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【地區(qū)概況】 
阜新市，遼寧省轄地級市，位于中國東北地區(qū)南部、遼寧西北部的內(nèi)蒙古高原和遼河平原的中間過渡帶，全境呈現(xiàn)長矩形，地勢西高東低，總面積10355平方千米。轄5個區(qū)和2個縣。全市戶籍總?cè)丝?76.7萬人。
清光緒二十九年（1903年），在土默特左旗境由朝陽縣析置阜新縣。阜新市是國務(wù)院批復(fù)確定的遼寧西北部地區(qū)的中心城市和裝備制造業(yè)配套基地，沈陽經(jīng)濟區(qū)副中心城市；歷史文化悠久，因出土世界第一玉和華夏第一龍，被譽為“玉龍故鄉(xiāng)，文明發(fā)端”；是契丹民族的搖籃，武當(dāng)宗師張三豐的故里；是全國首個資源型城市經(jīng)濟轉(zhuǎn)型試點市、國家扶貧改革試驗區(qū)，也是國家首批循環(huán)經(jīng)濟試點市之一、中國優(yōu)秀旅游城市、首批全國籃球城和省級園林城市；擁有暢達的交通環(huán)境，海上可通過大連港、錦州港、營口港出行；大鄭鐵路、新義鐵路及京哈高鐵等從境內(nèi)穿過。境內(nèi)有海州廟、瑞應(yīng)寺、阜新萬人坑死難礦工紀(jì)念館、海州露天礦、海棠山風(fēng)景區(qū)等景點。
【行政區(qū)劃】
阜新市轄5個區(qū)、2個縣：
海州區(qū) 面積97平方千米，人口28萬。郵政編碼123000。區(qū)人民政府駐街心路7號。
新邱區(qū) 面積128平方千米，人口
9萬。郵政編碼123005。區(qū)人民政府駐新邱大街53號。
太平區(qū) 面積108平方千米，人口18萬。郵政編碼123003。區(qū)人民政府駐太平大街1號。
清河門區(qū) 面積105平方千米，人口
7萬。郵政編碼123006。區(qū)人民政府駐清河大街1號。
細河區(qū) 面積126平方千米，人口16萬。郵政編碼123000。區(qū)人民政府駐中華路25號。
彰武縣 面積3635平方千米，人口42萬。郵政編碼123200�？h人民政府駐彰武鎮(zhèn)。
阜新蒙古族自治縣 面積6246平方千米，人口73萬。郵政編碼123100。自治縣人民政府駐阜新鎮(zhèn)。
【歷史沿革】
阜新市歷史悠久，有少數(shù)朝代歸中原王朝直轄，多數(shù)朝代是少數(shù)民族政權(quán)的管轄地，屬邊塞地區(qū)。
西周和東周春秋時期，有山戎、東胡人活動于此。東周戰(zhàn)國時期，燕長城橫貫境內(nèi)，燕長城以北仍屬東胡，南部介于燕國遼西、遼東兩郡之間。
秦代，秦二世二年（前208年），匈奴大敗東胡，今阜新市屬匈奴左地。
西漢時，屬于漢王朝的刺史部，仍為匈奴左地。漢武帝元狩四年（前119年），漢王朝打敗匈奴后，屬烏桓地。
三國時，今阜新北部屬鮮卑，南部屬魏地。
西晉時，泰始十年（274年），今阜新北部屬鮮卑慕容部，南部、西南部屬西晉平州昌黎郡。太康十年（289年），今阜新全境屬慕容部管轄。
東晉十六國時，今阜新先后為前燕、前秦、后燕、北燕等幾個更替的政權(quán)占據(jù)。
南北朝時，今阜新為契丹轄地。
隋代，今阜新北部為契丹轄地，南部屬隋王朝燕郡。
唐代，今阜新北部屬契丹轄地，南部屬唐河北道北部的營州。貞觀二十二年（648年），唐朝在契丹駐牧地區(qū)設(shè)置松漠都督府，今阜新北部為松漠都督府轄，南部仍屬營州。
遼代初期，今阜新屬上京道。
金代，今阜新南部小部分地區(qū)歸東京路廣寧府轄，今阜新市區(qū)、阜新蒙古族自治縣北部、彰武縣全境屬懿州管轄。
元代，今阜新北部一部分在中書省寧昌路轄境，南部為廣寧府轄地，中間大部分地區(qū)屬遼陽路。
