|
【地區(qū)概況】 
文昌市，海南省直轄縣級(jí)市，位于海南島的東北部，陸地總面積2488平方千米，海域面積5245平方千米。文昌市地勢由西南內(nèi)陸向東北沿海傾斜，境內(nèi)有文教河、珠溪河、文昌河、石壁河和北水溪等河流，屬熱帶季風(fēng)海洋性氣候，雨量充沛，陽光充足，氣候暖和，終年無霜，四季不分明，夏無酷熱，冬無嚴(yán)寒。文昌市下轄17個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)農(nóng)場。市人民政府駐文城鎮(zhèn)。文昌市常住人口56.87萬人。
文昌之名源于“偃武修文”，文昌市從西漢元封元年（前110年）設(shè)紫貝縣，為海南三大古邑之一，1995年11月撤銷文昌縣，設(shè)立文昌市。文昌市文化底蘊(yùn)深厚，人杰地靈，是海南閩南文化發(fā)源地，有120多萬文昌籍同胞僑居世界60多個(gè)國家和地區(qū)。文昌市境內(nèi)有海口—榆林（東）公路（G223）、�？凇牟咚俟�、文昌—臨高公路（G360）等途經(jīng)，海南東環(huán)高速鐵路穿境而過，設(shè)文昌站及馮家灣站，有清瀾港和鋪前港等港口。文昌市獲革命文物保護(hù)利用片區(qū)分縣、國家新型城鎮(zhèn)化綜合試點(diǎn)地區(qū)、國家衛(wèi)生城市（縣城）等稱號(hào)。
文昌市文化底蘊(yùn)深厚，人文景觀獨(dú)特，名勝古跡較多，自然風(fēng)光綿麗秀美，旅游資源豐富。境內(nèi)有有包括深水良港木蘭港在內(nèi)的36個(gè)沿海天然大小灣，有“瓊東第一峰”之稱的銅鼓嶺，有幽邃迷人的石頭公園，有蓬萊仙境般的七洲列島，有“海上森林公園”之譽(yù)的八門灣百里紅樹林，有日流量為3000立方的“高硅高鍶”型“官新”溫泉，有600多年歷史的文昌孔廟，有近300年保持完整的“中國歷史文化名村”會(huì)文十八行村，有宋氏祖居，有建于民國時(shí)期的鋪前騎樓老街，還是中國最大的開放式低緯度濱海航天發(fā)射場所在地等等。
【行政區(qū)劃】
文昌市轄17個(gè)鎮(zhèn)、2個(gè)農(nóng)場：
鎮(zhèn)：文城鎮(zhèn)、重興鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn)、會(huì)文鎮(zhèn)、東路鎮(zhèn)、潭牛鎮(zhèn)、東閣鎮(zhèn)、文教鎮(zhèn)、東郊鎮(zhèn)、龍樓鎮(zhèn)、昌灑鎮(zhèn)、翁田鎮(zhèn)、抱羅鎮(zhèn)、馮坡鎮(zhèn)、錦山鎮(zhèn)、鋪前鎮(zhèn)、公坡鎮(zhèn)
農(nóng)場：三角庭農(nóng)場、華僑農(nóng)場
【歷史沿革】 
文昌市之名的含義為“偃武修文”，即“停止武備，修明文教”之意。
新石器時(shí)代，文昌是百越支族先民活動(dòng)的地方。
唐虞時(shí)，為南交；夏商周時(shí)，為揚(yáng)越之南裔；秦時(shí)，為象郡之外徼。
漢代，元封元年（前110年），置紫貝縣，邑治設(shè)在紫貝嶺之陽，屬珠崖郡；初元三年（前46年），邑治并入朱盧縣，屬合浦郡；建武十九年（前43年），邑治并入珠崖縣，轄屬關(guān)系不變。
三國時(shí)期，吳赤烏年間（238年—249年），邑治并入朱盧縣，屬珠崖郡。
魏晉南北朝時(shí)期，晉太康元年（280年），并入朱盧縣，屬交州；北朝劉宋元嘉八年至蕭齊末（431年—502年），并入玳�？h，屬珠崖郡；北朝梁大同元年至陳末（535年—589年），并入崖州，屬廣州刺史。
