|
曹縣，山東省首批20個(gè)省管縣之一，位于山東省西南部，地處魯、豫兩省八縣交界處，是東部企業(yè)向中西部地區(qū)梯次轉(zhuǎn)移的橋頭堡和承接帶。全縣總面積1966平方公里，耕地197萬畝，轄27處鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和一個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，其中3個(gè)街道、16個(gè)建制鎮(zhèn)、8個(gè)鄉(xiāng)，1179個(gè)行政村， 2759個(gè)自然村，家庭戶總?cè)丝?321303人(1335422人（男），677163人（女），658259戶（家庭戶戶數(shù)）)。
縣人民政府駐曹城辦事處所在地。郵編：274499。區(qū)號(hào)：0530。行政區(qū)劃代碼：372922。
行政區(qū)劃
曹縣轄3個(gè)街道、19個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)：
街道：曹城街道、青菏街道、磐石街道
鎮(zhèn)：莊寨鎮(zhèn)、普連集鎮(zhèn)、青固集鎮(zhèn)、桃源集鎮(zhèn)、韓集鎮(zhèn)、磚廟鎮(zhèn)、古營集鎮(zhèn)、魏灣鎮(zhèn)、侯集回族鎮(zhèn)、蘇集鎮(zhèn)、孫老家鎮(zhèn)、閻店樓鎮(zhèn)、梁堤頭鎮(zhèn)、安蔡樓鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、王集鎮(zhèn)、鄭莊鎮(zhèn)、青崗集鎮(zhèn)、倪集鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：樓莊鄉(xiāng)、常樂集鄉(xiāng)、大集鄉(xiāng)、朱洪廟鄉(xiāng)、仵樓鄉(xiāng)
歷史沿革
曹縣古稱北亳，后稱磐石鎮(zhèn)，建縣于明朝洪武四年（公元1371年），是中華民族古代文化發(fā)祥地之一，解放初期由曹縣、復(fù)程縣、齊濱縣三縣合并而成。公元前1700年，商湯在此建都，成為商朝早期的政治經(jīng)濟(jì)文化中心，被歷史學(xué)家稱為“華夏第一都”。
明洪武二年（1369年），曹州治因水患遷置楚丘縣盤石鎮(zhèn)，撤楚丘縣入曹州，洪武四年（1371年）降曹州為縣，始有曹縣，明正統(tǒng)十年（1445年）十二月，劃黃河以北的十八都復(fù)置曹州，曹縣應(yīng)更名而未更，沿用至今。
自然資源
土地資源共有157萬畝耕地，黃河故道區(qū)正處于開發(fā)階段，待整理的土地就有30萬畝，發(fā)展空間非常廣闊，有實(shí)現(xiàn)“土地占補(bǔ)平衡”的比較優(yōu)勢(shì)。
曹縣是黃河水進(jìn)入山東的第一站，黃河水通過引黃工程進(jìn)入南部的太行堤水庫后直接入城。全縣地勢(shì)西南高，東北低，海拔高度自66米降至45米，有楊河、東魚河、東魚河南支、定新河、曹北河、新沖小河、白花河、太行堤河、團(tuán)結(jié)河、勝利河、黃白河、引黃干線、賀李河等較大河流，均為淮河水系。地下水豐富，地下水人均占有量406立方米，為全省平均水平的1.47倍；畝均水資源總量293.3立方米，在北方屬豐水地區(qū)。工業(yè)用水1.1元/m3。其它資源 曹縣石油、天然氣、煤炭、地?zé)豳Y源豐富，開發(fā)前景十分廣闊。
2009年3月 由山東省地質(zhì)科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究院及菏澤市國土資源局聯(lián)合勘探發(fā)現(xiàn)曹縣煤田，煤田以曹縣北部青崗集地區(qū)為主體，向北跨至定陶及牡丹區(qū)。初步勘探結(jié)果顯示，曹縣煤田煤層厚達(dá)8米多，煤質(zhì)為國內(nèi)外稀缺的焦煤。目前，這一煤田地下1800米以淺已初步圈定資源量超過30億噸，按目前市場(chǎng)焦煤價(jià)格，潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值超過1．5萬億元。
經(jīng)濟(jì)概況
