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興安縣，隸屬于廣西壯族自治區(qū)桂林市，位于廣西壯族自治區(qū)東北部，東南接灌陽(yáng)縣，西南瀕靈川縣，西北臨龍勝各族自治縣，北與資源縣為鄰，東北與全州縣接壤�？h域總面積2348平方千米，興安縣總?cè)丝?0萬(wàn)。
秦始皇三十三年（214年），秦朝為統(tǒng)一大業(yè)在興安縣境內(nèi)成功開(kāi)鑿靈渠。靈渠開(kāi)鑿后，興安便成為南北交通要沖，秦人筑城護(hù)渠，派吏治轄，是歷史上廣西境內(nèi)最早列入中央政府統(tǒng)一建制的縣份之一。北宋太平興國(guó)二年（977年），因與宋太宗趙匡義名相諱，取“興旺安定”之意把縣名改稱(chēng)興安縣。1949年11月20日，興安解放，隸屬桂林專(zhuān)區(qū)管轄。1998年，桂林市和桂林地區(qū)合并，興安縣隸屬桂林市管轄。 興安縣轄6鎮(zhèn)、4鄉(xiāng)， 縣政府駐興安鎮(zhèn)三臺(tái)路51號(hào)。
興安是湘江、漓江兩水之源，五嶺居其二（越城嶺、都龐嶺），石灰石、大理石、花崗巖、方解石、鎢礦等蘊(yùn)藏量大、品質(zhì)優(yōu)良。盛產(chǎn)水稻、柑橘、葡萄、玉米、銀杏、毛竹等，是“全國(guó)礦粉之鄉(xiāng)”“中國(guó)毛竹之鄉(xiāng)”“中國(guó)銀杏之鄉(xiāng)”“全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”“廣西特色農(nóng)業(yè)蜜桔核心示范區(qū)”。
【建置沿革】
興安縣歷史悠久，秦始皇三十三年（214年），秦朝為統(tǒng)一大業(yè)在興安縣境內(nèi)成功開(kāi)鑿靈渠。靈渠開(kāi)鑿后，興安便成為南北交通要沖，秦人筑城護(hù)渠，派吏治轄，是歷史上廣西境內(nèi)最早列入中央政府統(tǒng)一建制的縣份之一。
漢元鼎六年（111年），今縣境屬始安縣地，隸屬零陵郡。
唐武德四年（621年），分劃始安縣地，今縣境設(shè)置臨源縣，隸屬桂州。
唐大歷三年（768年），改縣名為全義。
后晉開(kāi)運(yùn)三年（946年），于縣境設(shè)溥州，并把縣名改稱(chēng)德昌，隸屬溥州。
宋乾德初，廢除溥州，恢復(fù)全義縣名，隸屬靜江府。
北宋太平興國(guó)二年（977年），因與宋太宗趙匡義名相諱，取“興旺安定”之意把縣名改稱(chēng)興安縣。
元，屬靜江路。
明清時(shí)期，屬于桂林府。
民國(guó)二年（1913年），隸屬漓江道，
民國(guó)三年（1914年），隸屬桂林，
民國(guó)十六年（1927年），隸屬?gòu)V西省政府，
民國(guó)十九年（1930年），隸屬桂林民團(tuán)區(qū)，
民國(guó)二十三年（1934年），隸屬桂林行政監(jiān)督區(qū)，
民國(guó)二十九年（1940年），隸屬桂林行政監(jiān)察區(qū)，
民國(guó)三十一年（1942年），直屬?gòu)V西省政府，
民國(guó)三十三年（1944年），隸屬第八區(qū)，
民國(guó)三十六年（1947年），直屬?gòu)V西省政，同年四月隸屬第八區(qū)。
1949年11月20日，興安解放，隸屬桂林專(zhuān)區(qū)管轄。
1998年，桂林市和桂林地區(qū)合并，興安縣隸屬桂林市管轄。
【行政區(qū)劃】
興安縣轄6個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)：