隋代，大業(yè)三年（607年），置武德縣，屬珠崖郡。
唐代，武德五年（622年），改平昌縣，屬崖州；貞觀元年（627年），改文昌縣，轄屬關(guān)系不變。
五代十國時(shí)期，南漢顯德五年（958年），為文昌縣，屬崖州。
宋代，開寶四年（971年），為文昌縣，屬崖州。
元代，至元十五年（1278年），為文昌縣，屬瓊州路安撫司；天歷二年（1329年），改屬乾寧軍民安撫司；至正末（1368年），縣名、轄屬關(guān)系不變。
明代，洪武元年（1368年），為文昌縣，屬瓊州府；洪武三年（1370年），縣名、轄屬關(guān)系不變。
清代，順治九年（1652年），為文昌縣，屬瓊州府。
中華民國時(shí)期，民國元年（1912年），為文昌縣，屬瓊崖綏靖處；民國十年（1921年），改屬瓊崖行政專員公署；民國十五年（1926年），改屬瓊崖行政委員會(huì)；民國十七年（1928年），改屬廣東南區(qū)善后委員會(huì)公署；民國二十五年（1936年），改屬廣東省第九區(qū)行政督察專員公署；民國三十五年（1946年），改屬廣東省政府主席瓊崖辦事處。
1949年，為文昌縣，屬海南特別行政區(qū)。
1950年，改屬海南軍政委員會(huì)。
1951年，改屬廣東省人民政府海南行政公署。
1968年，改屬海南行政區(qū)革命委員會(huì)。
1980年，改屬海南行政區(qū)公署。
1984年，改屬海南行政區(qū)人民政府。
1988年，改屬海南省。
1995年11月，撤銷文昌縣，設(shè)立文昌市（縣級(jí)市），文昌市行政區(qū)域同原文昌縣行政區(qū)域，轄屬關(guān)系不變。
1997年7月，文昌市委、市人大、市政府和市政協(xié)從文城鎮(zhèn)遷往清瀾鎮(zhèn)清瀾經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)辦公。
【地理環(huán)境】 
位置境域
文昌市位于海南島的東北部，東、東南兩面瀕臨南海，北面是瓊州海峽，西部和西南部依次與�？谑小⒍ò部h和瓊海市接壤。文昌市最北角為鋪前鎮(zhèn)的海南角（木蘭頭），最東角為七洲列島，最南角為重興鎮(zhèn)群先村，最西角為蓬萊鎮(zhèn)東頭村。全市東西寬65千米，南北長95千米，陸地總面積2488平方千米，海域面積5245平方千米。
地形地貌
文昌市屬于低丘臺(tái)地平原地帶。平均海拔高度42.55米，地勢由西南內(nèi)陸向東北沿海傾斜。東北部地勢平坦屬于平原階地，海拔在50米以下，唯有鋪前鎮(zhèn)七星嶺（海拔117米）、翁田鎮(zhèn)抱虎嶺（207米）和龍樓鎮(zhèn)銅鼓嶺（338米）等3座孤丘分布在東北沿海上。西南部地勢起伏不平，屬于低丘臺(tái)地，海拔在50—150米之間，超過150米的很少。全市地貌類型可分為五大類，即平原階地、臺(tái)地、低丘、濱海沙灘、孤丘。
文昌市境內(nèi)山嶺稀少，海拔不高，一般在幾十米至300余米之間。主要的山嶺分別有銅鼓嶺、筆架嶺、七星嶺、大嶺、虎威嶺、抱虎嶺、青山嶺等。其中，銅鼓嶺主峰海拔338米，伴有18座大小不同的山峰。 
氣候
文昌市屬熱帶季風(fēng)海洋性氣候，雨量充沛，陽光充足，氣候暖和，終年無霜，四季不分明，夏無酷熱，冬無嚴(yán)寒，氣溫年較差小，年平均氣溫高；干季、雨季明顯，冬春干旱，夏秋多雨，多熱帶氣旋；光、熱、水資源豐富，風(fēng)、旱、寒等氣候?yàn)?zāi)害頻繁。