2010年全縣預(yù)計(jì)完成生產(chǎn)總值141.1億元， 同比增長16.9%；三次產(chǎn)業(yè)比調(diào)整到20.6∶53.9∶25.5，二三產(chǎn)業(yè)比 重提高2.7個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)民人均純收入5505 元，同比增長10%；完 成地方財(cái)政收入8.09 億元，同比增長 23.9%；規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)發(fā) 展到272 家，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入310.8 億元、工業(yè)增加值77.9 億元、利稅 38.1億元，分別增長26.7%、27.5%和29.3%；完成進(jìn) 出口總額3.15 億美元，外商直接投資1965 萬美元。 “十一五”期間， 生產(chǎn)總值年均增長18.6%，地方財(cái)政收入年均增長38.3%，農(nóng)民人均純收入年均增長 12.8%，二三產(chǎn)業(yè)比重提高了14.5 個(gè)百分點(diǎn)，新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)140 家。巨鑫源公司、曹普公司分別在澳大利亞、美國成功上市。大項(xiàng)目建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)。成功舉辦四屆中國（曹縣）國 際蘆筍節(jié)，凱雷圣奧一期工程、愛倫銅管、祥云復(fù)合肥、三利工程輪 胎、六和飼料、山水水泥等一批重點(diǎn)項(xiàng)目竣工投產(chǎn)。規(guī)劃建設(shè)了毛紡 產(chǎn)業(yè)基地、精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)園。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展。2010年糧食總產(chǎn)144.2 萬噸，連續(xù)七年創(chuàng)歷史新高。榮獲“三品”認(rèn)證企業(yè)16家， 產(chǎn)品45 個(gè)，市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè) 29 家。銀香偉業(yè)榮獲省長質(zhì)量提 名獎(jiǎng)。服務(wù)業(yè)發(fā)展日趨活躍。公用型保稅倉庫啟動(dòng)運(yùn)營。“萬畝荷塘” 生態(tài)旅游開發(fā)加快推進(jìn)。
2010年社會(huì)消費(fèi)品零售總額0.6 億元， 增長18.5%。金融機(jī)構(gòu)各項(xiàng)存款余額104 億元，比年初增加18 億元， 貸款余額80.1 億元，比年初增加 6.4 億元。 城鄉(xiāng)面貌明顯改善。2010 年完成城建投資11 億元，五年累計(jì)完 成投資30億元， 實(shí)施了33 項(xiàng)市政工程， 新建環(huán)島公園、 四季河公園， 改造提升人民公園，完成綠化面積200萬平方米。新建城市小區(qū)26 個(gè)，竣工面積 105 萬平方米。2010 年投資1.87 億元，改造縣道170 公里，城鄉(xiāng)交通狀況明顯改善。累計(jì)投入3.6 億元，實(shí)施河道清淤治 理、農(nóng)村安全飲水、橋涵閘改造等工程，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)一步完善。 社會(huì)大局和諧穩(wěn)定。各類保險(xiǎn)參保人數(shù)達(dá)到26萬人，離退休人員養(yǎng)老金按時(shí)足額發(fā)放。五年累計(jì)新增城鎮(zhèn)就業(yè)8.8 萬人，發(fā)放城鄉(xiāng) 低保資金 1.1億元。啟動(dòng)新型農(nóng)村合作醫(yī)療，參合率達(dá)到98%，累計(jì) 為農(nóng)民報(bào)銷醫(yī)療費(fèi)3.6 億元，新建改造鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院22 處。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)