明代洪武年間，今阜新分屬遼東都指揮使司和北平都指揮使司。正統(tǒng)、景泰年間，今阜新地區(qū)分別屬泰寧衛(wèi)和福余衛(wèi)。
清崇德二年（1637年），今阜新蒙古族自治縣境建土默特左旗，后隸屬于卓索圖盟。清順治初年，清廷在今彰武縣境地置官牧場，名楊檉木牧場，屬盛京禮部。康熙三十一年（1692年），改名為養(yǎng)息牧場。光緒二十八年（1902年），在養(yǎng)息牧地區(qū)置彰武縣。光緒二十九年（1903年），在土默特左旗境由朝陽縣析置阜新縣。實行縣、旗并存，蒙漢分治體制。
民國初年，仍延續(xù)清末建置。民國二十二年（1933年），日本侵略者侵占阜新后，日偽當(dāng)局于民國二十九年（1940年）1月1日，由阜新縣境劃出新邱、長營子、米家窯、海州、孫家灣和今阜新鎮(zhèn)等地置阜新市。同時，實行廢縣存旗體制，撤銷阜新縣。
抗日戰(zhàn)爭勝利后，中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的人民軍隊接管阜新市。民國三十四年（1945年）9月7日，成立阜新市政府。民國三十五年（1946年），國民黨搶占阜新市區(qū)和阜新縣、彰武縣，成立國民黨市、縣政府。民國三十七年（1948年）3月，阜新全境解放；4月18日，阜新市政府成立，屬遼北省。
1949年1月，撤銷遼北省建制，阜新劃歸遼西省。
1954年6月19日，撤銷遼東、遼西兩省建制，合并為遼寧省，阜新歸屬遼寧省。
1959年，彰武縣、阜新蒙古族自治縣劃歸阜新市領(lǐng)導(dǎo)。
1960年5月，義縣清河門、老爺廟兩個管理區(qū)劃歸阜新市郊區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，成立清河門鎮(zhèn)人民公社。
1984年，設(shè)清河門區(qū)。
【地理環(huán)境】
位置境域
阜新市位于遼寧省西北部，與省會沈陽市接壤，距沈陽市直線距離147.5千米；往南經(jīng)錦州市可直下京、津；北上經(jīng)通遼市可到霍林河礦區(qū)；東達沈陽市及遼東沿海城市；西至朝陽市、內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市，是遼寧省西部的交通要道；全境呈矩形，東西長170千米，南北寬84千米，總面積約10355平方千米。 
地形地貌
阜新市北為科爾沁沙地，東接遼河平原，西連努魯兒虎山，南連醫(yī)巫閭山，屬內(nèi)蒙古草原與華北石質(zhì)山地過渡帶。地貌形態(tài)是西北高、東南低，其間有細河盆地和柳河平原。境內(nèi)主要河流有細河、繞陽河、柳河、養(yǎng)息牧河、牤牛河等，流域面積約10362平方千米。阜新地區(qū)丘陵山地分布較廣，占總面積的58%，沙地占19%，平原地占23%。境內(nèi)主要山脈有烏蘭木圖山、海棠山、駱駝山、大青山、塔山和伊嗎圖山等。
氣候特征
阜新市氣候?qū)俦睖貛О敫珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候，氣候的主要特點是降水偏多，但時空分布極為不均，氣溫偏高，日照偏多。全市年平均氣溫8.9℃，比歷年高0.8℃（歷年8.1℃）。年極端最高氣溫35.9℃，7月21日出現(xiàn)在阜蒙縣氣象站。年極端最低氣溫-24.5℃。阜彰兩縣氣象站年平均降水量591.0毫米，比歷年多103.7毫米（歷年487.3毫米），多21.3%。其中，阜蒙縣氣象站年降水量584.6毫米，彰武縣氣象站年降水量597.3毫米。年最長連續(xù)降水日數(shù)4天。
水文水系