文昌市年平均氣溫24.4℃，最冷月平均氣溫18.5℃，最熱月平均氣溫28.5℃，歷年極端最高氣溫38.5℃，出現(xiàn)于2005年7月19日；極端最低氣溫4.2℃，出現(xiàn)于1999年12月23日。年平均降水量1975毫米，其中5—10月降雨量1559.9毫米，占全年降水量的79%；8—10月降雨量955毫米，約占全年降雨量48%。年平均相對(duì)濕度86%，最小相對(duì)濕度20%。無霜期長，年平均無霜期363天，全年日照1922.6小時(shí)，日照百分率為43%。年平均風(fēng)速20米/秒，最多風(fēng)向?yàn)镾風(fēng)。年平均蒸發(fā)量1496毫米，年平均雷暴日數(shù)82.4天。
文昌市屬于季節(jié)氣候區(qū)，風(fēng)向的季節(jié)變化很明顯。3—9月受低緯度暖氣流影響，盛行偏南季風(fēng)，風(fēng)向以東南風(fēng)為主；10月至次年2月，由于北方冷空氣人侵頻繁，勁吹偏北季風(fēng)，風(fēng)向以東北風(fēng)為主，盛行偏北風(fēng)。全年最多的風(fēng)向?yàn)闁|南偏南風(fēng)。境內(nèi)各地的常風(fēng)分布總的特點(diǎn)是：沿海大，內(nèi)陸��；南部大，北部小。
水文
文昌市境內(nèi)流經(jīng)流域面積達(dá)100平方千米以上的河流有文教河、珠溪河、文昌河、石壁河和北水溪5條；流域面積在100平方千米以下的支流共有32條；河流總長556.6千米，總流域面積2384.6平方千米。
文昌市三面臨海，北枕瓊州海峽，東南面為廣闊的南海，海岸線南起馮家灣三更峙，北至鋪前港。海域底勢東部坡度較大，南、北部底勢平坦。從馮家灣至清瀾港，從東郊邦塘灣至銅鼓咀，從翁田抱虎港西側(cè)至抱虎角均為珊瑚礁底。瓊州海峽60—70米深溝，也有2.3米的淺灘，海底比較平坦，底質(zhì)多為貝、沙爍；七洲列島底質(zhì)多為礁石和沙；其余沿海多為沙底，內(nèi)灣底質(zhì)為泥沙或沙泥。
【交通運(yùn)輸】 
公路
�？凇芰郑|）公路（G223）：修建于1952年，1982年起定為國道。北起�？谑校瓥|南沿海地區(qū)向南延伸抵三亞市。海榆東線（G223）文昌管養(yǎng)里程9千米，路面寬11一12米，瀝青路面，公路等級(jí)二級(jí)。
�？凇牟咚俟罚菏冀ㄓ�2000年3月，2003年起定為國道。北起海口市，循東南沿海地區(qū)向南延伸抵文昌市。全長51.66千米，路基寬度24米，呈雙向六車道，路面為水泥結(jié)構(gòu)。時(shí)速可達(dá)120千米/小時(shí)，1小時(shí)可到達(dá)�？谑�。�？凇牟咚俟窎|西同境內(nèi)10多條省、縣道公路相交，是文昌市進(jìn)出各市縣的門戶口。
文昌—臨高公路（G360）：公路是國家“十三五”交通扶貧“雙百”工程，是瓊北地區(qū)一條東西大通道，采用雙向四車道的干線一級(jí)公路設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，其起點(diǎn)位于文昌市文城鎮(zhèn)，與G9812文瓊高速清瀾互通相接，線路全長121.36千米，其中文昌段13.86千米。該公路將文昌至臨高的車程由2小時(shí)縮短至1小時(shí)。
鐵路
海南東環(huán)高速鐵路按Ⅰ級(jí)、雙線、250千米/小時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，功能定位以客運(yùn)為主、兼顧城市軌道交通和少數(shù)輕快貨運(yùn)，經(jīng)過文昌市東路、潭牛、文城、會(huì)文、重興5個(gè)鎮(zhèn)。文昌站是海南東環(huán)高鐵的一個(gè)客運(yùn)站，位置在文昌市文城鎮(zhèn)寶孫村旁，距離文昌汽車站近3千米。2009年9月29日動(dòng)工建設(shè)，2010年12月30日建成通車運(yùn)營，到達(dá)海口市區(qū)需25分鐘，到達(dá)�？诿捞m國際機(jī)場需20分鐘，到達(dá)三亞需1小時(shí)30分鐘。此外文昌市還設(shè)馮家灣站。