曹縣農(nóng)業(yè)資源豐富，曹縣屬黃河沖積平原，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，氣候適宜，光照充足，水源充沛，建國后累年平均氣溫大于0℃活動(dòng)積溫為5200度，日照時(shí)數(shù)2640小時(shí)，無霜期212天，降水量708毫米。盛產(chǎn)小麥、棉花、玉米、花生、大豆、蘆筍、杞條等，是全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、優(yōu)質(zhì)棉生產(chǎn)基地縣、全國菜籃子工程生產(chǎn)先進(jìn)縣、全國食品工業(yè)百強(qiáng)縣、全國蘆筍生產(chǎn)第一縣。 2007年4月16日—19日，由中國蔬菜流通協(xié)會(huì)、菏澤市人民政府主辦，曹縣人民政府承辦的首屆中國（曹縣）國際蘆筍節(jié)，在曹縣成功舉辦。
曹縣是全國最適宜植樹的地區(qū)之一，是國家命名的平原綠化達(dá)標(biāo)縣、京九綠化示范縣、淮太流域造林項(xiàng)目示范縣、沙化治理先進(jìn)縣，是全省桐木制品、楊木制品、柳編制品出口第一縣，2004年6月，被中國林學(xué)會(huì)授予“中國泡桐加工之鄉(xiāng)”、“中國楊木加工之鄉(xiāng)”、“中國柳編之鄉(xiāng)”稱號(hào)。目前，全縣林地面積發(fā)展到85萬畝，農(nóng)田林網(wǎng)176萬畝，農(nóng)桐間作40萬畝，杞條8萬畝，名特優(yōu)果園7萬畝，林木蓄積量289萬立方，林木覆蓋率達(dá)到28.8%。年育苗1.5萬畝，年采伐桐木4萬立方，速生楊5萬立方，年產(chǎn)杞條12萬噸，年產(chǎn)果品1.5億公斤。
曹縣是全國農(nóng)區(qū)畜牧生產(chǎn)先進(jìn)縣、全國青山羊生產(chǎn)基地縣和秸稈養(yǎng)牛十佳示范縣，獲得了養(yǎng)牛總量、秸稈養(yǎng)牛、良種牛育種三個(gè)全國農(nóng)區(qū)縣第一，也是全國首次規(guī)模化克隆牛實(shí)驗(yàn)基地。魯西黃牛、青山羊是全國有名的畜牧品種，牛羊皮張質(zhì)地細(xì)膩，便于分割。
交通狀況
曹縣交通便利，濟(jì)廣高速、105 、220國道和十二條省干道交織成網(wǎng)，四通八達(dá)，其中濟(jì)（濟(jì)南）廣（廣州）高速在曹縣境內(nèi)約45km。距日東（日照－東明）高速公路35公里，連霍高速公路35公里。境內(nèi)德商高速、濟(jì)鄭高速均已建成通車。南臨隴海鐵路，北靠新石亞歐大陸橋，京九鐵路縱貫全境�？h城距離商丘鐵路樞紐和菏澤鐵路樞紐均為50公里.距離鄭州新鄭國際機(jī)場(chǎng)190公里,距離濟(jì)南遙墻國際機(jī)場(chǎng)270公里。目前，全縣共有公路通車?yán)锍?233.79公里，其中，國道兩條，即105、220國道，總里程為29.1公里；省道5條，即臨商路、聊商路、棗曹路、劉民路、莊青路等，總里程為186.3公里；縣鄉(xiāng)公路10條，即許單路（63公里）、古南路（42.19公里）、曹梁路（35公里）、崗韓路（18.5公里）、前汪樓----莊寨（24.6公里）、閆青路（17.6公里）、德商路----孫老家（12.3公里）、臨商路----韓集（18.4公里）、曹郭路（15.4公里）、韓集----定黃路（7.5公里），總里程254.49公里；鄉(xiāng)村路400余條，總里程1763.9公里。
公共交通發(fā)展：為了滿足廣大市民的出行需求和提高城市形象，2011年11月11日開通了1路和5路城市公交線路作為試運(yùn)營線路。陸續(xù)開通了2路。2012年春節(jié)又在全市率先開通了連接區(qū)域中心城市的曹縣至菏澤城際公交線路。
社會(huì)事業(yè)
