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【地區(qū)概況】 
萬寧市，海南省直轄縣級市，地處海南島東南部，轄區(qū)陸地面積1883.5平方千米，海域面積2550.1平方千米。萬寧市屬熱帶季風海洋性氣候，夏無酷熱，冬無嚴寒，旱季、雨季分明。萬寧轄12個鎮(zhèn)（含農(nóng)墾改革后新設立5個居）、1個國營林場、1個華僑旅游經(jīng)濟區(qū)，共有207個行政村（社區(qū)）。市人民政府駐萬城鎮(zhèn)。萬寧市常住人口55.6萬人。
萬寧市歷史悠久，源遠流長。早在新石器時期，便有人類繁衍生息，南宋紹興七年（1137年），始設萬寧縣，縣名沿用至今；1996年8月5日，撤萬寧縣，設萬寧市。萬寧市之名源于“萬福駢臻、萬家康寧”。萬寧市境內(nèi)有海南地區(qū)環(huán)線高速公路、海南環(huán)島鐵路途徑，設萬寧站等3個火車站。萬寧市有中國檳榔之鄉(xiāng)、中國書法之鄉(xiāng)、中國武術之鄉(xiāng)等稱號。萬寧市東山嶺文化旅游區(qū)、興隆熱帶植物園、海南六連嶺革命紀念地景區(qū)、萬寧市巴厘村景區(qū)、M1咖啡奇幻工場等景點。
【行政區(qū)劃】
萬寧市轄12個鎮(zhèn)、1個國營林場、1個華僑旅游經(jīng)濟區(qū)：
鎮(zhèn)：萬城鎮(zhèn)、龍滾鎮(zhèn)、山根鎮(zhèn)、和樂鎮(zhèn)、后安鎮(zhèn)、大茂鎮(zhèn)、東澳鎮(zhèn)、禮紀鎮(zhèn)、長豐鎮(zhèn)、北大鎮(zhèn)、南橋鎮(zhèn)、三更羅鎮(zhèn)
國營林場：地方國營六連林場
華僑旅游經(jīng)濟區(qū)：興隆華僑農(nóng)場
【歷史沿革】 
萬寧市之名，源于“萬福駢臻、萬家康寧”。
在萬寧市境內(nèi)發(fā)現(xiàn)白溝新石器時代遺址，并在舊州文昌園村發(fā)現(xiàn)多件石斧、石錛，這說明在新石器時代，就有人類在萬寧市繁衍，勞作生息。
漢代，西漢，在海南島設珠崖郡和儋耳郡2個郡共16個縣，今萬寧市境隸珠崖郡紫貝縣（駐地今文昌市）境；初元三年（前46年），廢紫貝縣，入朱盧縣，屬合浦郡。東漢建武十九年（43年），今萬寧市境隸朱崖縣，屬合浦郡，督于交州。
三國時期，吳國赤烏五年（242年），復置珠崖郡，治徐聞，遙領海南。珠崖郡領珠官、朱盧、徐聞3個縣，隸屬交州，今萬寧市境隸朱盧縣。
晉代，太康元年（280年），省珠崖郡入合浦郡，朱盧縣改為玳�？h，玳�？h、珠官縣隸屬合浦郡。不久，廢珠官縣。合浦郡遙領今海南境。
南北朝時期，梁武帝大同年間（535—546年），今萬寧市境隸崖州。
隋代，大業(yè)三年（607年），今萬寧市境隸武德縣，屬珠崖郡管轄。
唐代，貞觀五年（631年），從文昌縣劃出部分，設立萬安縣、富云縣、博遼縣3縣（3縣今屬萬寧市境），隸屬瓊州。
宋代，開寶五年（972年），萬安州管轄萬安縣、陵水縣2縣。至道三年（997年），屬廣南西路。熙寧六年（1073年），降萬安州為萬安軍，并領縣，隸屬瓊管安撫司。