航運(yùn)
清瀾港：清瀾港位于海南省文昌市東南部，距離海口市90多千米。處于八門灣（也稱后港）的西岸，水域?qū)掗�，面積達(dá)12萬平方米，港內(nèi)風(fēng)浪很小，回淤較少。2010年，清瀾新港生產(chǎn)性泊位為1個(gè)5000噸級(jí)危險(xiǎn)品碼頭、3個(gè)5000噸級(jí)通用碼頭和一個(gè)5000噸級(jí)旅游碼頭，其碼頭總長度942米，綜合通過能力370萬噸/年。
鋪前港：1996年，鋪前港有鋼筋水泥結(jié)構(gòu)碼頭4個(gè)，即客貨兩用碼頭、工業(yè)專用碼頭、漁船專用碼頭、軍用碼頭，均建在港口南邊，碼頭之間相距100米，先后連筑起2000米長的防沙堤。2005年開始進(jìn)行維修，至2007年，維修碼頭工作面420平方米，防浪堤201.9米，疏浚港池25000立方米。
【社會(huì)事業(yè)】 
教育事業(yè)
文昌市有普通高中學(xué)校6所，其中完全中學(xué)5所（含民辦1所），十二年一貫制學(xué)校1所，專任教師909人，招生3866人，普通高中在校生11342人，高中階段毛入學(xué)率98.1%。普通初中23所，其中初級(jí)中學(xué)16所，九年一貫制學(xué)校7所（含民辦2所），專任教師1550人，招生7007人，初中在校生20953人，初中毛入學(xué)率100%。普通小學(xué)117所（含民辦1所），專任教師3120人，招生6304人，小學(xué)在校生43379人，小學(xué)毛入學(xué)率100%。幼兒園106所，附設(shè)學(xué)前班6個(gè)，在園（班）幼兒17257人，在編在崗教職工432人，三年毛入學(xué)率88.1%。其中，公辦幼兒園48所，在園（班）幼兒9524人，公辦幼兒園在園幼兒占比55.2%；普惠性幼兒園（含公辦幼兒園和普惠性民辦幼兒園）91所，在園（班）幼兒16352人，普惠性覆蓋率94.8%。特殊教育學(xué)校1所，專任教師18人，招生9人，在校生58人。中等職業(yè)教育學(xué)校1所，專任教師115人，招生762人，在校生2122人。
文化事業(yè)
文昌市共有各類藝術(shù)表演團(tuán)體4個(gè)，文化藝術(shù)館1個(gè)，公共圖書館1個(gè)，博物館1個(gè)，村級(jí)文體活動(dòng)室312間。
醫(yī)療衛(wèi)生
文昌市共有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)337個(gè)，其中：公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)32家，疾病預(yù)防控制中心1個(gè)，基層衛(wèi)生院25家，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）6個(gè)（其中服務(wù)中心1個(gè)）。醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)病床位2565張。衛(wèi)生機(jī)構(gòu)人員總數(shù)為3581，其中，各類衛(wèi)生技術(shù)人員2922人。執(zhí)業(yè)醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師1234人，注冊(cè)護(hù)士1555人。