曹縣現(xiàn)有國辦學(xué)校559處，在職教工10819人，離退休教職工3543人，教學(xué)班4543個(gè)，在校生193435名�！、倏h管學(xué)校8處（縣一中、二中、三中、三職高、梁職高、教師進(jìn)修學(xué)校、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、聾啞學(xué)校）；在職教工1579人，離退休教職工285人；高中282個(gè)班，19684名學(xué)生；初中156個(gè)班，11416名學(xué)生；特教10個(gè)班，99名學(xué)生�！、卩l(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校25處，在職教職工6788人，離退休人員3007人；轄小學(xué)500處，3463個(gè)班，114965名學(xué)生�！、坂l(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)48處，在職教職工2452人，離退休251人，共有632個(gè)班，41271名學(xué)生。 曹縣現(xiàn)有批準(zhǔn)的民辦學(xué)校32處， 其中，高中7處，初中13處，小學(xué)17處，教職工1300名，在校生4.8萬名。
曹縣共有醫(yī)療機(jī)構(gòu)40處，其中縣直單位14處，包括：縣院、中醫(yī)院、縣立醫(yī)院、公費(fèi)醫(yī)院、磐石醫(yī)院、友好醫(yī)院、八一醫(yī)院、濟(jì)和堂殘聯(lián)醫(yī)院、縣直醫(yī)院、婦幼保健院、防疫站、結(jié)核病防治所、衛(wèi)生職工中專。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院26處：其中中心衛(wèi)生院10處，一般衛(wèi)生院16處。全縣共有衛(wèi)生工作人員3448人，其中縣直1550人，占45%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)1898人，占55%，共有離退休人員462人，其中離休10人，退休452人。全縣有村衛(wèi)生室980 處，鄉(xiāng)村醫(yī)生1682 人。2004年底，26處鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院共有業(yè)務(wù)用房5.65萬平方米，占據(jù)門診樓12座，病房樓4座，擁有固定資2618萬元，其中設(shè)備資產(chǎn)248萬元，擁有CT一臺(tái)，各種型號(hào)X光機(jī)40臺(tái)、B超39部、心電圖機(jī)47臺(tái)，救護(hù)車18輛，開放床位985張，其中中心衛(wèi)生院513張，一般衛(wèi)生院472張。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院中，77%的科室設(shè)備較為齊全，3.8%能開展上腹部手術(shù)，61.5%能開展下腹部手術(shù)，100%能開展正常分娩，38.5%能處理難產(chǎn)，90%能開展中醫(yī)藥治療。
歷史文化
曹縣古稱北亳，后稱磐石鎮(zhèn)，建縣于明朝洪武四年（公元1371年），是中華民族古代文化發(fā)祥地之一，解放初期由曹縣、復(fù)程縣、齊濱縣三縣合并而成。公元前1700年，商湯在此建都，成為商朝早期的政治經(jīng)濟(jì)文化中心，被歷史學(xué)家稱為“華夏第一都”。在這塊土地上，先后養(yǎng)育了治水英雄大禹、第一個(gè)奴隸出身的宰相伊尹、古朝鮮第一個(gè)國王箕子、哲學(xué)家莊子、軍事家吳起、農(nóng)學(xué)家氾勝之、農(nóng)民起義領(lǐng)袖黃巢等一批叱咤風(fēng)云的帝王將相和對(duì)人類作出重大貢獻(xiàn)的著名專家學(xué)者�，F(xiàn)存的古遺址有10多處約20萬平方米，自然形成星羅棋布的地下歷史博物館，有省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位7處，縣級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位16處。商都文化開發(fā)已列入山東省“三山、兩圣、一半島”總體規(guī)劃，湯王墓、伊尹廟、箕子墓正在開發(fā)修復(fù)中。曹縣是革命老區(qū)，老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家劉伯承、鄧小平、徐向前都在這里戰(zhàn)斗過。曹縣歷史文化積淀深厚，民風(fēng)淳樸，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化和民間藝術(shù)源遠(yuǎn)流長，素有“戲曲之鄉(xiāng)”、“書畫之鄉(xiāng)”、“武術(shù)之鄉(xiāng)”、“舉重之鄉(xiāng)”的美稱，著名的豫劇表演藝術(shù)家馬金鳳、崔蘭田，亞洲舉重冠軍馬文廣，著名舉重教練馬文輝，書畫名家李榮海、張劍萍等都是曹縣人。