元代，至元十五年（1278年），初屬瓊州路安撫司，隸屬湖廣等處行中書省。至元十七年（1280年）后，隸屬海北海南道宣慰司瓊州路安撫司，管轄萬安縣、陵水縣2縣。至元二十八年（1291年），瓊州路軍民安撫司管轄萬安軍。至正二十三年（1363年）3月后，萬安軍改隸屬廣西行中書省海北海南道宣慰司。
明代，洪武元年（1368年）10月，改萬安軍為萬州，隸屬瓊州府，復萬安縣為萬寧縣。正統(tǒng)四年（1439年）6月，省州治萬安縣，萬州只領陵水縣，萬州轄區(qū)約在今萬寧縣、陵水黎族自治縣、保亭黎族苗族自治縣和瓊中黎族苗族自治縣境內(nèi)，萬州直轄區(qū)域約在今萬寧縣境內(nèi)。正德七年（1512年），設海防營于萬州，管轄“萬里石塘”“石星石塘”“萬里長沙”（即今南海諸島）。
清代，光緒三十一年（1905年）3月前，萬州管轄陵水縣，隸屬瓊州府。光緒三十一年（1905年）4月后，升崖州為直隸州，降萬州為萬縣，劃歸崖州直隸州管轄，“萬里長沙”“千里石塘”（即今南海諸島）隸屬崖州直隸州萬縣。
中華民國時期，民國三年（1914年），變更與外省重名的縣名，萬縣改為萬寧縣，歸瓊崖道管轄。民國十年（1921年），廢瓊崖道，實行省、縣二級制，萬寧縣隸屬廣東省瓊崖善后處。民國十七年（1928年）4月，萬寧縣歸廣東省南區(qū)善后委員公署管轄。民國十八年（1929年），萬寧縣公署為缺列三等縣。民國二十一年（1932年）3月，成立瓊崖特別行政區(qū)行政長官公署，萬寧縣隸屬其領導；同年7月，決定裁撤瓊崖特別行政區(qū)行政長官公署，設立瓊崖綏靖委員公署。民國二十五年（1936年）9月，萬寧縣屬廣東省第九區(qū)行政督察專員公署管轄。民國三十五年（1946年）1月，萬寧縣隸廣東省政府主席瓊崖辦公處管轄。
1950年5月，海南解放，成立海南軍政委員會，萬寧縣歸海南軍政委員會領導。
1951年4月，歸廣東省人民政府海南行政公署管轄。
1955年，歸廣東省海南行政公署管轄。
1968年4月，歸廣東省海南行政區(qū)革命委員會管轄。
1980年1月，歸廣東省海南行政區(qū)公署管轄。
1984年5月，歸海南行政區(qū)管轄。
1988年4月，海南建省，歸海南省管轄。
1996年8月5日，撤萬寧縣，設萬寧市，以原萬寧縣的行政區(qū)域為萬寧市的行政區(qū)域。
【地理環(huán)境】 
位置境域
萬寧市，地處海南島東南部，東臨南海，南與陵水黎族自治縣接壤，西與瓊中黎族苗族自治縣交界，北與瓊海市毗鄰。轄區(qū)東西最大距離38千米，南北最大距離76千米，陸地面積1883.5平方千米，海域面積2550.1平方千米。
地形地貌
萬寧市地處五指山東南部余脈外圍，地勢西高東低，地貌多種兼有，按海拔高程、地表形態(tài)特征和切割程度劃分，由中山、低山、高丘、低丘、臺地和階地平原組成。
氣候
萬寧市屬熱帶季風海洋性氣候，一年四季氣候溫暖宜人，夏無酷熱，冬無嚴寒，降水充沛，蒸發(fā)量適宜，旱季、雨季分明，冬春干旱，夏秋多雨，日照長，雷暴多，風向以偏南風和偏北風居多，光、熱、水資源豐富。
