淮陽(yáng)古稱宛丘、陳、陳州，位于河南省東部周口市10縣市中心，屬周口市。清雍正十二年置淮寧縣，1913年改淮寧縣為淮陽(yáng)縣，轄21個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、場(chǎng)。面積1469平方千米，人口135萬(wàn)。本區(qū)屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫14.3°C，年降水量741.2毫米，無(wú)霜期216天。區(qū)內(nèi)主要有紡織、食品、機(jī)械制造等行業(yè)。主要土特產(chǎn)有黃花菜、槐山羊、陳州驢等。旅游景點(diǎn)有太昊陵建筑群、龍湖、平糧臺(tái)古城遺址等。
行政區(qū)劃
淮陽(yáng)縣轄7個(gè)鎮(zhèn)、11個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：城關(guān)鎮(zhèn)、新站鎮(zhèn)、魯臺(tái)鎮(zhèn)、四通鎮(zhèn)、臨蔡鎮(zhèn)、安嶺鎮(zhèn)、白樓鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：朱集鄉(xiāng)、豆門鄉(xiāng)、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、王店鄉(xiāng)、大連鄉(xiāng)、葛店鄉(xiāng)、黃集鄉(xiāng)、齊老鄉(xiāng)、鄭集鄉(xiāng)、曹河鄉(xiāng)
歷史沿革
據(jù)傳原始社會(huì)時(shí)期，淮陽(yáng)為太昊伏羲氏和神農(nóng)氏都之。夏屬豫州境。禹受命將堯姓封于陳。殷封虞遂于陳。西周初，武王封妨滿為陳侯，陳為周十二大諸侯國(guó)之一。春秋末，楚滅陳。戰(zhàn)國(guó)末楚頃襄王遷都于陳，陳為楚都。秦置陳縣，初屬豫州潁川郡，后屬陳郡。二世元年（前209年）陳涉率農(nóng)民起義軍都于陳，號(hào)"張楚"。西漢，高祖七年（前200年）置淮陽(yáng)郡。高祖十一年（前196年）置淮陽(yáng)國(guó)，陳縣屬之，隸兗州。東漢明帝改新平為陳國(guó)，章帝改為郡，陳縣屬之，隸豫州刺史。三國(guó)時(shí)為魏地，陳縣屬陳郡。明帝封植為陳王，遂改郡稱國(guó)，后復(fù)作郡，隸豫州。唐宛丘縣析置新平縣，屬陳州淮陽(yáng)郡，隸河南道。宋宛丘縣屬陳州淮陽(yáng)郡，后升淮寧府，隸京西北路。元宛丘縣屬陳州，隸陳梁路。明廢宛丘縣人陳州，屬開(kāi)封中書(shū)省。清初仍明制,隸河南布政使司。民國(guó)2年（1913年），裁府復(fù)縣，改淮寧縣為淮陽(yáng)縣，隸河南省。
中華人民共和國(guó)建立，淮陽(yáng)縣屬淮陽(yáng)專區(qū)，隸河南省。淮陽(yáng)專員公署，治淮陽(yáng)。1953年，淮陽(yáng)專區(qū)撤銷，縣改屬商丘專區(qū)。1959年，商丘專區(qū)撤銷，縣改屬開(kāi)封專區(qū)。1962年，恢復(fù)商丘專區(qū)，縣再改屬之。1965年，置周口地區(qū)，淮陽(yáng)縣從屬至今。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
2004年，全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值59.86億元，比上年增長(zhǎng)18.6%。其中第一產(chǎn)業(yè)增加值23.56億元，增長(zhǎng)32.4%；第二產(chǎn)業(yè)增加值26.31億元，增長(zhǎng)6.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值9.99億元，增長(zhǎng)15%。全社會(huì)固定資產(chǎn)投資總額16億元，增長(zhǎng)30.7%。全年完成財(cái)政收入1.21億元，增長(zhǎng)6.4%。年末金融機(jī)構(gòu)各項(xiàng)存款余額29.77億元，各項(xiàng)貸款余額29.38億元，分別增長(zhǎng)14.19%和6%；城鄉(xiāng)居民儲(chǔ)蓄余額27.5億元，增長(zhǎng)17.2%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入5338元，增長(zhǎng)32%。