萬畝荷塘景區(qū)
旅游資源
曹縣人文旅游資源豐富，商都文化開發(fā)已列入山東省“三都”、“兩圣”、“四半島”總體規(guī)劃。湯王墓、伊尹墓、箕子墓及黃巢出生地等正在開發(fā)修復(fù)中。外商將投資7億人民幣，對(duì)素有諸多美麗傳說的“月亮灣”進(jìn)行開發(fā)修建，不久它將成為集度假、娛樂、購物、觀光為一體的游覽勝地。曹縣歷史悠久，文化燦爛，擁有豐富的歷史人文資源和獨(dú)特的自然景觀，并具有較大的開發(fā)價(jià)值。
曹縣夏朝前屬東夷之地，境內(nèi)有許多大汶口、龍山、岳石文化遺跡，為堯舜禹活動(dòng)之地，商王在此立國建都，春秋戰(zhàn)國之世諸侯爭(zhēng)霸會(huì)盟多在次地，有“天下之中”之譽(yù)，劉邦、項(xiàng)羽合力征秦創(chuàng)業(yè)于此。政治昌盛、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、文化燦爛、名人薈萃，歷史人文資源極為豐富。有大圣夏禹、大圣商湯、元圣伊尹、名圣惠施、道圣莊周、兵圣吳起、農(nóng)圣氾勝之、科圣燕肅等，有三位狀元、幾百位進(jìn)士、功臣名將數(shù)不勝數(shù)。許多名人留有遺跡或安葬于此，如湯陵、盤庚陵、箕子墓、伊尹墓、萊朱墓、穰侯魏冉墓、春申君墓、項(xiàng)羽龍須崗、澹臺(tái)子羽祠等。涂山是夏禹會(huì)萬國諸侯之地、商湯會(huì)三千諸侯之地，景山是商湯受命之地，青山是項(xiàng)羽發(fā)跡之地，歷史古跡遍布曹縣各地，具有極高的開發(fā)價(jià)值。
自然景觀
曹縣屬濟(jì)水中游，金代以后，黃河過境，在縣境造成三條故道，屢次決口泛濫，造成曹縣復(fù)雜的地質(zhì)地貌。1855年黃河改道后遺留下來的故道，自西向東貫穿莊寨、桃源集等15處鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這條黃河故道總面積41.3萬畝。故道區(qū)內(nèi)大堤、灘涂，地域?qū)拸V，適宜種植多種果樹、速生豐產(chǎn)林、植藕養(yǎng)魚等。現(xiàn)在整個(gè)故道區(qū)已形成了一條綠色長廊。另外，曹縣還有幾處具有較大開發(fā)價(jià)值的水域。
一是位于縣城東南部的八里灣水庫。因距老城區(qū)八里得此名。是由古黃河決口沖擊而成的低洼潭坑，經(jīng)幾屆政府開發(fā)建設(shè)，現(xiàn)已配套了水利設(shè)施，水位深淺可任意調(diào)節(jié)，水質(zhì)良好、土壤肥沃。該水庫地形特殊，它四面環(huán)水，水庫的形態(tài)是：中心島110畝，島外環(huán)水500畝，水外圍堤200畝。新開挖兩坑塘300畝。庫區(qū)共有水陸使用面積1200多畝。水利、電力設(shè)施齊全，各種房舍100間，累計(jì)投資資金120萬元，建設(shè)公園式度假村已具備初步條件，是人們較為理想的休閑娛樂場(chǎng)所，深受縣內(nèi)外開發(fā)商的青睞。在曹縣八里灣庫區(qū)建成集旅游、度假、休閑娛樂于一體的綜合園區(qū)不但有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且還有極大的社會(huì)效益。
二是位于仵樓鄉(xiāng)境內(nèi)的的鴨子圈和東河潭。鴨子圈位于黃河故道東河潭彎道與太行堤水庫交界處。南北長4000米，東西寬1000米，平均水深1.5米，周圍大小土堤環(huán) 繞，圈內(nèi)水質(zhì)良好。東河潭位于鴨子圈南，與其一堤相隔，面積近萬畝，盛產(chǎn)各種魚蝦。屬于商丘的東河潭南半部分已批準(zhǔn)為國家級(jí)森林公園，開發(fā)已初具規(guī)模。自助性的野味餐，在蘆葦、荷花叢中泛舟、戲水，亭閣中娛樂、納涼等吸引了許多游客。
