于新夾江大橋旁，占地150畝。生態(tài)園計劃總投資6000萬元，其中2005年完成3000萬元，2007年內(nèi)完成其余3000萬元的投資。生態(tài)園將設(shè)立體育廣場、文化啤酒廣場、美惠大酒店、大千畫廊、青少年素質(zhì)培訓基地、生態(tài)觀光園共六個小園區(qū)。生態(tài)園建成以后，將以展示瓷都文化為主題，為居民提供假日休憩之所，為全縣少年兒童素質(zhì)提高營造理想空間。生態(tài)園為夾江第三產(chǎn)業(yè)，尤其是觀光旅游業(yè)的發(fā)展起到了添磚加瓦的作用。
夜幕降臨，霓虹萬盞，火樹銀花，或街頭購物，或廣場休閑，或美食街前一飽口福，置身現(xiàn)代繁華，享受都市時尚。
西部瓷都
2001年，時任全國人大常委會副委員長王光英為夾江欣然題詞：“中國西部瓷都.夾江”。全國總工會副主席黃彥蓉來夾江調(diào)研后稱此現(xiàn)象為中國西部的“溫州模式”。2003年底，夾江建陶企業(yè)110家，產(chǎn)值43.6億元，成為中國西部最大的建陶生產(chǎn)基地。2004年9月23日中國建筑材料工業(yè)協(xié)會和中國建筑衛(wèi)生陶瓷協(xié)會聯(lián)合授予夾江“中國西部瓷都”榮譽稱號�！�2006年，夾江陶瓷業(yè)被四川省委、省政府納入“十一五”重點發(fā)展的20個百億產(chǎn)業(yè)集群之一重點發(fā)展。
夾江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)是國家發(fā)改委和省政府批準的全省43個省級重點開發(fā)區(qū)之一，也是樂山市2個省級重點開發(fā)區(qū)之一。
夾江建陶產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)20年的發(fā)展，已擁有建陶企業(yè)97家，生產(chǎn)線238條，形成年產(chǎn)能力達5億平方米、墻地磚產(chǎn)量達3億平方米的規(guī)模，其產(chǎn)能占全省同類產(chǎn)品的80%，占全國的20%，并形成了一批重點優(yōu)勢企業(yè)和名牌產(chǎn)品，已有4家企業(yè)進入了全國建陶行業(yè)銷售收入30強，裝備和工藝技術(shù)水平進入全國同行業(yè)先進行列。陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，極大地帶動了該縣能源、包裝、礦山開采、機械加工等配套產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，建陶企業(yè)及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達6萬余人，年務(wù)工收入4億元以上，陶瓷產(chǎn)業(yè)年銷售收入65億元以上，年產(chǎn)值達100億。建陶產(chǎn)業(yè)已成為夾江經(jīng)濟的支柱。
中國書畫紙之鄉(xiāng)
“峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流。夜發(fā)清溪向三峽，思君不見下渝州。”唐代大詩人李白在詩中所描繪的“平羌江”，就是流淌在夾江縣境的青衣江。從唐朝初創(chuàng)到明清興盛，夾江竹紙一步一步走向成熟，聲名大噪。清康熙年間，夾江竹紙被御點為“貢紙”，在乾隆年間欽定為“文闈卷紙”和“宮廷用紙”�？箲�(zhàn)時期，夾江成為大后方紙張的重要產(chǎn)地，產(chǎn)量之多，種類之繁，品質(zhì)之佳，技術(shù)之精，均為全國之冠。在這一時期，國畫大師張大千先生先后兩次到夾江馬村大槽戶石子清、石國良家，一同研制新紙。試紙成功，畫家試筆后贊之曰“乾隆帝用的紙也不過如此……中國有了宣夾二紙，堪稱二寶”，將夾江紙?zhí)嵘脚c安徽宣紙齊名的地位。為紀念大千先生對夾江紙所作的貢獻，夾江縣人民政府把經(jīng)過他改制后的書畫紙命名為“大千書畫紙”。2006年，夾江竹紙制作技藝成功申報首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2008年，中國文化部又正式授予夾江縣為中國書畫紙之鄉(xiāng)稱號。
2009年6月2日，夾江書畫紙同業(yè)商會正式成立，這標志著夾江書畫紙業(yè)從分散走向聯(lián)合、從無序走向規(guī)范，將對夾江書畫紙產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提升產(chǎn)區(qū)形象，打造“中國書畫紙之鄉(xiāng)”起到積極推動作用。
旅游資源
夾江縣文化底韻豐富深厚，是全國文化先進縣之一，有全國唯一的夾江手工造紙博物館、館藏豐富，生動展示了夾江手工造紙的悠久歷史。樂山市文物保護單位金像寺、二郎廟山野公園和四川省文物保持單位楊公闕。
夾江風光旖旎，有省級重點文物保護單位干佛巖摩巖造像、漢代雙楊府尹闕；市級有漢代棉花坡漢墓群、金像寺摩巖造像、清代沈奇宗墓園石刻等。縣城西北5里青衣江濱的千佛巖，兩山對峙、碧水中流、雄關(guān)古道，集雄奇、險、秀于一處，有“青衣江絕佳處”之稱。
夾江山川俊美，鐘靈毓秀，匯集了豐厚的歷史文化遺存和眾多的自然風景名勝。青衣江古稱“平羌江”，源出邛崍山脈夾金山，四百五十里流程逶迤至此，貫通夾江三十三公里，唐初即有“四川玉帶”之美譽。唐代大詩人李白“峨眉山月半輪秋，影入平羌江水流”吟詠的就是這里的勝境。境內(nèi)的另有稚川河、金牛河、馬村河及中小形水庫三十多座，水資源十分豐富。
風景名勝
碧云山野公園：俗稱二郎廟，在樂山之北、夾江之南均三十里的接壤處。 景區(qū)內(nèi)有南寧高宗建炎二年（1128年）興建的碧云亭。楊翚的《碧云亭記》近九百年來使歷代登臨者深受啟迪,流傳至今。1988年春，夾江縣人民政府以亭為名，辟地興建公園，并與二郎廟連為一體，使得這一著名古跡一掃歲月蒙塵，重新煥發(fā)出古代文明的光彩。二郎廟內(nèi)供俸有李二郎（李冰父子）、楊二郎（楊戩）、趙二郎（趙昱）的塑像。“三位二郎功高威赫長享人間煙火，一篇亭銘文采風流妙筆傳神百代”。
千佛巖：夾江縣城西約2公里處。依山傍水，佳景天成。秀麗的青衣江流經(jīng)此處，兩巖峭壁凌云，碧波奔騰出峽，氣勢磅礴壯觀“兩山（大觀山、依鳳崗）對峙，一水（青衣江）中流”，“夾江”縣名由此而得。夾江千佛巖,是蜀中著名古跡之一，被譽為“青衣絕佳之處”。有始于隋唐，延及明清的歷代摩崖造像162龕，佛像2470余尊，雕刻精致，造型優(yōu)美，線條流暢，衣紋貼體，表現(xiàn)出古代雕刻家們極高的藝術(shù)造詣。其中的彌勒坐佛、凈土變龕、天王龕及多窟觀音像龕，俱為盛唐造像的精品。佛廊西端的“萬詠巖”上，有琳瑯滿目的歷史題刻，或贊山水并秀，或抒攬勝情懷，不乏辭美意雅、雄渾秀麗之作。