工業(yè)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。深入實(shí)施工業(yè)興縣戰(zhàn)略，進(jìn)一步擴(kuò)充工業(yè)經(jīng)濟(jì)總量，以塑料制品、棉花紡織、醫(yī)藥制品、食品加工、皮革加工、木材加工、精細(xì)化工、生物工程等項(xiàng)目為重點(diǎn)，新上工業(yè)項(xiàng)目27個(gè)，總投資12.33億元。加快國(guó)企改制步伐，重點(diǎn)解決了龍都制藥廠、申龍公司的債務(wù)問(wèn)題，完善衛(wèi)生材料廠、磚瓦廠的破產(chǎn)程序，催生6個(gè)糧食企業(yè)，激活部分國(guó)有企業(yè)的活力。狠抓安全生產(chǎn)，全年事故發(fā)生率比上年下降75%，事故死亡率下降62%，促進(jìn)了工業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速增長(zhǎng)。全縣共完成工業(yè)總產(chǎn)值74億元，增長(zhǎng)8.6%；實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值21.74億元，產(chǎn)銷率達(dá)102%。工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合指數(shù)為150。
農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展。全縣實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)增加值23.56億元，增長(zhǎng)32.4%，落實(shí)糧食直補(bǔ)資金1661.8萬(wàn)元，農(nóng)業(yè)稅稅率下降3個(gè)百分點(diǎn)。鞏固優(yōu)質(zhì)小麥、花生、蘆筍、楸樹(shù)、煙葉、黃花菜及其他果蔬、花木等特色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，建立淮周路生態(tài)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)廊。大力發(fā)展牧畜養(yǎng)殖業(yè)，全縣規(guī)模以上養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)2700多個(gè)，涌現(xiàn)出一大批養(yǎng)殖專業(yè)村和專業(yè)戶，畜牧業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)31.1%，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。狠抓農(nóng)田水利基本建設(shè)，重點(diǎn)改造古蔡河和55個(gè)百畝除澇片，新增有效灌溉面積1330多公頃，有效改善了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件。大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，增強(qiáng)申龍紡織、宏達(dá)脫水及劉振屯板材加工等一批龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力。開(kāi)發(fā)沼氣能源，在王店鄉(xiāng)大李村建立周口市農(nóng)村沼氣推廣示范點(diǎn)，全縣新建沼氣池210個(gè)、在建50個(gè)，有力推動(dòng)了農(nóng)村新能源的推廣利用。加大扶貧開(kāi)發(fā)力度，爭(zhēng)取到全省小額信貸試點(diǎn)縣，新上財(cái)政扶貧項(xiàng)目44個(gè)、以工代賑項(xiàng)目16個(gè)，投入資金1489萬(wàn)元。