三是位于魏灣鎮(zhèn)境內(nèi)的太行堤第二、三水庫。庫區(qū)面積5.4萬畝。引黃干線橫穿庫區(qū)，沙性土質(zhì)，適宜種植蓮藕、水稻等。庫區(qū)蓮藕面積8500畝，盛夏時(shí)節(jié)，十里荷花香，被譽(yù)為萬畝荷塘，是旅游觀光、休閑避暑的理想之地。目前正在建設(shè)省級(jí)濕地公園--曹縣萬畝荷塘風(fēng)景區(qū)
紅色旅游
一是魯西南烈士陵園。位于縣城西北28.4公里，韓集鎮(zhèn)孫莊村東北200米處。該園是為紀(jì)念“九·二七”殉難烈士而建。陵園內(nèi)分北、東兩處墓區(qū)，共安葬烈士261人。東墓區(qū)葬有豫東縱隊(duì)政委魏克仁、冀魯豫軍區(qū)第五軍分區(qū)副司令員周柱安，魯西南軍分區(qū)游擊支隊(duì)支隊(duì)長王道平，曹縣縣長王雪靜，中共齊濱縣委副書記向奉之，湖西專署稅務(wù)局長毛宜軒等烈士。北墓區(qū)除葬有“九·二七”死難烈士外，又陸續(xù)接納了解放戰(zhàn)爭(zhēng)、抗美援朝，對(duì)越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)中為國捐軀的烈士共253名。陵園屬山東省革命紀(jì)念地重點(diǎn)保護(hù)單位。
二是紅三村抗日聯(lián)防遺址。位于縣城西北30公里韓集鎮(zhèn)境內(nèi)。包括劉崗、伊莊、曹樓三村，呈品字形，為抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期魯西南革命根據(jù)地策源地，素有“小延安”之稱。1977年被省命名為“紅三村抗日聯(lián)防遺址”，被定為省級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
三是王廠戰(zhàn)斗遺址。曹縣城西南十余公里，有一高十余米的大堤。1943年9月，日偽軍調(diào)集3萬余人，對(duì)冀魯豫邊區(qū)抗日根據(jù)地進(jìn)行“秋季大掃蕩”。我魯西南軍分區(qū)司令員朱程、魯西南專署專員袁復(fù)榮等首長率軍分區(qū)指揮所、專署機(jī)關(guān)、民軍第一團(tuán)、軍分區(qū)騎兵連等，撤至鄭莊村中土圍子，但終因眾寡懸殊，朱程司令員、袁復(fù)榮專員等將士壯烈殉國。
民俗習(xí)俗
建造區(qū)內(nèi)傳統(tǒng)的民房大部分是紅磚結(jié)構(gòu)，建筑材料和建筑方法因地制宜，形成地域差別。院墻、屋墻一般用磚塊砌成。區(qū)內(nèi)建房一般以兩層小樓為基礎(chǔ)，城鎮(zhèn)多為樓房。 脊獸又稱吻獸，有龍頭、鴿子、麒麟、公雞等造型。在瓦房脊上安裝吻獸，是菏澤地區(qū)的一種建筑習(xí)俗。 進(jìn)入80年代，民居建筑多采用石料、磚料、鋼材、水泥等，傳統(tǒng)的建筑材料為之一變。區(qū)內(nèi)居民比較注重建房儀式。當(dāng)房基地選中之后，建房、開工擇吉日，俗稱看日子。定下時(shí)間后，分別請(qǐng)瓦匠掌尺人丈量，請(qǐng)人挖地基打夯，俗稱“打地工”。打夯必唱夯歌，俗認(rèn)為不唱夯歌后世出啞巴。上梁那一天，什么時(shí)辰上梁由瓦匠掌尺人提前告訴“主家”（房主）。時(shí)辰的選擇，各地不同，一般都選在正午時(shí)分，上梁時(shí)間一經(jīng)確定，房主即準(zhǔn)備酒菜，購買鞭炮。當(dāng)梁穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)安安全全地安裝完畢后，燃放鞭炮，慶賀上梁成功。俗諺曰“上梁的酒，古來有”。當(dāng)天中午，房主、親朋、匠人、幫工相聚在新房旁歡飲上梁酒。布局區(qū)內(nèi)在房屋建造中有許多規(guī)矩與禁忌。院落布局分為散居、四合院、三合院（簸箕叉）等形式。 散居的院落不設(shè)院墻，不設(shè)大門，這種院落在黃河灘區(qū)及其附近地方常見。但黃河灘上的臺(tái)房雖無院墻，一戶一臺(tái)，界限還是分明的，房臺(tái)就是院子。 四合院由正房（北屋、堂屋）、南屋和東西廂房所組成。正房最高，南屋次之，近街門的廂房又次之，正對(duì)大門的廂房最低。大門走向視地理環(huán)境而確定。 “簸箕叉”，有正房、廂房而無南屋。