阜新市為遼河和大凌河兩大流域所控制。遼河水系包括繞陽河、柳河、養(yǎng)息牧河、秀水河；大凌河水系包括細河和牤牛河。其中，遼河流域的繞陽河在阜新境內(nèi)河長114千米，流域面積3689平方千米；柳河境內(nèi)河長188千米，流域面積1739平方千米；養(yǎng)息牧河境內(nèi)河長77千米，流域面積1495平方千米；秀水河在境內(nèi)河長17千米，流域面積293平方千米。大凌河流域的細河在阜新境內(nèi)河道長度為86千米，流域面積2242平方千米；牤牛河在阜新境內(nèi)河道長度41千米，流域面積897平方千米。
【社會事業(yè)】
教育事業(yè)
阜新市普通高等教育招生16622人，在校生51082人，畢業(yè)生19540 人。其中，研究生招生2033人，在校研究生7104人，畢業(yè)生1644人。普通高中招生9372人，在校生28614人，畢業(yè)生9635人。中等職業(yè)教育招生2924人，在校生9042人，畢業(yè)生2947人。初中學(xué)校招生10794人，在校生35199人，畢業(yè)生13170人。小學(xué)招生10917人，在校生67902人，畢業(yè)生10761人。特殊教育在校生292人。幼兒園在園幼兒29846人。
醫(yī)療衛(wèi)生
阜新市擁有各類衛(wèi)生機構(gòu)1200個。其中，醫(yī)院50個，衛(wèi)生院65個，疾病預(yù)防控制中心7個，婦幼保健院(所、站)7個，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）108個。年末各類衛(wèi)生機構(gòu)實有病床12098張，衛(wèi)生技術(shù)人員12461人，其中執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師4688人。
三甲醫(yī)院：阜新礦業(yè)集團總醫(yī)院、阜新市中心醫(yī)院、遼寧省蒙醫(yī)醫(yī)院、阜新市中醫(yī)醫(yī)院
【交通運輸】
阜新南站（原阜新火車站）原有站舍建成于20世紀(jì)80年代，2005年6月，總投資1600萬元的站舍改造工程正式開工，工程采用原址整體重建的方式建設(shè)。經(jīng)過中鐵九局四公司數(shù)百名建設(shè)者近6個月的施工建設(shè)，新站舍主體工程于2005年11月中旬完工并投入使用，每天可通往沈陽、大連、錦州、丹東、秦皇島、南京等地以及北京、天津、上海三個直轄市。
阜新站，京沈高鐵（沈陽至承德段）與新通支線（新民至通遼）于2018年12月29日正式開通運營。
新建的阜新市長途客運站為一級客運站，位于海州區(qū)迎賓大街，與阜新南站遙相對應(yīng)。總投資4210萬元，其中省投資1610萬元，其余資金由地方自籌�？傉嫉孛娣e18020平方米，其中停車場占地7900平方米，站前廣場占地2450平方米。
【風(fēng)景名勝】 
◆圣經(jīng)寺
圣經(jīng)寺，蒙古族喇嘛教寺廟。位于彰武縣城東北百華里的大四家子鄉(xiāng)扎蘭營子村。東北與康平、東南與法庫居鄰。始建于清道光21年（1841年）。坐基于龜山山脊之上，四周八山環(huán)繞。
圣經(jīng)寺建于清道光末和咸豐初期，占地2萬多平方米，規(guī)模宏大。正殿為三層樓閣，也稱“措欽都綱”，意為“大經(jīng)堂”。圣經(jīng)寺為學(xué)名，藏名為“喜祥貝德貝喜一切方域極勝的吉祥教法盤禧洲”。大殿結(jié)構(gòu)為三層，一二層為平頂，三層后部為人字形宮殿式建筑。計八十一間。大正殿前建有山門，山門兩側(cè)為天王殿。 
◆瑞應(yīng)寺
瑞應(yīng)寺，蒙古族人稱“葛根蘇木”，俗稱佛喇嘛寺。位于遼寧省阜新蒙古自治縣佛寺鎮(zhèn)佛寺村。