萬寧市年均氣溫為25.2℃。平均最低氣溫出現(xiàn)在1月，為19.7℃，極端最低氣溫7.2℃，出現(xiàn)在1999年12月23日；最熱月是6—7月，平均氣溫為28.9℃；高溫主要出現(xiàn)在5—8月，平均氣溫為28.6℃，極端最高溫為37.1℃，出現(xiàn)在2005年7月20日。
萬寧市年均降雨量2148.7毫米，但降雨量分布不均勻。雨季一般從5月中旬開始，11月中旬結束；旱季為每年11月至次年4月份。雨量高峰期集中在8—11月。
水文
萬寧市河流眾多，水源豐富，集雨面積在100平方千米以上的河流有太陽河、龍滾河、龍頭河、龍尾河、東山河、禮紀河、三更羅溪、南橋水等8條，占萬寧集雨總面積的85.6%。此外，還有茄新等19條小河流溪澗單獨入海。境內(nèi)所有的河流均由西北向東南流入南海。
【社會事業(yè)】 
教育事業(yè)
萬寧市有中等職業(yè)學校1所，招生373人，在校生991人。普通高中6所，普通初中26所，普通小學97所（公辦完全小學89所、民辦8所）；高中階段招生3268人、在校生9460人，初中階段招生7230人、在校生21254人，小學階段招生6918人，在校生46393人。幼兒園138所（公辦32所，民辦106所），學前教育幼兒18104人（公辦7062人，民辦11042人）。
文化事業(yè)
萬寧市共有鎮(zhèn)級綜合文化站12個，各類藝術表演團體9個，文化藝術館1個，公共圖書館1個，檔案館0個，農(nóng)家書屋198家。廣播綜合人口覆蓋率和電視綜合人口覆蓋率均達98%。
醫(yī)療衛(wèi)生
萬寧市共有各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構總數(shù)485家。其中：三級綜合醫(yī)院1家，二級醫(yī)院5家，未定級醫(yī)院10家（含民營醫(yī)院和4家農(nóng)場醫(yī)院），鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院18家，社區(qū)衛(wèi)生服務中心2家，社區(qū)衛(wèi)生服務站1家，村衛(wèi)生室290家，民營醫(yī)療機構9家（含二級醫(yī)院3家）。
【交通運輸】 
高速公路
萬寧市境內(nèi)共設置8個高速公路出口。海南地區(qū)環(huán)線高速公路（G98）、萬寧—洋浦高速公路等途徑萬寧。
公路客運
萬寧市共有8個車站（場），即海汽萬寧新車站、海汽萬寧舊車站、城北停車場、長豐客運站、東澳客運站、和樂客運站、興隆客運站和山根客運站，開通客運班線27條，日發(fā)班次601個，其中，高速路班次111個，農(nóng)村客運班次483個。省駐班線1條，農(nóng)村客運班線14條，農(nóng)村行政村通車率81%。
鐵路