古代，境內(nèi)家族是典型的“九族”制。“九族”制的重要標(biāo)記是喪服制的“五服”，即“斬、齊、大功、小功、緦麻”，以此確立由本人高祖至本人玄孫之間的九代血親系統(tǒng)，以不出“五服”論親族遠(yuǎn)近，“五服”之內(nèi)稱“本家”，然后推而及之于同宗同姓。 菏澤區(qū)內(nèi)有夫婦一代家庭、雙親子女兩代家庭、祖孫三代家庭、四世同堂家庭、五世同堂家庭等類型。傳統(tǒng)觀念崇尚“五世其昌”、“五代同堂”、“家大業(yè)大、人多財(cái)多”，所以舊時(shí)數(shù)世同堂的復(fù)合式家庭較多。建國后，特別是80年代隨著改革開放和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，適應(yīng)男女平等、家庭成員平等的要求，數(shù)世同堂的復(fù)合式大家庭愈來愈少，家庭逐漸向小型化發(fā)展，雙親子女兩代家庭占大部分。 家庭成員之間的稱謂，各縣大體相同，但書面、口語、對(duì)人、當(dāng)面又有許多不同。
村落境內(nèi)村落的構(gòu)成大體有以下幾種類型： 單一家族村落：最初只是一戶一家定居，后來發(fā)展成大家族，再分許多戶，終于成為一個(gè)村落。如菏澤市的劉善人莊、張莊、大王莊、胡集、張灣；定陶的牛屯、白屯、魏灣；梁山縣的喬那里、孔那里、路那里、周樓、肖樓、馬叉河、李叉河；單縣的孫老家、高老家、郭村等。這種村落的宗族觀念極強(qiáng)。 親族聯(lián)合體村落：這是由姻親關(guān)系聯(lián)合起來的幾大家族村落，名為錢王樓、岳程莊、馬王莊、趙王樓的村落，往往就屬于這一類型。 雜姓聚居村落：是由大部分無親族關(guān)系的多姓家族結(jié)成的村落。這些村落大都傍近城鎮(zhèn)、要道等謀生門路較多的地方。 互助鄰里互助，是代代相傳的慣俗，涉及許多方面： 在菏澤境內(nèi)，一家有婚、喪事，村中人都來幫助。從前，誰家有女出嫁，親戚鄰里各送麥面若干，說是給閨女做體己干糧，名為“送面”。貧寒之家，有此若干白面，可以寬心辦喜事。后來，送面改為送雞蛋、送錢、布料。一家結(jié)婚娶媳婦，親戚和村人或多或少，總以紅紙相裹，送一點(diǎn)錢，鄉(xiāng)人稱作人情份子，這是經(jīng)濟(jì)上的相助。到娶親之日，俗稱辦喜事，村人不呼自至，紛紛前來幫忙，最后，只不過是吃杯喜酒而已。 遇有喪事，從病故到下葬，前前后后都有人相幫。有的村莊還有“一家有喪事、全村都蓋鍋”的習(xí)俗。 現(xiàn)在，婚喪事相助的風(fēng)俗仍在城鄉(xiāng)流行，有些地方，繼承當(dāng)中又有發(fā)展。 修房蓋屋中，包括備料當(dāng)中的伐木、采石、運(yùn)沙、運(yùn)土、運(yùn)磚瓦，開工后和泥、挑水、遞料等，都是靠親鄰“幫工”來做的。 生產(chǎn)勞動(dòng)中的互助，也是千百年來的協(xié)作習(xí)俗，各地都有不同的形式。如幾家?guī)讘袈?lián)合、一家有役畜、一家有車或有大農(nóng)具，合在一起互相使用。事實(shí)上，從自身的生活著想，這種互助實(shí)不可免，很少有人不參與這種活動(dòng)。
境內(nèi)吃晚飯?jiān)缓葴�。舊時(shí)，貧富生活差異很大，富者以小麥為主糧，吃白面；一般家庭以高粱、豆子、紅薯、為主糧，吃混合面；窮人常年吃不上純糧食，尤其青黃不接時(shí)，以糠菜度日，因此有“半年糠菜半年糧”的說法。 建國初期，多數(shù)群眾常年以高粱、大豆、谷子為主糧。1976年以前，以玉米面餅子、地瓜干面窩窩為主食。1978年中共十一屆三中全會(huì)以后，白面饃成為城鄉(xiāng)人民的主食。對(duì)飲食的安排，各地也都形成一些慣例。居民口味以咸、辣、香為主。大部分農(nóng)民都是一日三餐，八九點(diǎn)鐘進(jìn)早餐，下午二三點(diǎn)吃午飯，傍晚只喝湯吃剩余食物，曰喝湯，不太注重晚飯。在單縣等少數(shù)地方，在秋收以后春耕之前的一段時(shí)間里，一日兩餐，俗稱“兩頓飯”。1980年以后，漸重晚飯，但仍稱喝湯。 菏澤地區(qū)現(xiàn)在通行一日三餐，俗稱“一天三頓飯”。 主要蔬菜有蘿卜、白菜、菠菜、韭菜、土豆、黃瓜、豆芽、芹菜、茄子、辣椒等。隨著塑料大棚的出現(xiàn)，縣城和一些大集鎮(zhèn)的市場(chǎng)一年四季不斷新鮮蔬菜。魚、肉、禽、蛋、油的消費(fèi)日益增加。煙、酒、糖、茶家家必備。每逢婚嫁喜慶，宴席講究色、味、形、器、營養(yǎng)價(jià)值等。80年代，宴席檔次升級(jí)，每席上菜有10個(gè)、12個(gè)、16個(gè)、24個(gè)不等。 舊時(shí)區(qū)內(nèi)群眾有聚眾吃飯的習(xí)慣，到吃飯時(shí)都端著飯菜就近聚到一塊去吃，夏季多在樹蔭下，冬季多在向陽處。一邊吃飯一邊談?wù)摚掝}沒有中心、沒有目的，較多的是談?wù)撋a(chǎn)，也談外地及當(dāng)?shù)匦侣�，有時(shí)也品評(píng)人物。建國后此風(fēng)尚存。