該寺始建于清康熙八年（1669年）到康熙四十四年初具規(guī)模。道光年間，寺院達到鼎盛時期 。康熙帝賜名題字，贈刻有滿、蒙、藏、漢四種文字的瑞應(yīng)寺匾額，并稱瑞應(yīng)寺一世活佛桑丹桑布為“大清東部蒙古老佛爺”。瑞應(yīng)寺是國家4A級旅游風(fēng)景區(qū)、省級重點文物保護單位。
瑞應(yīng)寺建筑自南向北，采用突出中央，兩側(cè)相輔格局，顯得主次分明，協(xié)調(diào)有致。即仿西藏布達拉宮形式，又有一定變化。充分體現(xiàn)了滿、蒙、藏、漢融合在一起的藏傳佛教類型寺廟的建筑風(fēng)格。大雄寶殿外有四大扎倉、得丹闕凌。 
◆阜新萬人坑死難礦工紀(jì)念館
阜新萬人坑死難礦工紀(jì)念館面積150平方米，位于阜新市太平區(qū)孫家灣南山，始建于1940年4月，是日偽統(tǒng)治時期埋葬死難礦工及抗暴青工的墓地，是日本侵略者殘害礦工所犯滔天罪行的鐵證。
1940年12月在地下黨的秘密策劃下，被關(guān)押在新邱下菜園子的“特殊工人”300余人，在李振軍、朱韜（前者解放后任中國人民解放軍武裝警察部隊政委、后者解放后任廣州軍區(qū)政治部主任）的組織帶領(lǐng)下于1940年12月28日凌晨，拿起手中的棍棒石塊同看押軍警展開了一場殊死搏斗，目的是沖出敵人牢籠，回到抗日前線，最后終因手中沒有武器，寡不敵眾。只沖出少數(shù)人員，其余全部被捕遭集體槍殺后，埋葬在這里。 
◆海棠山
海棠山位于遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣大板鎮(zhèn)，是國家AAAA旅游景區(qū)、國家森林公園、國家自然保護區(qū)、省級重點文物保護單位、省十大優(yōu)秀景區(qū)之一。被《人民日報》和《光明日報》刊載的文章譽為“民族文化瑰寶”。是集自然風(fēng)光，宗教文化和民俗民風(fēng)為一體的旅游度假勝地。
海棠山風(fēng)光四季皆美：春季可賞滿山杜鵑、櫻桃、杏花爭艷競放；夏季清涼幽靜，是避暑佳地；秋游海棠山可見滿山紅葉，秋意甚美；而冬季的銀裝素裹讓人猶如身處仙境。
【文物古跡】
清真寺 建于清咸豐八年（1853年），原址在清河門雙廟街路南。分內(nèi)外兩層院落。1966年“文化大革命”初期，清真寺被“造反派”當(dāng)“四舊”砸毀。1985年搬遷到北山東部，重建清真寺，建筑面積為1000平方米。
查海遺址 位于遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣沙拉鎮(zhèn)查海村西南約2.5公里處醫(yī)巫閭山西麓，屬繞陽河支流源地，系丘陵地帶，溝壑發(fā)育。遺址即坐落在一自然坡度約5—7度左右的漫丘南坡上。1982年全省文物普查時發(fā)現(xiàn)，到1993年已進行過5次的發(fā)掘，發(fā)掘面4000余平方米，揭露出房址30余座，復(fù)原陶器近200件，還有石器，豬骨，鹿骨及農(nóng)作的碳化物等，尤其是出土了玉器和龍紋陶片。以測定，這個遺址的絕對年代為距今
7600左右，這是目前遼寧以至東北地區(qū)發(fā)現(xiàn)的時代最早的一處 新石器時代遺址。