手工造紙博物館：是全國第一家手工造紙博物館、全國十大專業(yè)博物館之一。坐落在千佛巖風景區(qū)內(nèi)的?玉泉旁，前臨青衣江，后枕千佛山，依山傍水，另具一格。占地1.2萬平方米，建筑面積2058平方米。館藏文物和實物標本2300余件，其中最有價值的是明代以來手工造紙的86個品牌、130多個花色樣紙，張大千30年代在夾江研制、改良并監(jiān)制的“大風堂造”書畫紙和古板本契約也彌足珍貴。造紙博物館共分四個展廳：“功垂千古”展示了手工造紙的歷史沿革，“作范后昆”以夾江手工造紙的工具、原料等實物表現(xiàn)了手工造紙的工藝流程，“古徑流風”展出各類紙品、紙加工品、史料已經(jīng)使用夾江紙的各類書畫作品、書記報刊等，“蔡倫紀念館”塑有蔡倫坐像并陳列有反映夾江手工造紙的碑刻。并陳列有數(shù)百品種的古今中外名紙和全國著名書畫家的數(shù)十幅夾江書畫紙作品。
雙楊府君闕：夾江風光旖旎，旅游娛樂設(shè)施配套。青衣江畔千佛巖，有唐宋以來歷代摩崖造像2470多尊，造型優(yōu)美，雕刻精致，栩栩如生。全國唯一的夾江手工造紙博物館、館藏豐富，生動展示了夾江手工造紙的悠久歷史。碧云山莊清幽奇秀，二郎廟古樸典雅，二星級涉外賓館夾江賓館、千佛賓館，餐飲娛樂配套成龍，可提供舒適、高雅的食宿和休閑娛樂等服務(wù)。
天仙關(guān)：俗稱關(guān)子門。天仙關(guān)附近尚有紫府洞、千丘觀、靈泉等著名景觀。去天仙關(guān)經(jīng)夾江千佛巖橫渡青衣江，溯石面埝坎約二里許，往左過橋上山。山路蜿蜒曲折，石級如梯，或間有緩坡，異石橫臥于道旁；層層梯田毗連，果樹掩映農(nóng)舍，煙村曖然，景色幽雅。爬山徐行二十多分鐘，仰視前有高崖聳峙，峭壁千仞，“高山仰止，其則不遠”了。
紫府洞：在南安鄉(xiāng)白巖村境內(nèi)，與千佛巖僅一江之隔，系人工開鑿而成。從靈泉渡口過青衣江，沿江邊直上化成山，半山坡上，峭壁合縫如門，成一狹長孔道，頂覆巨石，路若天梯，自成險隘，巖上書“天仙關(guān)”。穿過天仙關(guān)上行半里，便來到了古靈泉觀、白蟹井遺址，巖間有一個大型石洞，這便是紫府洞。相傳是漢代李阿煉丹“飛升”之處，洞門上有“紫府”二字，字大如斗，洞深三丈，洞高約七尺，寬六尺。據(jù)縣志記，此洞又名“仙掌洞”，洞門有李阿“飛升”時擊石留下的掌跡。
特產(chǎn)小吃
大千書畫紙：夾江書畫紙，具有“肌細、油嫩、鐵板（棉韌）、潔白、做手（整選）”五種特色，謂之“五皮齊”，浸潤吸水性能好，保留墨色效果極佳，全縣國畫紙1998年產(chǎn)量達3690噸，居全國之冠，出口日本、新加坡等10多個國家和地區(qū)，被評為省二輕系統(tǒng)優(yōu)秀產(chǎn)品，并列入《天府名產(chǎn)》一書。
夾江豆腐乳：夾江豆腐乳已經(jīng)有150多年歷史（清咸豐十一年即1861年，由青神縣人鄒三和以“鄒三和”立號，在夾江縣城開店生產(chǎn)經(jīng)營豆腐乳），形成了自己獨特的工藝，全部精耕細作選上等黃豆磨制而成。夾江豆腐乳曾參加全國評選，獲輕工部銀質(zhì)獎、商業(yè)部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”。夾江豆腐乳具有細軟香濃、入口化渣、回味綿長等特點。其中含有多種氨基酸、酯類，是開胃助食、饋贈親友佳品是餐桌佐餐的上好佳品。