【風(fēng)景名勝】 
海南銅鼓嶺景區(qū)
海南銅鼓嶺景區(qū)位于海南省文昌市龍樓鎮(zhèn)銅鼓嶺國際生態(tài)旅游區(qū)銅鼓北路銅鼓嶺景區(qū)，為4A級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)主峰的海拔高達(dá)338米，向東延伸，擁有18座連綿起伏的峰嶺，三面環(huán)海，是處于海南島東端的臨海山嶺。景區(qū)擁有熱帶常綠季雨矮林，山上有1019種植物，其中有12種珍稀瀕危植物，還有國家級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物。 
宋氏祖居景區(qū)
宋氏祖居景區(qū)位于海南省文昌市昌灑鎮(zhèn)古路園村，為4A級(jí)旅游景區(qū)。宋氏祖居始建于清康熙年間，是兩間七架桁正屋和兩間橫屋，建筑面積200平方米，祖居多次被臺(tái)風(fēng)摧毀。為紀(jì)念宋慶齡及其家庭在歷史上所做的貢獻(xiàn)和深遠(yuǎn)的影響，1985年文昌縣政府出資，按照原貌重修宋氏祖居，并相繼興建宋慶齡陳列館、宋慶齡漢白玉雕像。 
椰子大觀園
椰子大觀園位于海南省文昌市文清大道502號(hào)，為3A級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)是農(nóng)業(yè)部中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所在原有椰子種質(zhì)資源庫的基礎(chǔ)上改建而成，景區(qū)擁有200多種棕櫚植物、130多種海南特色樹種以及世界各地椰子品種17種，集中展示了椰子的飲食文化、產(chǎn)品文化、歷史文化和精神文化。 
文昌孔廟
文昌孔廟位于海南省文昌市文城鎮(zhèn)文東路20號(hào)，為3A級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)始建于北宋年間，是海南省保存得最完整的古建筑群，也是中國南方最具特色的古文化旅游點(diǎn)之一�？讖R大成門前立有孔子得教像一尊，大成殿內(nèi)設(shè)有孔神龕、神像、神牌、四配十二哲神位、皇帝璽印、匾額、楹聯(lián)，祭器文全。還增設(shè)了孔子箴言名家書法碑林。 
春光椰子王國
春光椰子王國位于海南省文昌市龍樓鎮(zhèn)烏土三角路東北側(cè)，為3A級(jí)旅游景區(qū)。景區(qū)是集研發(fā)生產(chǎn)、科普推廣、旅游觀光、體驗(yàn)購物等功能為一體的以椰子為主題的觀光工廠。景區(qū)建有椰王宮、椰美食制程廊道、椰藝閣、椰之春、椰膳苑和御椰園等景點(diǎn)。游客通過可視化生產(chǎn)車間、研發(fā)檢驗(yàn)室，可觀看到椰子成為休閑食品的過程。 
文昌石頭公園
文昌石頭公園位于海南省文昌市龍樓鎮(zhèn)，以銅鼓嶺為中心，是海南的最東角，公園沿海長2公里，是數(shù)萬年前造山運(yùn)動(dòng)隆出地表的石頭，經(jīng)漫長歲月潮汐的拍打雕刻和風(fēng)化而成的海蝕地貌。這里屬于基巖海岸，巖石為花崗巖，花崗巖內(nèi)有變質(zhì)巖侵入體，許多巖石中有很多漂亮的條紋和圖案，地貌類型為海蝕地貌，具體表現(xiàn)為海蝕平臺(tái)、海蝕崖、海蝕柱、海蝕穴等。