鎮(zhèn)：興安鎮(zhèn)、湘漓鎮(zhèn)、界首鎮(zhèn)、高尚鎮(zhèn)、嚴(yán)關(guān)鎮(zhèn)、溶江鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：漠川鄉(xiāng)、白石鄉(xiāng)、崔家鄉(xiāng)、華江瑤族鄉(xiāng)
【地理環(huán)境】
位置境域
興安縣位于廣西壯族自治區(qū)東北部，桂林市北部。東西距70千米，南北距68千米。北和資源縣交界，東與灌陽(yáng)縣接界，南與靈川縣接界，西和西北與龍勝各族自治縣接界。東北與全州縣相連，東南靠灌陽(yáng)縣，西南鄰靈川縣�？h域總面積2348平方千米。
地形地貌
興安縣的地形多樣而復(fù)雜，西北和東南為山地，山巒重疊，溝谷溪流縱橫。西北部為越城嶺山系，逐漸向西南傾斜。東南部是都龐嶺的海洋山系，并逐漸向東北傾斜。形成兩大山系之間的狹長(zhǎng)谷地，稱(chēng)“湘桂走廊”，其間有土嶺、石山、河谷平原。走廊中部的臨源嶺是制高點(diǎn)，湘江和靈渠由縣城東郊分水塘的東北和西南低處方向分流。湘江流向東北，屬長(zhǎng)江水系；靈渠向西南流匯入大溶江，合流稱(chēng)漓江，屬珠江水系。人稱(chēng)“興安高萬(wàn)丈，水往兩頭流”。整個(gè)地形恰似一只展翅的蝴蝶，東北角形似蝴蝶的頭，西南角形似蝴蝶的尾，東南和西北恰似展開(kāi)的翅膀。
氣候
興安縣境內(nèi)地處北回歸線附近，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)。氣候特點(diǎn)：氣溫適宜，雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，積溫多，有霜期短，四季分明。年平均氣溫為18.2℃，極端最低氣溫為-5.8℃，極端最高氣溫為39.1℃。平原地區(qū)年平均日照為1297.0小時(shí)，無(wú)霜期平均293天。年平均降雨量為1942.9毫米，年平均降雨日在180天左右，年平均相對(duì)濕度為79％。年風(fēng)向頻率最多為東北風(fēng)，平均風(fēng)速為2.1米／秒。
四季特征為：春季，冷暖空氣交替頻繁，常造成長(zhǎng)時(shí)間低溫陰雨天氣，暴雨平均每年出現(xiàn)2.4次；夏季，濕度、溫度增加，雨量適中；秋天天氣晴朗，少雨，晝夜溫差大，寒露風(fēng)天氣最早出現(xiàn)于9月11日，最晚出現(xiàn)于10月12日，平均出現(xiàn)于10月2日；“小雪”之后即進(jìn)入冬季，西伯利亞高壓高壓增強(qiáng)，冬季寒潮開(kāi)始南下，氣溫急劇下降，雨量少。主要災(zāi)害性天氣有暴雨、旱災(zāi)、倒春寒、大風(fēng)、寒露風(fēng)、冰災(zāi)、低溫陰雨等。
水文
興安縣境內(nèi)河流分屬長(zhǎng)江流域的湘江水系和珠江流域的西江水系兩大類(lèi)。全縣大小河流59條（包括小溪）。河流的總長(zhǎng)度為817.7千米，總流域面積2348平方千米。河網(wǎng)密度0.35千米每平方千米。湘江水系的河流主要是湘江及其支流，在縣內(nèi)334.3千米，流域面積為1117.3平方千米，占47.6%。其中，湘江干流在縣境內(nèi)全長(zhǎng)80千米，平均坡降3.6%。平均河寬91米，多年平均流量為36.6立方米每秒。水能儲(chǔ)量3.29千瓦。湘江自分水塘以下無(wú)急灘，水深一般在1.2米以上，可通民船。公元前214年，秦始皇時(shí)，監(jiān)祿鑿靈渠，在縣城南2千米處南陡口屯旁，于湘江中，筑人字形干砌石攔河壩（即大、小天平壩），將湘江部分河水引入漓江，溝通了湘漓水運(yùn)。自此，直至1940年湘桂公路通車(chē)前，湘江遂成中原通往嶺南的水運(yùn)交通要道。