戲曲之鄉(xiāng)
曹縣素有“戲曲之鄉(xiāng)””的美譽(yù)，戲曲資源獨(dú)具魅力。
曹縣劇種頗多，素有“戲曲之鄉(xiāng)”的美稱，先后流行的劇種有梆子、柳子、弦子、二夾弦、花鼓丁響、皮影戲、京劇、評(píng)劇、四平調(diào)、豫劇等；流行于曹縣的曲藝主要有山東琴書、山東落子、河南墜子、木板打鼓、魚鼓、鶯歌柳書、山東快書、評(píng)詞等。
曹縣面積大、人口多、民俗、地方特產(chǎn)、風(fēng)味名吃等很有特色；宗教文化特濃、建有基督教堂，天主教堂，特別是伊斯蘭教的清真寺為曹縣增添了異域情調(diào)。
地方小吃
曹縣燒牛肉：牛肉飄香曹州城“曹縣燒牛肉”是久負(fù)盛名的曹州名吃，該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食欲，生產(chǎn)歷史可追宋代末期�！�“曹縣燒牛肉”首選魯西南大黃牛為原料，因選肉嚴(yán)格，工藝繁多，調(diào)料多樣，制作精細(xì)，其工藝流程外人鮮聞。
水煎包：是魯西南名吃之一，各縣市均有從事此業(yè)者，生意甚好，很受當(dāng)?shù)鼐用窦奥糜握叩臍g迎。其形狀如柿餅，上下有呈金黃香脆的紙狀面片，外酥里鮮，口感甚佳。因其餡不同可為素菜、羊肉、牛肉、豬肉多種。調(diào)餡主要是求鮮，當(dāng)日調(diào)餡，當(dāng)日做完。
曹縣燒餅：用料考究，燒餅用小麥精粉，經(jīng)過和、盤、揉、摔等多道工序，包上用香油、鹽調(diào)和的茴香、花椒等多種佐料而成的油瓤，再經(jīng)過切花、盤沿、涂上一層糖稀、表面沾上芝麻仁，即貼入爐內(nèi)燒烤�？境傻臒灡砻纥S中透紅，用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，吃一口保準(zhǔn)外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。并且燒餅品種繁多，有糖燒餅、淡燒餅、咸燒餅，也有火色不同的焦燒餅、烤鍋貼、燒餅片，有用面不同的老面燒餅、嫩面燒餅，更有一絕的外形各異，經(jīng)熟練的刀工切成魚背、盤花、提花等花形，大大增添了曹縣燒餅的異彩及特色。 曹縣燒餅歷史悠久，據(jù)傳說當(dāng)年孔子周游列國時(shí)走到曹縣，人困馬乏，饑不可耐，弟子們向當(dāng)?shù)匕傩沼懙眯┟娣�，做成幾個(gè)餅子，貼在反扣的鐵鍋上，下面點(diǎn)起炭火，餅子熟了竟然有陣陣的香味飄來，使孔子及眾弟子大加贊賞，稱其為美食，從此后歷經(jīng)滄桑，逐漸發(fā)展成風(fēng)味獨(dú)特的曹縣燒餅。筆者有詩贊曰：圣人留下美食名，燒餅香飄曹縣城。 各地游子齊夸贊，小吃享有四海名。
曹縣烤全羊：是近幾年興起風(fēng)味小吃，清真第一家風(fēng)味名吃沙家蒙古包烤全羊被中國食文化研究會(huì)和國際風(fēng)箏聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為中華飲食文化專用精品。是菏澤市乃至全省烤羊業(yè)的唯一殊榮。沙家蒙古包烤全羊運(yùn)用新工藝分割烤全羊是目前我們當(dāng)?shù)刈顬槊F的一款名饌。其風(fēng)味可與北京烤鴨相媲美，因而受到中外食客的歡迎和青睞（本店已接待十多個(gè)國家的外賓），食客盈門，已聞名周邊市縣及外省縣市。
曹縣麻辣豬肘：是90年由汪三從西安學(xué)來，口味香嫩而不膩，制作工藝復(fù)雜，精選菜豬前后肘肉，經(jīng)過腌、捆、煮等工序，輔以多種材料制成，色、香、味俱全，再經(jīng)切片后調(diào)制，味道更勝一層，是不可多得的美味佳肴。自麻辣豬肘在曹縣安家以后，已有30年歷史，廣受新老顧客歡迎，提曹縣名吃，必提曹縣麻辣豬肘。
|