2007年9月，海南東環(huán)高速鐵路開工建設。萬寧段管轄線路總長66.9千米，北起瓊海市與萬寧市交界口k158+000米，南至k224+900米與陵水縣相接。沿線途經(jīng)龍滾、山根、和樂、后安、大茂、萬城、禮紀等7個鎮(zhèn)，設龍滾、和樂、萬城、神州等4個警務區(qū)。萬寧段內(nèi)建有和樂站、萬寧站、神州站等3個車站。
航運
萬寧市共有2個港口：烏場港和港北港。
【景區(qū)景點】 
東山嶺文化旅游區(qū)
位于海南省萬寧市萬城鎮(zhèn)東山嶺景區(qū)，是國家AAAA級景區(qū)。東山嶺由三座山峰相依而成，海拔184米，擁有七峽巢云、正笏凌筲、仙舟系纜、蓬萊香窟、瑤臺望海、冠蓋飛霞、海眼流丹、碧水環(huán)龍等“東山八景”，嶺上有華封寺、潮音寺、東靈寺等佛教寺廟，還有靈霄殿、真武殿等道教寺廟。此外，東山嶺上還有“東山嶺摩崖石刻”，其中有詩詞等題刻約90處，宋代題刻1處，明、清時期題刻約25處，民國時期題刻約20處，另有約45處題刻，無年款。 
興隆熱帶植物園
位于海南省萬寧興隆華僑農(nóng)場興隆熱帶植物園，是國家AAAA級景區(qū)。景區(qū)是一座集科研、科普、生產(chǎn)、加工、觀光和種質資源保護為一體的綜合性熱帶植物園。植物園立足香料飲料產(chǎn)業(yè)和熱帶植物科普文化拓展功能，以“品味熱帶植物芬芳，踐行自然科學教育”為理念，開發(fā)休閑體驗項目，包括博士大講堂、巧克力DIY、香水制作、咖啡文化科普、咖啡品鑒等特色休閑體驗課程和科普活動，形成了獨特的休閑、科普、研學項目體系。 
興隆熱帶花園
位于興隆溫泉景區(qū)，以南旺水庫為中心，占地400多公頃。距興隆溫泉旅游度假區(qū)約6公里，距東線高速公路石梅灣出口2.6公里。熱帶花園是融自然、人文、農(nóng)藝、園林與環(huán)境生態(tài)保護于一體，集度假休閑、觀光游樂及科研交流諸功能于一處的大型現(xiàn)代化熱帶園林，對園內(nèi)及附近1935年維管束植物（其中國家級保護植物18種）就地保護和移植，同時從國內(nèi)外引種2000多種植物。花園重點選種棕櫚科、蘇鐵科、熱帶蘭花等物種�；▓@內(nèi)已辟熱帶植物園、農(nóng)業(yè)觀光區(qū)和花果品嘗區(qū)、熱帶花木科研基地。被國家環(huán)保局命名為第一批“全國環(huán)境教育基地”，1996年被世界環(huán)保組織定為我國四個環(huán)保樣板單位之一。 
興隆溫泉
地處萬寧市東郊興隆華僑農(nóng)場，有泉眼十幾處，水溫四季保持60℃。溫泉水含豐富的礦物質，對皮膚病、關節(jié)炎和神經(jīng)衰弱癥等有治療作用。附近有興隆熱帶花園、熱帶植物園和東南亞情村等休閑觀光點，已成為吃、住、玩、浴多功能配套、具有相當規(guī)模的溫泉旅游度假區(qū)。
石梅灣