【社會(huì)事業(yè)】
文化科技
興安縣有各類(lèi)電影放映單位2個(gè)，全年放映電影場(chǎng)次5490場(chǎng)。公共圖書(shū)館1個(gè)，藏書(shū)13.7萬(wàn)冊(cè)。文化館1個(gè)，文化站10個(gè)，博物館1個(gè)，博物館接待觀眾18萬(wàn)人次。
教育事業(yè)
興安縣有普通中學(xué)16所，專(zhuān)任教師1037人，在校生16436人，2022年招收學(xué)生5740人，畢業(yè)學(xué)生5239人。中等職業(yè)教育學(xué)校1所，專(zhuān)任教師95人，在校學(xué)生1838人，當(dāng)年招生732人，畢業(yè)生511人。有普通小學(xué)31所，專(zhuān)任教師1569人，在校生27659人，當(dāng)年招生4206人，畢業(yè)生4510人。全縣九年義務(wù)教育鞏固率101.2％，高中階段毛入學(xué)率96.7％。有幼兒園71所，專(zhuān)任教師796人，在園幼兒13230人。有特殊教育學(xué)校1所，當(dāng)年招生19人，畢業(yè)生14人。
醫(yī)療衛(wèi)生
興安縣共有各類(lèi)衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)383所。其中，醫(yī)院6所，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院11所，村衛(wèi)生室302個(gè)，疾病預(yù)防控制中心1所。醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)床位2253張，其中，醫(yī)院床位1785張。全縣衛(wèi)生技術(shù)人員2689人，執(zhí)業(yè)醫(yī)師（含執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師）911人，注冊(cè)護(hù)士（師）1193人。
【交通運(yùn)輸】
興安縣境內(nèi)有國(guó)道322線一級(jí)公路和湘桂鐵路、衡柳鐵路以及衡昆高速公路縱貫，距桂林兩江國(guó)際機(jī)場(chǎng)75千米，僅一小時(shí)車(chē)程。衡昆高速公路在興安有4個(gè)出入口，湘桂鐵路、衡柳鐵路分別在興安境內(nèi)設(shè)有興安站和興安北站。
【方言俚語(yǔ)】
興安是西南官話和湘方言交匯之域。境內(nèi)漢語(yǔ)方言主要是西南官話，興安鎮(zhèn)、護(hù)城鄉(xiāng)、嚴(yán)關(guān)鄉(xiāng)、溶江鎮(zhèn)、金石鄉(xiāng)、崔家鄉(xiāng)、白石鄉(xiāng)、漠川鄉(xiāng)都是西南官話語(yǔ)區(qū)，華江、湘漓、高尚諸鄉(xiāng)也都有西南官話分布。湘方言主要分布在縣東北的界首鎮(zhèn)，護(hù)城鄉(xiāng)北部部分村和縣東面的湘漓鄉(xiāng)的北部也是湘方言語(yǔ)區(qū)。在高尚鄉(xiāng)，還有一種漢語(yǔ)方言，屬桂北地區(qū)區(qū)域廣大的“土話”系統(tǒng)。除漢語(yǔ)方言外，興安縣境內(nèi)還有少數(shù)民族語(yǔ)言，主要是瑤語(yǔ)。華江鄉(xiāng)北部是瑤語(yǔ)最集中的區(qū)域。高尚、崔家、漠川等鄉(xiāng)也有零星的瑤語(yǔ)村落。