懿州城 是保存最完好的遼城，位于阜新市東北70公里處，它現(xiàn)在的名字叫塔營子村。古城址呈不規(guī)則的長方形，土筑城垣，周長4600多米。該城西、北兩面城墻遺址尚存，約高1~2米。北面城墻長約80米，西面城墻約100米。城內(nèi)另套有一座與之平行的土筑城垣，早年清晰可辨，因村民取土，現(xiàn)在僅存100米左右長的土棱，可為懿州城曾經(jīng)擴展的明證。城址東半部現(xiàn)為塔營子村，西半部為農(nóng)田。農(nóng)田中央立有古塔。該塔與沈陽塔灣地區(qū)的白塔相似，均為遼代佛塔。該塔為磚石結(jié)構(gòu)，共分13級，底座原有蓮花等圖案，因歲月流逝，現(xiàn)已沒有了。塔中部分為8面，每面均雕有佛像。寶塔原有“金頂”，現(xiàn)已坍塌。全塔殘高38.14米，是我省現(xiàn)存較完整的遼代古塔之一。近年來，該城址遼、金、元三代的文物出土頗多。這里增挖出來一塊遼代的官印，上面刻著契丹文。現(xiàn)在，在三清宮遺址上還立著一塊“薛田碑”，碑文已經(jīng)模糊了，但估計至少是元代的文物。
海棠山摩崖造像 俗稱喇嘛洞，位于阜新市東南，坐座在阜新蒙古族自治縣大板鄉(xiāng)境內(nèi)，距市區(qū)22.5公里。它以獨特的民間藝術(shù)風(fēng)格石刻造像堪稱中國一大奇觀，1998年被列為省級重點文物保護單位。摩崖造像在海棠山游覽區(qū)內(nèi)，這里風(fēng)景秀麗、山勢險峻、峰巒疊障、松柏青翠、古松參天、怪石嶙峋，野生杜鵑和奇花異草與精美神奇的摩崖造像互相渾映，別有情趣，更為獨具特色。道光八年（1828年），來自西藏普安寺四世活佛丹畢道爾吉，利用海棠山的天然巖石崖壁主持鐫刻摩崖造像，其文字有蒙、藏、滿、漢四種，50余處，在國內(nèi)罕見。內(nèi)容為咒文、真言、贊語、鐫刻時間、記事、施主和雕刻工匠姓氏。佛教人物造像有：阿底峽、宗喀巴、賈曹杰、克珠杰、米拉日巴、關(guān)圣大帝，普安寺位顯、德高、權(quán)重的活佛和經(jīng)師。神佛造像主要有：釋迦牟尼、阿彌陀佛、無量壽佛、藥師佛、觀音、文殊、度母等佛母和金剛、護法神造像，共46種190尊。在雕刻方法上吸取了中國古代及國外雕刻藝術(shù)風(fēng)格，造像雕刻得細纖精巧，惟妙惟肖，從形式上看生動活潑，神形兼?zhèn)洌挥忻栏�，形成了海棠山獨特的具有蒙、藏、漢族兼?zhèn)涞母�、中低浮雕藝術(shù)特色。至今有些造像的彩繪仍很鮮艷，令人叫絕。目前，在我國發(fā)現(xiàn)如此規(guī)模的摩崖造像還尚屬首次，海棠山摩崖造像堪稱中國一絕。
【阜新特產(chǎn)】
大扁杏 1993年從河北引入，現(xiàn)有面積10萬畝，有1.7萬畝進入結(jié)果期，年產(chǎn)杏核12.5萬公斤，年產(chǎn)值100萬元。主要品種有龍王帽、一窩峰。龍王帽果實長扁圓形，縫合線深而明顯，果面黃色，陽面略有紅暈、肉薄，纖維多；離核，杏核，杏仁扁平，肥大，正面較圓，平均單果重23.5克，核重4.95克，仁重0.86克，果實7月中旬成熟，發(fā)育期90天左右。一窩峰杏核、仁較龍王帽小、厚，正面呈心型。大扁杏食用部分是杏仁、杏肉，營養(yǎng)豐富，含人體必需的18種氨基酸，及鐵、鋅等多種微量元素，是傳統(tǒng)的保健食品和醫(yī)學(xué)上的營養(yǎng)滋補品。
元蔥 細河區(qū)華東鎮(zhèn)位于阜新市東部，全鎮(zhèn)耕地8000畝，其中菜田2000畝。蔬菜生產(chǎn)在華東具有悠久歷史，是阜新市區(qū)蔬菜供應(yīng)的重要基地。華東鎮(zhèn)自60年代從事蔬菜生產(chǎn)，70年代始引進元蔥生產(chǎn)，通過多年試種，選出以熊岳元蔥為主栽品種。它適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。經(jīng)過多年的實踐，群眾總結(jié)出一套育苗栽培，管理的技術(shù)，使熊岳元蔥在產(chǎn)量、品質(zhì)等方面又有了很大的提高。全鎮(zhèn)每年種植面積達1500畝，產(chǎn)量450公斤，產(chǎn)值400萬元，遠俏黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林等省市，元蔥已成為華東鎮(zhèn)一大支柱產(chǎn)業(yè)，已形成了規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。