像一面鑲嵌著寬邊的鏡子－－那平靜透亮的海面，那彎彎長長、雪白而富于彈性的沙灘。每逢周末，她迎來一批又一批紅男綠女，送走一批又一批擷取生活浪花后心滿意足的弄潮兒。每當冬日，這里更是游人若織，儼然一個游樂場－－海水中，人頭攢動，濺雪飛花，那透著憨態(tài)的蛙泳、仰泳、自由泳、“潛泳”，還有情侶扶托著情侶的“教練泳”等等五花八門的泳姿，各逞其技，各領風騷。沙灘上，不同語言，不同膚色的“浪子”，追波逐浪后，一個個赤條條的身上只有“三點式”。他們有的橫七豎八地躺著，貪婪地享受陽光浴，有的“歇斯底里”地翻跟斗，有的在構筑沙子長城，有的在塑造各種沙子動靜物相......這些“浪子”都能善于充分掌握時機，在這里瘋也似地領略著大自然的野趣癡樂。
【風俗民情】 
飲食
萬寧人的主食是大米飯，每日三餐，或稀或干，隨個人喜好而定。一般早、中餐，萬寧人多喜吃稀飯，特別是加一些番薯，煮成番薯稀飯，更是萬寧人喜歡吃的中餐。日常佐餐菜肴，鄉(xiāng)下農(nóng)戶以家種蔬菜為主，魚類次之。魚多置于小瓦煲加少許清水煮。逢魚菜淡季，菜肴則多為咸魚、蘿卜干等。萬寧市飲食中，魚以海魚為主，以清水煮湯，加鹽少許，清甜可口；雞、鴨、鵝等肉類，也多白斬，喜蘸蘸料，其料為蒜泥辣椒拌以生醬鮮橘汁。萬寧酒民，喜喝自家或鄰人釀制的米酒，本地自釀的米酒只是一些鄉(xiāng)村好酒之人自釀自飲。進入21世紀后，粵菜、潮菜、川菜、魯菜相繼傳入萬寧市。
住宅
以前，萬寧人多住土木結構的磚墻瓦頂屋，一般為一廳二廂，庭院兩側建造小屋為廚房柴房，呈四合院格。蓋房前請地理先生“看風水”，定座向，擇吉日破土動工，升梁蓋頂。大戶人家，于客廳兩壁，各豎大柱5根，每壁柱間厚板相連成板墻，兩壁間椽條相系，神龕橫木相牽，人稱此屋為“十柱屋”。平常的房屋多一廳二廂。龍滾地區(qū)，一廂為一房，其他地區(qū)為二房。另于庭院兩側建造小屋而為廚房柴房，再筑起圍墻大門，呈四合院格式。濱海漁村，多用礁石雜以碎瓦片和貝殼加石灰壘疊成墻，屋低矮而暗淡，更顯陋拙簡樸。20世紀90年代后，逐步演變?yōu)殇摻罨炷磷》俊?
結婚
萬寧地區(qū)的婚俗與海南其他地方大體相同。舊時有“定親”的習俗，即由雙方家長指定婚配對象，甚至有些是指腹為婚。新中國成立后，這種婚配習俗隨著《婚姻法》的實施已廢除�；槎Y前，男方家長先請算命先生根據(jù)男女雙方的生辰八字擇定結婚吉日，托媒人通報女方，同時送去聘金和聘禮，聘禮多為濱挪、糖果等，俗稱“送油”。結婚這天，男女雙方都擺酒設宴，宴請親朋好友，親友一般都隨禮包“紅包”，以示祝賀。舊時娶親，有坐花轎、奏“八音”（民間樂隊）的習俗，而現(xiàn)在已不多見。新娘娶回后，拜堂成親，一對新人，便走進婚姻的殿堂。婚后第三天，新娘按習俗由新娘的親弟領回娘家，俗稱“回門”，至此，婚禮的儀式便全部完成。
生育
中華人民共和國成立前，村婦生育，多由鄉(xiāng)間接生婆接，如頭胎生下男孩，便在家中神龕上燃香點燭，敬告祖先，祈求保佑，并派人到產(chǎn)婦娘家報喜。同時在大門和產(chǎn)婦臥房門邊懸吊野芋辟邪，禁止外人隨便入屋，禁止周圍喧嘩吵鬧，以免“沖犯”嬰兒。5天后開“禁”。滿12天，娘家女親戚結伴備禮前來祝賀。滿月時宴請親戚朋友，赴宴者或饋贈禮品或送上禮金。
【傳統(tǒng)節(jié)日】 
春節(jié)