【風(fēng)景名勝】
貓兒山
貓兒山位于興安縣西北部，跨興安、資源2縣，面積5.3萬(wàn)公頃，是五嶺之一的越城嶺主峰，最高海拔2142米，因山頂峰酷形似蹲伏的貓兒而得名。
五嶺最大者四百里越城嶺山脈的最高峰神貓頂，為華南第一高峰，是“山海經(jīng)第一山”。峰頂為一花崗巖巨石，形似臥貓，故稱(chēng)貓兒山。貓兒山位于資源縣中峰鄉(xiāng)—興安縣華江瑤族鄉(xiāng)。呈北東—南西走向。貓兒山西北方即兩水苗族鄉(xiāng)東南方有條較大的長(zhǎng)溝，那是越城嶺的中支和西側(cè)支的分界起點(diǎn)。
2016年1月25日，貓兒山景區(qū)、桂林逍遙湖景區(qū)、桂林羅山湖瑪雅水上樂(lè)園景區(qū)成為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。桂林貓兒山是兩江（資江和漓江）之主源。
樂(lè)滿地主題樂(lè)園
桂林樂(lè)滿地主題樂(lè)園，是廣西最大的外商投資旅游項(xiàng)目，占地面積共6000畝，于2000年12月25日正式開(kāi)幕，其中包括時(shí)尚、動(dòng)感、刺激與歡樂(lè)并存的主題樂(lè)園�，F(xiàn)為國(guó)家首批5A級(jí)旅游景區(qū)。
園區(qū)由六大不同特色風(fēng)格的主題區(qū)和曼佗羅園組成，取自從中國(guó)出發(fā)通往世界之意，七大主題區(qū)分別是：歡樂(lè)中國(guó)城、美國(guó)西部區(qū)、夢(mèng)幻世界區(qū)、海盜村、歐洲區(qū)、南太平洋區(qū)以及曼佗羅園。園內(nèi)的主要設(shè)施有：4D神馬影院、怒海爭(zhēng)鋒、轟天雷、大峽谷急流泛舟、鬼屋歷險(xiǎn)、碰碰車(chē)、海盜船、驚濤駭浪、飛艇沖浪、破浪過(guò)山車(chē)、龍卷風(fēng)、蹦極跳等等四十多項(xiàng)游樂(lè)設(shè)施。
秦家大院
秦家大院位于興安縣城東南25千米“湘江源”白石鄉(xiāng)的秦家大院，是歷史悠久的水源頭古村落。整個(gè)大院古色古香，院里有保存完好的明清時(shí)期的建筑，古宅四角屋檐飛翹。
在明洪武年間，山東一位被貶的秦姓官員千里跋涉來(lái)到桂北地區(qū)，據(jù)村民說(shuō)，他們是唐代名將秦瓊的后人。后來(lái)秦氏的一支看中了水源頭村自周的山形地勢(shì)，于是選取了這個(gè)“風(fēng)水寶地”落下根基。經(jīng)過(guò)多年繁衍，漸成規(guī)模。在后籠山下，依山勢(shì)拾級(jí)而建成了成片的大宅子，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)其為“秦家大院”。這些宅子基本為三進(jìn)三開(kāi)，房屋分為四組，組與組間隔兩米，形成狹長(zhǎng)的巷道，均以青石板鋪筑。宅子的高堂、戲院、花廳都敞開(kāi)大門(mén)，兩旁房子的大門(mén)朝里開(kāi)，很有意思。宅子的墻壁都以幾噸重的青石方墩為基，砌上1米多后，改用青磚砌至屋頂，很獨(dú)特。高大敞亮的上層樓房，窗戶上鑲嵌的窗花是琉璃瓦燒制而成，上面還畫(huà)著花卉，溫婉中透著古色古香。房中的板壁上刻著各種花紋的圖案，庭柱下的石礅上鑿有龍鳳的花飾，精細(xì)美觀。
紅軍突破湘江烈士紀(jì)念碑園
紅軍突破湘江烈士紀(jì)念碑園座落于興安縣城西南1千米的獅子山，占地8萬(wàn)平方米，由大型群雕、主碑、紀(jì)念館組成。群雕為灰白花崗巖雕鑿，長(zhǎng)46米，高11米，主碑高34米，聳立于獅子山頂。