項(xiàng)目建設(shè)成效顯著。深入開(kāi)展“項(xiàng)目建設(shè)年”活動(dòng)，全年共篩選、運(yùn)作投資500萬(wàn)元以上的重點(diǎn)項(xiàng)目55個(gè)，其中工業(yè)類27個(gè)、農(nóng)業(yè)類4個(gè)、城市基礎(chǔ)設(shè)施類11個(gè)、交通能源類4個(gè)、商貿(mào)流通類4個(gè)、社會(huì)事業(yè)類5個(gè)，合同金額19.94億元，實(shí)際到位資金12.27億元。在全市項(xiàng)目建設(shè)暨招商引資督察評(píng)議驗(yàn)收中名列第一。文化旅游城建設(shè)步伐加快。堅(jiān)持走“以城建帶旅游，以旅游促城建”的路子，全年累計(jì)投入城市建設(shè)資金3.6億元，同比增長(zhǎng)114.3%。積極爭(zhēng)創(chuàng)旅游品牌，提高淮陽(yáng)知名度。被省政府定為全省8個(gè)旅游業(yè)重點(diǎn)發(fā)展縣之一，太昊陵被定為全省5大重點(diǎn)建設(shè)景區(qū)之一。全年全縣各類景區(qū)景點(diǎn)共接待游客78萬(wàn)人次，門票收入738萬(wàn)元，增長(zhǎng)75.7%。加強(qiáng)出口創(chuàng)匯和勞務(wù)輸出，積極發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)。全年完成進(jìn)出口交貨值2931萬(wàn)美元，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯499萬(wàn)美元，占市下達(dá)任務(wù)的116%；勞務(wù)輸出23萬(wàn)人次，創(chuàng)收5億多元。
交通狀況
淮陽(yáng)縣位于河南省東部，居周口地區(qū)之腹。地理坐標(biāo)位置：北緯33.20'至34.00'，東經(jīng)114.38'至115.04'。南北長(zhǎng)56公里，東西寬40.6公里，東南、西北最大長(zhǎng)度73公里，總面積1467.85平方公里。東與鹿邑、 鄲城、沈丘三縣毗鄰，城關(guān)距鹿邑縣城66公里、鄲城縣城28公里、沈丘縣城槐店鎮(zhèn)57公里；西與周口市、西華縣接壤，城關(guān)距周口市30公里、西華縣城39公里；南隔沙河與中心城市項(xiàng)城、西鄰商水相望，城關(guān)距項(xiàng)城市區(qū)38公里、商水縣城36公里；北與太康縣交界，城關(guān)距太康縣城33公里�？h城（城關(guān)回族鎮(zhèn)）距省會(huì)鄭州市214公里。
現(xiàn)代化的交通線路為淮陽(yáng)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。淮陽(yáng)東靠京九，西依京廣，南臨漯阜，北枕隴海，距新鄭國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅180公里。南洛、大廣、商周、三條高速公路和106國(guó)道穿境而過(guò)，省際、縣際及城鄉(xiāng)公路四通八達(dá)。沙河樞紐工程的竣工，使水上運(yùn)輸由沙河入淮河、長(zhǎng)江，直達(dá)項(xiàng)城市區(qū)、南京和上海。全縣電力充沛 , 程控電話連接城鄉(xiāng)，直通國(guó)內(nèi)外。
社會(huì)事業(yè)