萬寧人視春節(jié)為一年最盛大的節(jié)日。臘月中旬，農(nóng)事閑，家家戶戶便忙著置備過年用的物品，舂白米，磨米粉，籠雞鴨，備干柴，裁新衣，買新帽，添新家具，置新器具等。農(nóng)歷廿三日晚上“送灶神”，以后是大洗滌，大掃除，制年糕等。除夕前一日，殺豬買肉，腌咸備用，并準備“除歲飯"用的蔬菜。除夕日，殺雞祭祖先，貼春聯(lián)春符。黃昏時分，換穿新衣服。小孩串門燃鞭炮嬉戲。入夜燈光通宵達旦。到了換歲時辰，全家人圍聚點燃鞭炮，幼輩給長輩拜年，長輩給幼輩紅包，然后全家團坐吃“歲飯”。"歲飯”為素食。菜色必具芹菜、薤菜、茄子生姜等。初一日，也多素餐。是日，宗族鄰里互相串門拜年，喝茶吸煙嚼檳榔吃糖餅，說吉利話。次日開始外出給親戚朋友拜年。一直延續(xù)至元宵的第二天。
元宵節(jié)
每年農(nóng)歷元月十五日，俗稱“過小年”。萬寧歷來有鬧元宵的習俗，此日東山嶺廟宇極為熱鬧，善男信女們紛紛扛提著彩紙竹篾葦秤制的彩燈，帶上鞭炮香煙和祭品敬獻菩薩佛祖。有些巨型彩燈直徑達數(shù)尺，上下內(nèi)外劃分多種層次，飾以各類宮殿屋宇，奇花異卉，珍禽猛獸、神仙人物。保定村的佛公嶺也有此盛況，但規(guī)模不如東山嶺。
軍坡節(jié)
何日鬧軍坡，各地情況不同。有些一年一次，有些一年兩次；有些一次2或3天。例如禮紀墟為農(nóng)歷六月十五日，龍滾墟為農(nóng)歷六月廿一日，北坡墟為農(nóng)歷十月初十、十―、十二3天。樂來墟為農(nóng)歷二月十一日和六月十一日，后安墟農(nóng)歷六月十六和十月十六日。屆時小商販集攏到墟上擺攤設點，出售飲食、衣物、日用百貨等物品，特別是兒童玩的各種哨子，有陶制的，有鐵皮制的，還有竹管制的，哨聲“唧唧”，猶如鳥鳴，故俗稱“鳥呷（哨）”。有些軍坡，還抬神出游，請瓊劇團演戲。軍坡的墟鎮(zhèn)或村莊，家家戶戶準備好酒好菜，接待逛軍坡的親朋好友。
【風味特產(chǎn)】
港北對蝦：是海南省萬寧地區(qū)的特色美吃之一，為“萬寧四珍”之一。港北對蝦產(chǎn)于萬寧東部的港北小海淡水與海水交流之處，肉鮮紅，皮有光澤，頸部有淡黃色。食之皮脆肉嫩，鮮而不腥，口齒留香。
清蒸后安鯔魚：是海南省萬寧市的特色美食。清蒸安鯔魚的主要制作原料有后安鯔魚、香蔥、生抽、白糖、味精、花生油、姜絲等。成菜色彩鮮艷，肉質嫩滑，味道鮮美。以清蒸最能體現(xiàn)原汁原味。
萬寧后安海鴨：主要以海螺、海藻、小魚小蝦為食。海鴨的肉味鮮美，營養(yǎng)價值高，還有滋陰補腎的藥用功能。
萬寧東澳鵝：原產(chǎn)于萬寧東澳鎮(zhèn)一帶。東澳鵝脯大、肉厚，脂肪少，口感鮮甜而略帶有咸味。燜制的鵝肉，更是香味醇厚，百吃不膩。
三更羅白切黎家土香豬：是萬寧市三更羅一帶黎族、苗族流行的菜品。土香豬有較高的瘦肉率，口感更好，更有嚼勁，膽固醇和脂肪也很低。白切的做法，符合人們低油脂、低鹽的飲食要求，營養(yǎng)豐富，健康生態(tài)。
檸檬老鴨湯：長期以來，海南人就有煮制老鴨湯的傳統(tǒng)，而萬寧新中農(nóng)場腌制的檸檬煮老鴨湯，卻是一種創(chuàng)新。風味獨特，常吃不膩。