紅袍杏 在阜新縣國華鄉(xiāng)已有60多年的栽培歷史，屬地方優(yōu)良品種。果實近圓形，果面紅黃色，果肉桔黃色，肉質(zhì)細密，含纖維少，香味濃，品質(zhì)上等。平均單果重35克，最大的50克，離核，可食率達85%。紅袍杏既可鮮食又可加工，杏核具有較高的經(jīng)濟價值。果實6月20日成熟，8—9成熟時，在常溫下可貯運7—9天，完熟后，可貯運5天左右。該果品遠銷吉林、黑龍江省部分大中城市，1997年曾出口新加坡。國華鄉(xiāng)現(xiàn)有紅袍杏5000畝，20萬株以上。其中結(jié)果樹面積10萬株，總產(chǎn)可達100萬公斤。
阜新瑪瑙 文化積淀深厚,7600年前的查海遺址中出土了用瑪瑙打制的刮削器,以及玉器、石器等,說明查海人是世界上最早認識瑪瑙和使用瑪瑙的人群。阜新瑪瑙加工歷史悠久,從遼代開始,阜新民間就有采集、挖掘、加工瑪瑙的生產(chǎn)活動。到了清代,阜新地區(qū)瑪瑙業(yè)發(fā)展已具備一定規(guī)模,阜新瑪瑙已成為宮廷貢品。
阜新花生 種植業(yè)近年來發(fā)展較快，現(xiàn)已實現(xiàn)向規(guī)�；突鼗较虬l(fā)展。從2006年60.2萬畝猛增到今年的144.5萬畝，種植規(guī)模居全省第一位。今年，全市花生產(chǎn)量預(yù)計達到28萬噸，阜新花生米質(zhì)好，宜食用，是南北方餐桌上的必備食品。
【阜新美食】
蒙族餡餅
蒙族餡餅是阜新地區(qū)蒙古族的一種風(fēng)味面食，據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。
明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強烈食欲。
蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客。漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。
清溝魚宴
彰武縣境內(nèi)的大清溝，水清、溝深，藻類繁多，為魚類的生息、繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境。這里的魚，由于攝食自然食物生長而成，因此，肉質(zhì)細膩，無異味，并有著天然綠色食品的美譽。大清溝盛產(chǎn)鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等30多種魚類，目前，最大的魚達40多公斤。
清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。糖醋魚酸里帶甜，焦汁魚甜中帶咸，干燒的棗紅色，紅燒的金黃色，溜魚片乳白色，清溝魚宴的特點主要有以下三種：一是魚鮮味美、口味純正。食用的魚均采用現(xiàn)吃現(xiàn)捕現(xiàn)作的方式。二是烹調(diào)技術(shù)高超。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹調(diào)方法花樣繁多。有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。
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