社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)不斷進(jìn)步。加大科學(xué)技術(shù)推廣應(yīng)用力度，提高科技對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)率；開(kāi)展中小學(xué)危房改造，鞏固基礎(chǔ)教育，淮陽(yáng)一中被命名為國(guó)家外語(yǔ)教學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)校；加強(qiáng)衛(wèi)生建設(shè)，高標(biāo)準(zhǔn)完成既往有償獻(xiàn)血人員普查登記等任務(wù)；提高社會(huì)保障能力，全年發(fā)放“三金”3462萬(wàn)元，安排下崗職工5700人，救助農(nóng)村特困群眾4940戶、14035人；啟動(dòng)百村綜合整頓治理工程，推動(dòng)農(nóng)村大局穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)快速、健康發(fā)展；加強(qiáng)國(guó)土資源的管理和儲(chǔ)備，加大水污染治理力度，促進(jìn)了人口、資源與環(huán)境的協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。
城市建設(shè)
城市面貌煥然一新。全線貫通了總長(zhǎng)28公里的二環(huán)路，拉出了50平方公里的城市框架，拓展了淮陽(yáng)縣城廣闊的發(fā)展空間。全面改造了老城區(qū)，開(kāi)發(fā)了新城區(qū)，修建了羲皇文化廣場(chǎng)，基本恢復(fù)了太昊陵原貌；美化、綠化、亮化了龍湖風(fēng)景區(qū)，打通了內(nèi)環(huán)湖觀光大道，修建了外環(huán)湖路，使內(nèi)湖相通、外湖相連，龍湖風(fēng)景區(qū)整體提升了品位。完成了長(zhǎng)達(dá)15公里的龍都路和東環(huán)路、南環(huán)路、進(jìn)步北大街綠化改造，人均綠地面積增至16.5平方米。完善了 城市供水和天然氣管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施，城市功能進(jìn)一步完備，城市面貌大大改觀，水清、路暢、草綠、花妍，白天美，晚上亮，人居環(huán)境更加良。
旅游資源
2005年全省旅游規(guī)劃把淮陽(yáng)確定為五大旅游區(qū)東部尋根與宗教文化旅游組團(tuán)的中心城市，被省文明委命名表彰“全省創(chuàng)建文明城市先進(jìn) 城市”。文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。 修繕了畫(huà)卦臺(tái)、弦歌臺(tái)等景點(diǎn)，拆遷近10萬(wàn)平方米違章建筑，恢復(fù)了太昊陵875的占地面積，恢復(fù)了部分原有古建筑。成功舉辦了首屆中華姓氏文化節(jié)、姓氏文化尋根游活動(dòng)和每年一度的“羲皇故都”朝祖會(huì)，開(kāi)創(chuàng)了旅游業(yè)發(fā)展“春季朝祖會(huì)，秋季尋根游”和兩年一屆的中華姓氏文化節(jié)新格局，有力促進(jìn)了文化旅游業(yè)的發(fā)展，提升了該縣的對(duì)外開(kāi)放水平，增添了淮陽(yáng)旅游業(yè)的魅力，展示了淮陽(yáng)新形象，提高了淮陽(yáng)知名度。2005年全年接待游客數(shù)量突破百萬(wàn)人，門票收入超過(guò)一千萬(wàn)元，相關(guān)收入突破億元。