后安粉：是海南省萬寧市的特色小吃之一，因產(chǎn)于后安鎮(zhèn)而得名。后安粉條是用當?shù)貭N米制成的，后安粉湯底是用豬骨、粉腸、大腸、小蝦、海螺、豬內(nèi)臟等熬成的。食用時，煮好粉條，加上一個雞蛋，配以豬肚、大腸、小腸，蔥花等，再加入熬制的湯就可以吃了。
萬寧八寶飯：宋代起就有制作，至今已有1000多年歷史。澆露八寶飯，造型美觀，色澤艷麗，是萬寧家庭團聚、婚嫁喜宴上必不可少的一道主食。八寶飯集八寶之長，取各食材之功效，搭配組合。
萬寧島光香芋：萬寧市東澳鎮(zhèn)島光村所產(chǎn)芋頭個大，淀粉、糖分含量高，制成芋頭糕，口感粉嫩酥松。芋頭中所含的多種微量元素。
和樂粽子：和樂粽原材料特殊、工序復雜，新鮮采摘的豆蔻葉，搭配和樂黑豬肉、咸水鴨鴨蛋以及產(chǎn)自和樂的糯米，經(jīng)過高溫蒸煮，食材與食材之間相互滲透，營養(yǎng)軟滑、香糯可口。
興隆黃金糕：屬于萬寧特色小吃，主要材料為木薯粉和椰汁。從外表看，每一塊黃金糕都泛著黃金般的色澤，細密整齊的小孔，布滿全身。吃一口，香甜滑爽，富有彈性，椰油的清香、牛油的醇香，撩撥味蕾，回味無窮。
興隆蕉葉糯米條：蕉葉糯米條取下芭蕉葉上的牙簽，打開烤得微焦的蕉葉，黃色的糯米條映入眼簾，糯米混合著芭蕉葉的清香撲鼻而來，讓人食欲大開。
龍滾菜：起源于萬寧市龍滾鎮(zhèn)，流行于萬寧市及整個海南島。龍滾菜始于清朝，盛行于20世紀80年代。龍滾菜既有富含高蛋白質的魷魚、蝦米，又有韭菜，還有纖細絲滑的粉絲。
新中檸檬老鴨湯：主要分布在萬寧的國營新中農(nóng)場、興隆華僑旅游經(jīng)濟區(qū)等地，腌制檸檬老鴨湯是利用當?shù)厣a(chǎn)的老鴨和腌制的檸檬一起熬湯，湯色黃中透白，味道酸甜可口，肉質酥松，帶有淡淡的檸檬香味。
三更羅山寮雞：山寮雞吃起來有嚼勁，爽口、甘甜、口感好，具有天然的清香。
萬寧酸辣肉皮湯：萬寧的酸辣肉皮湯原料有豬皮、酸筍、燈籠椒、瘦肉、雞肉、蔥花、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、米醋等。
萬寧鵝：包括東澳鵝和龍滾鵝兩種，典型的菜品有白斬農(nóng)家鵝、燜鵝、烤鵝、燉鵝等。
萬寧稞湯：又稱米條湯，萬寧市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有出品�？脺闹谱髟希饕挟�?shù)禺a(chǎn)的秈米、老椰子肉、紅糖、姜和食鹽�？脺刑痫郎拖炭脺珒煞N，在制作時，根據(jù)個人的喜好，加入椰絲和鹽煮成咸味的米條湯，加入紅糖和碎姜即為甜味的米條湯。
萬寧豬腸粑：又稱椰絲糯米卷，海南全省都有制作，但被稱為“豬腸粑”的只見于萬寧，因其形狀像肥豬腸而得名，是萬寧的一道小吃。一條豬腸粑，約有10公斤重，可供幾十人食用。
椰香薄餅：原產(chǎn)于東南亞，20世紀50年代隨著華僑歸國被引進興隆，成為萬寧的特色小吃。椰香薄餅以脆、酥、香為主要特色，色香味俱全，味道純正，口感醇香。
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