走進(jìn)氣勢(shì)雄偉的烈士碑園，看著具有極高藝術(shù)感染力的大型雕塑，您會(huì)看到湘江戰(zhàn)役中那場(chǎng)血與火、生與死、存與亡的一幅幅歷史畫(huà)面。頭像間有“紅軍、送別、長(zhǎng)征、渡江、永生”五組浮雕，生動(dòng)地再現(xiàn)了突破湘江戰(zhàn)役中驚天地、泣鬼神的悲慘情景。整個(gè)紀(jì)念碑布局新穎，創(chuàng)意獨(dú)特。小型園林與大型雕塑合理配置，集瞻仰性與游覽性于一體，其中群雕在規(guī)模上為全國(guó)烈士雕塑之最，具有撼人心魄的強(qiáng)大感染力。
靈渠景區(qū)
靈渠景區(qū)位于興安縣境內(nèi)，北距桂林市50余千米。靈渠全長(zhǎng)37.4千米，是秦始皇于秦三十三年（公元前214年）為一統(tǒng)中國(guó)大業(yè)而建的水利工程。
靈渠，古稱(chēng)秦鑿渠、零渠、陡河、興安運(yùn)河、湘桂運(yùn)河，是古代中國(guó)勞動(dòng)人民創(chuàng)造的一項(xiàng)偉大工程。位于廣西壯族自治區(qū)興安縣境內(nèi)，于公元前214年鑿成通航。靈渠流向由東向西，將興安縣東面的海洋河（湘江源頭，流向由南向北）和興安縣西面的大溶江（漓江源頭，流向由北向南）相連，是世界上最古老的運(yùn)河之一，有著“世界古代水利建筑明珠”的美譽(yù)。
1988年，靈渠被中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院公布為第三批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2018年8月13日，靈渠等4個(gè)項(xiàng)目入選2018年（第五批）世界灌溉工程遺產(chǎn)名錄。2021年1月，“靈渠”入選第四批國(guó)家水情教育基地名單。
四賢祠
四賢祠，原稱(chēng)靈濟(jì)廟，位于桂林地區(qū)興安縣靈渠畔。
清康熙五十四年（1715），廣西巡撫陳元龍?jiān)亟?ldquo;四賢祠”。后又傾圮�，F(xiàn)存二層古式建筑，為1982年重建，還增置了游廊、東西門(mén)樓、小榭等，面積851平方米，祠院占地2500平方米，祠內(nèi)塑“四賢”像以供人瞻仰。
院內(nèi)現(xiàn)存歷代石碑26件，多為建祠記事碑，其中一碑半邊平陷大樹(shù)內(nèi)，被譽(yù)為“樹(shù)吞碑”奇觀。
乳洞巖
乳洞巖在興安縣城南7公里的靈渠南岸，座落在風(fēng)光秀麗的蟠龍山上。巖前的玉溪泉水迂曲蜿蜒地流進(jìn)靈渠，這里山青水秀洞奇，是有名的游覽勝地。唐宋以來(lái)，乳洞巖就成了文人名士的聚會(huì)吟唱之所，素有“勝絕南州”，“湘南第一洞”之稱(chēng)。
乳洞巖是唐代以來(lái)的游覽勝地，位于興安縣城南六公里外的龍?bào)瓷较拢还湃速澴u(yù)為“勝絕南州”的“湘南第一洞”。它由三個(gè)洞組成。宋朝的尚書(shū)左丞相李邦彥到此游覽后，根據(jù)洞的各自特點(diǎn)，分別命名為“噴雷”“駐云”和“飛霞”。“噴雷”洞開(kāi)闊高敞，可容納兩千人。洞頂乳石，千姿百態(tài)。洞的西壁有一股泉水噴涌，聲如雷震，清冽甘甜，四時(shí)不涸，故而得名。
【生活習(xí)俗】
服飾