這里歷史悠久，文化燦爛。相傳太昊伏羲氏都宛丘，創(chuàng)華夏民族遠(yuǎn)古之文明：制網(wǎng)罟，教民漁獵，開(kāi)畜牧業(yè)之先河；畫(huà)八卦，分陰陽(yáng)，奠定中國(guó)古典哲學(xué)之基礎(chǔ)；造土損，制琴瑟，始有中華之古樂(lè)：定姓氏，制嫁娶，革除原始社會(huì)之群婚習(xí)俗；以龍紀(jì)官，號(hào)曰“龍師”。歷史上曾三次建都，三次為國(guó)。6500年前，人文始祖太昊伏羲氏在此定都，創(chuàng)下先天八卦和龍圖騰，燃升了人類文明的圣火。 5000年前，炎帝神農(nóng)氏在此建都始稱陳，嘗百草藝五谷，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)農(nóng)業(yè)的先河。3000多年前，周武王封舜后媯滿于陳，建陳國(guó)。道教始祖老子生于陳國(guó)苦縣，這里是道家文化的發(fā)源地。"天下文官祖，歷代帝王師"的孔子，曾三次來(lái)陳，為儒家學(xué)說(shuō)的形成奠定了思想基礎(chǔ)。
景區(qū)景點(diǎn)
龍湖風(fēng)景名勝區(qū)：上古時(shí)代，這里一直是華夏政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。中國(guó)文學(xué)史上第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》曾載《陳風(fēng)》10首。歷代文人墨客曹植、李白、李商隱、張九齡、蘇軾、蘇轍、晏殊、范仲淹等文壇巨匠留下歌詠淮陽(yáng)的千百名篇。縣城所在是河南省歷史文化名城——陳楚故城，位于萬(wàn)畝龍湖之中。占地875 畝的太昊伏羲陵廟聳立龍湖北岸， 殿宇巍峨， 金碧輝煌，位居全國(guó)十八大名陵之首。一陵一湖一古城相輝相映，形成了11平方公里（16000畝）的萬(wàn)畝龍湖風(fēng)景名勝區(qū)，是海內(nèi)外華夏子孫尋根謁祖、旅游觀光的圣地。厚重的歷史文化為淮陽(yáng)留下了星羅棋布的名勝古跡，有史可查的達(dá)326處，其中國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位2處。太昊伏羲陵廟，中國(guó)十八大名陵之首，占地875畝，規(guī)模宏大，肅穆莊嚴(yán)，始建于春秋，增制于盛唐，完善于明清，歲月3000年，歷代帝王51次御祭；建國(guó)50載，兩位總理拜謁，威嚴(yán)有加的朱镕基總理，虔誠(chéng)謁陵之后，一改從不題詞的常規(guī)，欣然題寫“羲皇故都”匾額。民間祭祀活動(dòng)綿延千年歷久不衰，初春時(shí)節(jié)，周圍五省數(shù)百縣市農(nóng)民云集進(jìn)香，日均20萬(wàn)人，歷時(shí)一個(gè)月；農(nóng)歷每月初一、十五，均有盛大祭祀活動(dòng)。太昊陵祭祀活動(dòng)，作為中國(guó)規(guī)模最大的民間廟會(huì)已列入我國(guó)非物資文化遺產(chǎn)。平糧臺(tái)古城遺址，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的 我國(guó)唯一一座有史書(shū)記載的原始社會(huì)時(shí)期的兩代帝王（太昊和炎帝）都城遺址�？脊虐l(fā)掘出九個(gè)“中國(guó)之最”，其中陶排水管道的出土，把我國(guó)城市建設(shè)歷史推進(jìn)到4700年前，史學(xué)界稱之為“華夏第一城”，被譽(yù)為“二十世紀(jì)最有價(jià)值的考古發(fā)掘”�？h級(jí)以上文物保護(hù)單位47處，淮陽(yáng)縣城所在地就是省級(jí)歷史文化名城——陳楚故城。東漢時(shí)期的陳王劉崇墓，是至今考古發(fā)掘規(guī)模較大保存完整的磚石結(jié)構(gòu)墓。
太昊陵：位于河南省淮陽(yáng)縣，傳說(shuō)是“人祖”伏羲氏即太昊定都和長(zhǎng)眠的地方。陵墓位于淮陽(yáng)縣城以北的蔡河邊。太昊陵包括太昊伏羲氏陵和為祭祀地而修建的陵廟，是我國(guó)著名的三陵——太昊陵，黃帝陵、大禹陵之一。原占地面積875畝，是一座氣勢(shì)磅薄、規(guī)模雄偉、殿圖豪華的古代宮殿式建筑群。歷來(lái)被稱為“天下第一皇朝祖圣地。”太昊伏羲陵廟，中國(guó)十八大名陵之首，占地875畝，規(guī)模宏大，肅穆莊嚴(yán)，始建于春秋，增制于盛唐，完善于明清，歲月3000年，歷代帝王51次御祭；建國(guó)50載，兩位總理拜謁，威嚴(yán)有加的朱镕基總理，虔誠(chéng)謁陵之后，一改從不題詞的常規(guī)，欣然題寫“羲皇故都”匾額。