土門泡海椒：夾江縣土門鄉(xiāng)是夾江縣的“海椒之鄉(xiāng)”，所種植海椒的品質(zhì)佳、外形好。近幾年已經(jīng)形成了一套完整、先進的海椒加工技術(shù)，特別是其“土門泡海椒”獨有的色、香、味，使之已經(jīng)形成了獨具地方風味的產(chǎn)品和知名品牌，該產(chǎn)品不加保鮮劑，是純天然的綠色食品。
界牌枇杷：界牌鎮(zhèn)是夾江縣的另一個水果基地，目前全鎮(zhèn)種植枇杷共3800多畝，其中已有2000多畝掛果投產(chǎn)，年產(chǎn)枇杷60多萬公斤。界牌枇杷粒大、酸甜適口，耐貯運，深受廣大群眾喜愛。
歇馬石斛：歇馬鄉(xiāng)種植的石斛品種主要有迭鞘石斛、金釵石斛、馬鞭石斛和鐵皮石斛等。共種植了4500畝，年產(chǎn)鮮草14.9萬公斤，占全省產(chǎn)量一半以上。2001年，該鄉(xiāng)成立了“歇馬鄉(xiāng)石斛協(xié)會”。2004年，該鄉(xiāng)開始籌建建設(shè)“千畝石斛觀光園”。
夾江豆腐腦：夾江豆腐腦可稱是夾江最著名的小吃。味道鮮美，四季皆宜，是夾江縣人民早餐最喜愛食物，也是平時消遣的好東西。 夾江豆腐腦有一個其他地方?jīng)]有的特點：在麻辣的味道之外，你還可以選擇糖醋或糖醋＋麻辣的味道。那酸酸甜甜的味道，讓不少食客留連忘返呢。如果您今后路過夾江，一定不要忘記去品嘗一下這地道的夾江雞絲豆腐腦。
夾江甜皮鴨：夾江甜皮鴨：樂山人稱“鹵鴨子”，是四川樂山地區(qū)的著名美食，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點。
其中最著名的是夾江余鴨子：樂山市名優(yōu)小吃——夾江余鴨子位于夾江縣迎春街108號的余鴨子甜皮鴨店，是該縣一家規(guī)模雄厚的名牌老店。主營甜皮鴨及各種肉制品。曾被樂山市保護消費者協(xié)會評為“樂山市名優(yōu)小吃”、“樂山市消費者滿意單位”、夾江縣工商行政管理局評為“先進個體勞動者”。二十多年以來贏得了廣大顧客的喜愛和好評。
夾江麻辣燙：夾江麻辣燙不是一道菜，屬于小吃類，但不是很純粹的小吃。牛雜、雞雜、各種肉丸子，豆腐干，雞蛋、新鮮萵筍、白菜、生菜、空心菜、海帶、好幾種食用菌等等，你要是個拿一份，還真不知道怎么叫手里捧的那盤東西了。它不在有名的食肆出現(xiàn)，街頭的小攤卻很常見，又麻又辣,色香味俱全。
馬村魚頭：絕對是值得大家品嘗的佳肴。畫壇泰斗張大千為避戰(zhàn)亂，躲于四川夾江，有用不完的夾江宣紙，享不竭的“馬村藿香魚頭”，一住就是二年多的時間。御用之紙，帝王之膳，他有了真龍?zhí)熳又�，并將特產(chǎn)攜至海外。朝代更替，“馬村藿香魚頭”卻世代相襲，它溯源于四川夾江，卻傳承于蜀地御廚之后也。
文化習俗
通用地方語言：夾江話屬于北方方言區(qū)西南官話岷江片.西南官話包括四川,重慶,湖北西部,湖南西部,貴州,云南.西南官話的特點是音系簡單,除聲調(diào)外與普通話高度一致.四川境內(nèi)的西南官話主要有2個片:成渝片(成都重慶及川東北)與灌赤片(四川灌縣到貴州赤水).灌赤片分為3個小片:岷江片,雅棉片(雅安-石棉),仁富片(仁壽-內(nèi)江-自貢-富順).夾江方言所屬的岷江片從成都西郊沿岷江而下到江津,包括成都西郊,眉山,樂山,瀘州,宜賓,江津.岷江片一個共同的特點是保留古代入聲.入聲是現(xiàn)在普中所沒有的一個聲調(diào),特點是發(fā)音短促,有特殊的入聲韻母.發(fā)入聲的字比如:一,六,七,八,十,綠,客,屋等.保留入聲的方言還有大部分南方方言,小部分北方方言,如晉語,江淮官話。