民國(guó)初期，興安縣境內(nèi)居民一般人常穿的是棉布唐裝。冬天有錢(qián)男人多穿長(zhǎng)袍，外套長(zhǎng)衫和馬褂；女穿旗袍。夏天穿紡綢、云紗。民國(guó)十八年（1929年）以后，城鎮(zhèn)居民多穿中山裝，但仍有穿長(zhǎng)衫的；農(nóng)民多穿中式服裝�，幾宕┈幯b，境內(nèi)瑤族有頂板瑤、過(guò)山瑤等，各種瑤族服裝有異，但衣褲各邊均繡花邊，均頭扎包巾、腰捆腰帶。解放后，城鄉(xiāng)男穿中山裝、解放裝、工人裝，學(xué)生裝；女穿中裝、青年裝，中老年仍有穿唐裝。60年代至70年代，男女青年流行穿綠軍裝。20世紀(jì)80年代以后，男女青年流行穿西裝。瑤族中老年婦女仍穿瑤裝，青年男女穿著逐漸和漢族相同。
飲食
興安縣境內(nèi)居民歷來(lái)多以稻米為主食，輔以玉米、蕎麥、紅薯、芋頭、豆類(lèi)、瓜菜和肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等。解放前，除富裕家庭及市鎮(zhèn)商人三餐吃白米飯外，絕大多數(shù)貧苦農(nóng)民一年到頭多以稀粥雜糧當(dāng)餐。解放后，20世紀(jì)50年代、60年代和70年代，在正常情況下，人們的飲食仍以稻米為主，雜糧、蔬菜為輔。特別是80年代以后人民生活普遍富裕起來(lái)，農(nóng)村人口一日三餐白米飯，城鎮(zhèn)人口早餐一般吃米粉、包子等，中晚餐以大米飯為主食。雞、鴨、肉、魚(yú)、蛋品已不罕見(jiàn)。
【特色節(jié)慶】
土地神誕辰
農(nóng)歷二月初二日為土地神誕辰，農(nóng)村各家各戶宰雄雞（不殺白色雄雞），祭土地神。
佛誕節(jié)
農(nóng)歷四月初八是牛王生日，農(nóng)村用楓葉及其他雜木染烏米煮烏飯，并以酒肴祀牛神。有用烏米送親友的，這天農(nóng)村忌用牛。
嘗新
農(nóng)歷六月初六（或選擇寅卯日）為“嘗新”，此時(shí)早稻開(kāi)始成熟，各家各戶煮新米飯，宰雞鴨，先祭天地祖先，接著讓狗嘗新，然后才按老幼尊卑次序嘗新米飯。
中元節(jié)
農(nóng)歷七月十五日為中元節(jié)，又稱(chēng)七月半。自十一至十六日，家家戶戶將祖先靈位安于堂前，每日三餐以牲醴酒肴及糖果祭祖先。十五日或十六日晚，焚化香燭、紙錢(qián)，全家老少送祖先歸天。解放前，大族巨姓等還要聚集于祠堂祭祖、飲宴。解放后聯(lián)宗送祖先的事很少見(jiàn)。
立夏節(jié)
立夏節(jié)這天，興安縣境內(nèi)居民喜煮荷包蛋過(guò)節(jié)；殺鴨、殺狗吃，有“立夏不吃蛋，莫在世上站；立夏不吃狗，莫在世上走”的民間諺語(yǔ)。立夏也是趕插早稻的節(jié)氣。
【地方特產(chǎn)】
松糕
松糕是興安的傳統(tǒng)美食，為婚壽喜慶、年節(jié)聚餐、小孩滿月和生日常用之品。該食品選用優(yōu)質(zhì)粘米粉和大糯粉按8:2的比例混合，再注入適量熬制好的黃糖水，均勻攪拌后蒸制而成。
葡萄
興安縣從20世紀(jì)80年代中期開(kāi)始引種巨峰葡萄品種，2004年、2007年興安巨峰葡萄兩次獲得“廣西農(nóng)產(chǎn)品名牌新產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，2008年6月，興安被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”。
柑桔
興安縣柑桔分寬皮桔類(lèi)和橙類(lèi)，品系共有30多個(gè)。寬皮類(lèi)主要有溫州蜜桔，品種有南豐蜜桔、碰柑等。橙類(lèi)主要有冬和夏橙。
冬筍
冬筍大部分作為干制，制作方法為先將其嫩筍洗凈，削去根部，連殼放入木甑中蒸煮，熟后取出，剝棄外殼，沿縱向切為兩半，然后用火烘烤，不斷翻動(dòng)，掌握火候，待顏色略微變深，則已烤干，稱(chēng)玉蘭片。