【風(fēng)俗民情】
僑鄉(xiāng)文化
文昌市被稱為“華僑之鄉(xiāng)”，文昌人出洋時(shí)間早，宋末明初已有先驅(qū)者怒海行舟，乘帆船到南洋群島謀生。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，至2010年祖籍文昌的華僑華人有120萬余人，是文昌現(xiàn)住民的兩倍多。華僑分布的地域廣，遍布世界50余個(gè)國家和地區(qū)。“下南洋”是文昌文化的一大特點(diǎn)。僑鄉(xiāng)文化包括僑鄉(xiāng)歷史、僑鄉(xiāng)歌謠、海外舶來語、中西合璧建筑，以及對(duì)海上保護(hù)神水尾圣娘的信仰等。
地方方言
瓊文話又稱海南話，為海南島代表方言，系漢語閩方言系統(tǒng)，與閩南話、雷州話、潮州話較為接近。其中文昌話語音清晰，影響較大，被視為海南話的標(biāo)準(zhǔn)語，是海南廣播電臺(tái)，電視臺(tái)與社交使用的主要方言。海南話由于遠(yuǎn)離閩南母語，加上長期受當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族方言及中原北方官語的影響，其發(fā)音上與閩南母語已有很大差異。文昌市全市講海南話。
服飾
文昌市服裝衣著以漢族人口為主，無特色服裝。二十世紀(jì)末期，文昌人著木屐、中山裝、旗袍等衣服已經(jīng)不多，且“補(bǔ)丁”服裝和“新三年，舊三年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年”等思想，已隨著經(jīng)濟(jì)的好轉(zhuǎn)開始改變。人民的著裝以當(dāng)下流行服裝為主（中老年人著裝以簡便為主）。
飲食
文昌人食物一般以大米為主，搭配雜糧，以蔬菜、椰子、各類醬類或魚肉為佐餐。20世紀(jì)初，由于文昌部分農(nóng)民需從事大量勞動(dòng)力的農(nóng)活，一天食四頓飯成為補(bǔ)充勞動(dòng)力的主要來源。早餐時(shí)間從5點(diǎn)多至8點(diǎn)，一般為稀飯配咸魚或自家制作的小菜，或到市集同伙伴飲一頓老爸茶，配以各種果類點(diǎn)心。中餐時(shí)間從10點(diǎn)多至12點(diǎn)，配當(dāng)?shù)靥厣募页２�。第三頓飯，被當(dāng)?shù)厝藗兎Q為“日斗”（音譯），一般不會(huì)再重新做飯菜，而是就著午餐剩下（不需加熱）的食材而食，其就餐時(shí)間一般為14點(diǎn)至15點(diǎn)之間。晚餐，則是人們這一天中最豐盛的一頓，主要食物有雞肉、魚肉、青菜、清湯等。進(jìn)入21世紀(jì)，人們經(jīng)濟(jì)逐步好轉(zhuǎn)，就業(yè)方式從單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)為多元化。早餐，大部分人開始不再局限于在家自己做，而是到集市上，品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味美食，如老爸茶、抱羅腌粉、河粉湯、煎堆、東閣棵仔等。食用早餐過后，人們會(huì)到當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I新鮮的魚、肉、青菜，根據(jù)各家個(gè)人的口味進(jìn)行煎、炸、燉、煮。午后，閑暇的人們會(huì)到老爸茶館，飲一壺冰紅茶，配以各種點(diǎn)心。晚餐則與午餐一樣，甚至更為豐富。
居住