民間祭祀活動(dòng)綿延千年歷久不衰，初春時(shí)節(jié)，二月二廟會(huì)達(dá)30萬(wàn)人，歷時(shí)一個(gè)月；農(nóng)歷每月初一、十五，均有盛大祭祀活動(dòng)。太昊陵祭祀活動(dòng)，作為中國(guó)規(guī)模最大的民間廟會(huì)已列入我國(guó)非物資文化遺產(chǎn)。2008年，因超過(guò)八十二萬(wàn)人次赴太昊陵廟會(huì)祭拜，創(chuàng)下了上海大世界基尼斯“單日參與人數(shù)最多的廟會(huì)”的世界紀(jì)錄。
蓍草園：陵墓的后面是“蓍草園”�！痘搓�(yáng)縣志》記載：“太昊陵后有蓍草園，墻高九尺，方廣八十步。”此為淮陽(yáng)的八景之一——“蓍草春榮”。傳說(shuō)伏羲就是根據(jù)白龜龜背圖案，采來(lái)蓍草“揲蓍畫(huà)卦”，創(chuàng)下了先天八卦，所以被稱為“神蓍”。據(jù)說(shuō)全國(guó)只三處生長(zhǎng)此草：一為山東曲阜，一為山西晉祠，再就是太昊陵了。因此草稀有，歷代帝王每當(dāng)春秋二季派大員前采朝拜人祖，返京復(fù)命時(shí)都必須帶回一束蓍草作為到了太昊陵的信物。太昊陵除中軸線上的主體建筑外，在統(tǒng)天殿和顯仁殿之間的外側(cè)，東有三觀：岳飛觀、老君觀、元都觀。另有火神臺(tái)；西有四觀：女蝸觀、玉皇觀、天仙觀、三清觀。這七觀，現(xiàn)僅存岳飛觀，其它六觀有待恢復(fù)。在太昊陵，傳說(shuō)中的各神不說(shuō)，就連玉皇大帝也只能配享香火。
特色美食
陳州蘇義忠燒雞：淮陽(yáng)北關(guān)的蘇義忠燒雞店是以經(jīng)營(yíng)燒雞為主，兼營(yíng)羊頭、羊肉、豆腐皮的清真熟食店，位于國(guó)家4A景區(qū)太昊伏羲陵景區(qū)的西北角。數(shù)十年來(lái)，蘇義忠先生潛心鉆研，廣取各地名吃之長(zhǎng)，創(chuàng)造出了獨(dú)門秘方，使蘇家燒雞享譽(yù)豫東。目前的蘇義忠燒雞以制作獨(dú)特、形色美觀、肉爛脫骨、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名豫東大地，倍受各界人士的青睞，凡品嘗者無(wú)不拍手稱絕。知名畫(huà)家藍(lán)天野（《封神榜》中姜子牙的扮演者）品嘗后稱贊不已，說(shuō)蘇義忠燒雞肉鮮味美，陳州一絕。歷年龍都朝祖會(huì)期間，海內(nèi)外來(lái)淮作家、書(shū)畫(huà)家都點(diǎn)名要蘇義忠燒雞，并感嘆其五味俱佳，欣然命筆題字作畫(huà)，使得蘇義忠燒雞聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
朱麻子燉肉胡辣湯：歷史上叫"朱家胡辣湯"。朱麻子叫朱錦章，淮陽(yáng)城內(nèi)人。其先祖從宋朝開(kāi)始在城北十字街西經(jīng)營(yíng)胡辣湯。相傳明洪武皇帝朱元璋創(chuàng)業(yè)之初，路過(guò)淮陽(yáng)，幾天沒(méi)吃東西，人困馬乏，臥倒在北十字街口，被一位姓朱的老漢救起，獻(xiàn)上一碗胡辣湯，朱元璋喝后馬上清醒過(guò)來(lái)，連喝三碗，口稱"好湯、好湯！"待朱元璋即位以后，把這位朱姓老漢宣召到宮廷御膳房，專司湯膳。自此，朱家胡辣湯名聲大振，朱家也以此為業(yè)經(jīng)營(yíng)至今。朱麻子自民國(guó)時(shí)從父輩手中接過(guò)做湯技術(shù)后，又經(jīng)一番苦心經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)制了燉肉胡辣湯，所以現(xiàn)在叫朱麻子燉肉胡辣湯。