白果
白果又名銀杏，為興安特產(chǎn)之一。白果性涼，夏天最宜食用。興安縣酒席上有菜肴如白果羹、白果鴿蛋和白果水魚(yú)。白果還可以做藥。
米粉
興安米粉又叫桂林米粉，起源于秦代。興安米粉用大米加工而成，做工講究、吃法多樣。外形細(xì)長(zhǎng)、通圓，味道細(xì)膩、醇香，它的鹵水由20多種原料制成，再加上13種葷、素配料調(diào)味。
禾花魚(yú)
禾花魚(yú)主要以稻田放養(yǎng)興安本地烏鯉魚(yú)品種為主，專(zhuān)食稻田禾花、浮萍等，不需要投放任何飼料，屬于無(wú)公害產(chǎn)品。因此，禾花魚(yú)具有肉質(zhì)細(xì)膩、骨軟無(wú)腥味、蛋白質(zhì)含量高等特點(diǎn)。
松花糖
松花糖流行于興安，發(fā)源自位于桂林市臨桂區(qū)兩江鎮(zhèn)民國(guó)代總統(tǒng)李宗仁故居中的私人廚房，由李宗仁家中的一名廚師發(fā)明。近百年傳承創(chuàng)新，風(fēng)味愈加誘人，甜而不膩，入口酥化不粘牙，流行于興安地區(qū)。松花糖去古已遠(yuǎn)，名稱(chēng)的由來(lái)，一說(shuō)是由于松花糖粒粒金黃色如松花；二說(shuō)源自于松花糖“酥脆清甜，入口即化”，是“酥化糖”的訛誤；也有說(shuō)松花糖寓意著“輕松花錢(qián)”的愿望。
【榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)】
2020年，興安縣獲“全國(guó)村莊清潔行動(dòng)先進(jìn)縣”“2020年中國(guó)縣域旅游競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)縣”“國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系一縣一業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”“自治區(qū)文明城市”“自治區(qū)農(nóng)村人居環(huán)境整治激勵(lì)縣”“2020年全區(qū)宜居城市 建設(shè)優(yōu)秀范例獎(jiǎng)”。
2020中國(guó)凈水百佳縣市。
2020年4月14日，興安縣入選2020~2021年水系連通及農(nóng)村水系綜合整治試點(diǎn)縣。
2020年6月30日，興安縣入選“第二批革命文物保護(hù)利用片區(qū)分縣名單”。
2020年12月，興安縣入選“第二批國(guó)家全域旅游示范區(qū)”名單。
2020年11月25日，興安縣入選第三批節(jié)水型社會(huì)建設(shè)達(dá)標(biāo)縣（區(qū)）名單。
2021年4月，興安縣入選第二批全國(guó)農(nóng)作物病蟲(chóng)害“綠色防控示范縣”創(chuàng)建推評(píng)名單。
2021年11月15日，興安縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳確定為全國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)創(chuàng)新試點(diǎn)縣。
2021年12月，興安縣入選擬推薦命名第五批廣西壯族自治區(qū)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步示范區(qū)示范單位公示名單。
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