1996年以前，文昌的農(nóng)村住房變化不大，一般為庭院式布局（主要為瓦房結(jié)構(gòu)），由正屋（主屋）、橫屋（廡廊）、圍墻、門樓（或小門）組成。有一家一院的，也有數(shù)家順序連在一起的大院（有些一邊是廡廊，有些兩邊都是廡廊）。房屋一般坐北朝南，也有坐西向東的，隨居住村莊地形而定。正屋一般是一廳四房，水泥磚木結(jié)構(gòu)（不少房子使用進(jìn)口梢木或柚木），雙層瓦頂，水泥地板。有的用馬賽克、瓷磚修飾廳堂墻壁和地板。屋檐下、正廳人字檐和大門兩側(cè)以及房門、窗門上端，還畫上（或瓷磚畫嵌上）品德高尚的松、竹、梅和各種象征吉祥的畫圖，如“松鶴延年”“喜鶴穿梅”“獅子戲球”等壁畫。房子四周種上各種果樹或高大挺拔的椰子樹。城鎮(zhèn)居民的住宅一般為小樓層的套間。2000年后，農(nóng)村的瓦房逐步被平頂房或小樓層房替代，其格局由庭院逐步轉(zhuǎn)為類似城鎮(zhèn)的小套房。有些住宅面積大的，會(huì)把房子圍上一個(gè)小院子，在里面種上一些果樹和時(shí)蔬。而城鎮(zhèn)居民的住宅由小樓層轉(zhuǎn)為各類高樓層的商品房。
【地方特產(chǎn)】
文昌雞
文昌雞是海南的傳統(tǒng)名菜，號(hào)稱海南“四大名菜”之首。該食品肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。
鋪前馬鮫魚
鋪前馬鮫魚的吃法為一碗白稀飯，兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚，沾一點(diǎn)醬油、辣椒，加一點(diǎn)小橘子汁。文昌鋪前馬鮫魚包裝出口東南亞并銷往中國港澳地區(qū)，深受當(dāng)?shù)鼐用駳g迎。
錦山牛肉干
錦山牛肉干是用黃牛肉經(jīng)過切片后，濾水、晾干，再用白糖、香料和多種中藥材為輔料，然后慢火炒熟，香料藥材滲透在牛肉中，出鍋滴油晾干即成。牛肉干味香甜，耐咀嚼。
文昌蜂蜜
文昌蜂蜜主要為百花蜜，琥珀色，色澤晶亮，呈半透明狀細(xì)膩液體，拉起可見柔性拉絲，不斷流。文昌蜂蜜氣味純正自然，具有淡淡的蜜源植物花芳香，口感酸甜，有黏稠糊嘴、略微辣喉感，后味悠長。
文昌抱羅粉
抱羅粉最早可追溯至明朝，其起源于海南粉，傳到文昌抱羅鎮(zhèn)后，工藝略微做了改變，配料與湯汁也做了改變，因變于抱羅鎮(zhèn)而得其名。
鋪前糟粕醋
又稱“糟粕醋”“女人醋”“三八醋”，是文昌北部鋪前的一種傳統(tǒng)民間小吃。鋪前糟粕醋采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動(dòng)物內(nèi)臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、財(cái)類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口。
清補(bǔ)涼
主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料調(diào)制而成的冰爽解渴飲品
雞飯
文昌雞的雞湯、雞油配制而成。先用蒜蔥爆鍋，后用洗凈晾干的優(yōu)質(zhì)大米一起炒，出香味后，再放入電飯鍋內(nèi)加水蒸熟而成。煮后的雞飯顆粒完整，表面光滑，香味濃烈。
椰子飯
由椰蓉、椰汁、大米為主料制成，椰子飯的另一種形式為椰子盅，做法為以整個(gè)椰子開口裝入大米蒸煮，椰肉、椰水、米飯三者合一。
笠飯
飯的外殼是用鮮椰葉或野菠蘿葉編織而成，把洗凈的大米裝進(jìn)椰子葉制作的外殼內(nèi)，有些還加入一塊豬肉，放進(jìn)鐵鍋內(nèi)加水煮熟即成。 |