淮陽(yáng)餛飩：始于民國(guó)初年。當(dāng)時(shí)的飯業(yè)老板范好德以經(jīng)營(yíng)餛飩、小籠包子出名。為了創(chuàng)出牌子，他走南闖北，吸取南北諸家餛飩之長(zhǎng)，結(jié)合淮陽(yáng)人的口味，創(chuàng)出了帶有淮陽(yáng)地方特色的風(fēng)味小吃。該小吃"文化大革命"中曾一度絕跡，1980年前后城內(nèi)開(kāi)始恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。它繼承了淮陽(yáng)餛飩的傳統(tǒng)工藝，保持了地方名吃的獨(dú)特風(fēng)味。目前，城關(guān)各夜市，餛飩攤點(diǎn)云集，食客經(jīng)常暴滿。
張家驢肉湯：系清湯燉驢肉而成，此湯肉湯分明，肉爛而不膩，湯色白似乳，濃郁開(kāi)胃，香味撲鼻�；虬槭�、或下酒、細(xì)細(xì)品之，余味悠長(zhǎng)。自清道光年間到建國(guó)初，縣城內(nèi)驢肉湯均有張家獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。當(dāng)時(shí)此湯遠(yuǎn)近聞名，不論是達(dá)官貴人，還是過(guò)往商賈，乃至鄉(xiāng)村野夫，都以在淮陽(yáng)縣城能喝到張家驢肉湯為一大樂(lè)趣。
燒蒲菜：是淮陽(yáng)獨(dú)有的名菜，被列為河南省地方名菜之一。它以城湖特產(chǎn)蒲子下端的嫩蕊為原料，加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨(dú)燒制，也可與肉、魚(yú)、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚(yú)片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜，均色白如玉，鮮嫩清香，別具風(fēng)味。每逢夏秋季節(jié)，縣內(nèi)各餐館均把燒蒲菜作為淮陽(yáng)地方名菜招攬食客，好客的淮陽(yáng)人也常以燒蒲菜為領(lǐng)頭菜來(lái)宴請(qǐng)嘉賓。
蓋家鍋盔：由本縣黃集鄉(xiāng)蓋莊蓋老殿始創(chuàng)于清光緒末年，傳其子蓋長(zhǎng)榮，先后兩代。其鍋盔無(wú)磺、無(wú)堿、饃味香甜。做法是：用開(kāi)水燙面提酵，接面二至三次，上杠搋軟，再用手反復(fù)搓揉，達(dá)到光滑油亮，色如雪團(tuán)。做成圓餅（或半圓），靠鍋邊粘貼，武火燒成一面喧白一面焦黃，不霉不壞，出鍋后就是味道鮮美、外焦里軟的獨(dú)特鍋盔。
方布袋燒雞：名字來(lái)由現(xiàn)在的方家長(zhǎng)輩乳名布袋而來(lái)，其燒雞制作口味香濃而又不膩，遠(yuǎn)近聞名，制作工藝以及作料暫時(shí)不得而知，其他幾種（比如符離集燒雞）均不比方布袋。而其豆腐把（薄豆腐切成條煮制而成）正是用這種燒雞的制作程序以及作料制作而成�；搓�(yáng)人出外多日回來(lái)必嘗一口方布袋燒雞和方布袋豆腐把，家宴酒席必不可少。
地方特產(chǎn)
淮陽(yáng)黃花菜：菜條豐潤(rùn)，色澤金黃，質(zhì)地筋脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且獨(dú)具七蕊，據(jù)調(diào)查除淮陽(yáng)之外的任何地區(qū)種植的黃花菜皆為六蕊，即使根系是從淮陽(yáng)縣挪出的黃花菜亦是六蕊，是黃花菜中的極品。早在漢朝時(shí)期就已聞名全國(guó)，成為朝圣的貢品。宋朝大文學(xué)家蘇軾到陳州（淮陽(yáng)古稱陳州）郊游時(shí)，品嘗過(guò)淮陽(yáng)黃花菜后，在陳州蘇坡亭寫下“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金簪”的千古佳句，給予極高的贊譽(yù)�；搓�(yáng)人民以此為榮，把淮陽(yáng)黃花菜改名為“金針菜”。 淮陽(yáng)黃花菜是難得的保健品。據(jù)《本草綱目》記載,黃花菜具有健腦、益智、抗衰老等；提起金針菜，還有一段不平常的故事呢？據(jù)說(shuō)，秦朝未年，陳勝、吳廣率領(lǐng)農(nóng)民起義軍攻下陳州（今河南淮陽(yáng)縣）建都稱王時(shí)，士兵們?cè)诒鸟R亂中，把生機(jī)旺盛的黃花菜踐踏得不成樣子，當(dāng)?shù)赜袀�(gè)名叫金針的姑娘，看到這種情況十分痛惜，于是就對(duì)其精心管理培植，結(jié)果黃花菜又死而復(fù)活�？每瞄L(zhǎng)得亭亭玉立，開(kāi)滿醉人的鮮花。后來(lái)，人們?yōu)榧o(jì)念金針姑娘，就把黃花菜起名叫金針菜。