夾江話之所以特殊,于其他地方方言差別很大,就是因為入聲的原因.夾江話5個聲調(diào)中,4個與普通話相同的聲調(diào)都很低,這與普通話的高音差別很大,而多出的入聲調(diào)則很高,應(yīng)該是岷江片入聲發(fā)音最高的方言。
民俗風情
平疇沃野，水陸要沖，造就了夾江這方富庶之地。夾江人亦世世代代秉承著這種富庶后面特有的氣質(zhì)，民風淳樸，民間文化豐富多彩。年畫是夾江民間獨特的傳統(tǒng)繪畫形式，始于明盛于清，以其鮮明、粗獷、豪放和樸實的鄉(xiāng)土氣息植根于民間。堂燈、花燈、獅燈、龍燈、高樁彩會皆是流行于民間的燈戲和文藝活動，歷史悠久，為百姓喜聞樂見。
如今，這些傳統(tǒng)文化活動尚在春節(jié)、元宵節(jié)及一些大型活動中表演。
夾江，既古韻悠悠，華章內(nèi)斂，又青春洋溢，活力躍動。習武健身在民間自古盛行，武林高手不乏其人。如今更是新人輩出，被國家授予“全國武術(shù)之鄉(xiāng)”。健身秧歌、廣場文藝成為市民又一種普遍的文化體育活動，尤以健身秧歌連續(xù)在全國性大賽中奪得金獎，成為民俗文化大觀園中的一朵奇葩。
夾江秧歌
夾江縣被國家體育總局社會體育指導(dǎo)中心命名為"全國健身秧歌之鄉(xiāng)"。夾江秧歌成為繼中國西部瓷都之后的"第二名片"，健身秧歌在夾江成為新時尚，成為夾江縣的民族體育品牌。
夾江縣自2000年健身秧歌推廣活動啟動以來，先后組建縣秧歌一隊和二隊，以西部瓷都為題材創(chuàng)作樂曲，以竹麻號子、堂燈等紙鄉(xiāng)民間特色文藝為內(nèi)容，自編舞蹈動作，形成一套融傳統(tǒng)、創(chuàng)新為一體，獨具特色的紙鄉(xiāng)秧歌，舉辦全縣中小學教師秧歌培訓班，秧歌進學校、進社區(qū)、進企業(yè)、進機關(guān)，迅速在全縣推廣和普及。夾江縣政府先后投資1億多元，修建了縣體育場、夾江廣場、濱江廣場、瓷都廣場、迎賓廣場、火車站廣場、龍頭河公園，為城區(qū)200余支健身秧歌隊提供活動場所。
為打造精品文化，豐富群眾的精神文化生活，夾江縣委、縣政府組建了一支具國內(nèi)一流水平的瓷都秧歌隊，借助比賽、演出、出訪等平臺，代表夾江、代表樂山、代表四川，成為文化與友誼的使者，扭出四川，享譽全國。2006年5月，夾江紙鄉(xiāng)秧歌隊代表四川出訪韓國，參加了江陵市人類口頭及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)--江陵端午祭國際文化交流活動。韓國國家電視臺直播演出盛況，各大媒體重頭報道，贏得韓國觀眾的普遍贊譽。今年6月27日至7月1日，夾江縣成功承辦全國性健身秧歌賽事更為健身秧歌在夾江的普及，讓更多群眾參與打下了堅實的基礎(chǔ)。
鳳山桃花節(jié)
煙花三月，春風和煦，賞花踏青正當時。在夾江縣界牌鎮(zhèn)鳳山村的上千畝果園里，滿山遍野的桃花怒放，燦若紅云；山腳下成片的油菜花鋪滿大地，金黃耀眼。
千畝桃花美如畫 。具有獨特的賞桃花，吃農(nóng)家飯的民俗民風特色！