淮陽(yáng)“泥泥狗”：造型古拙、怪誕，色彩艷麗，以黑色墊底，周身施以五彩紋飾。品種約有數(shù)百種，多為奇禽 異獸或人、獸同體，諸如“人面猴”、“人面獸”、“猴頭燕”、“九頭鳥(niǎo)”、“人頭狗”、“雙頭狗”、“ 多頭怪”等等。其中，“人面猴”的形象被視為“人祖猴”，其造型肅穆、神圣，絕無(wú)一般玩具中動(dòng)物猴的頑皮神態(tài)。“泥泥狗”中奇禽怪獸的造型，已超越自然中的現(xiàn)實(shí)形體，藝人憑直觀感覺(jué)進(jìn)行創(chuàng)造。那些具有再現(xiàn)“女性生殖崇拜”的紋飾符號(hào)，隨藝人本能的直覺(jué)感受，施繪在虛幻、神秘的怪異形體上，釋放出一種原始圖騰藝術(shù)的魅力，使古老的泥塑藝術(shù)具有強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力和現(xiàn)代感。
蒲菜：是蒲根剝?nèi)ビ财ず蟮哪坌��；搓?yáng)蒲菜歷史悠久，傳說(shuō)早在春秋時(shí)期，孔子周游列國(guó)被困陳、蔡，絕糧7日，就是靠蒲菜維持生命的。從此，蒲菜成為別具風(fēng)味的名菜�；搓�(yáng)蒲菜有許多特點(diǎn)：生菜水靈白皙，鮮艷嫩脆，別號(hào)“淮陽(yáng)大蔥”。外地蒲菜麻嘴，而淮陽(yáng)蒲菜生吃甜脆爽口。淮陽(yáng)蒲菜燒、炒、燜、煮各具特色，都是淮陽(yáng)地方風(fēng)味一絕，外地旅客品嘗后贊不絕口，引以為奇。
槐山羊：是我國(guó)山羊良種之一，淮陽(yáng)為中心產(chǎn)區(qū)。它具有體質(zhì)結(jié)實(shí)，毛細(xì)而勻，皮質(zhì)細(xì)密而有彈力。產(chǎn)肉性能好，屠宰凈肉率為38.9%。肉質(zhì)鮮嫩，膻味小，是皮肉兼用型優(yōu)良品種。槐山羊板皮具有皮質(zhì)厚、板面細(xì)、油性好、韌性好、彈性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，是制作各級(jí)皮革制品的優(yōu)良材料，在航空工業(yè)上也有一定的用途�；鄙窖虬迤ぴ趪�(guó)際市場(chǎng)上稱作漢口路槐皮，很受歡迎，遠(yuǎn)銷美、英、法、德、西班牙、意大利等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
布老虎：是一種古代就已在中國(guó)民間廣為流傳的玩具，它品種繁多，流傳廣泛，是一種極具鄉(xiāng)土氣息的民間工藝品。在中國(guó)人心里，老虎是驅(qū)邪避災(zāi)、平安吉祥的象征，而且還能保護(hù)財(cái)富。它寄托著人們對(duì)美好生活的向往與追求,因此至今仍受到人們的廣泛喜愛(ài)。農(nóng)歷五月初五端午節(jié)期間，民間盛行給兒童做布老虎，或者用雄黃在兒童的額頭畫(huà)虎臉，寓意健康、強(qiáng)壯、勇敢。布老虎的形式多種多樣，有單頭虎、雙頭虎、四頭虎、子母虎、枕頭虎、套虎等。 在太昊陵，尤其是農(nóng)歷二月二至三月三的太昊伏羲陵古廟會(huì)上，隨處可以看到琳瑯滿目的布老虎，有單頭虎、雙頭虎、直臥虎、玩具虎、枕頭虎等，形態(tài)各異，大小不一。這些老虎不是深山老林中那種兇猛的野獸，而是裝飾化、人格化了的布玩。它們?cè)煨吞煺婊顫�、稚氣可�?ài)，活像一個(gè)個(gè)惹人喜愛(ài)的孩子，它們雖然不再是老虎的自然形態(tài)，可是，當(dāng)人們看到它們時(shí)仍以為虎。
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