古田縣位于福建省東北部。地理坐標(biāo)北緯26.299-26.882，東經(jīng)118.555-119.400,�？偯娣e2376.6平方千米。人口42萬(wàn)人（2006年）。2010年第六次人口普查，古田人口為323700人。通行閩東方言福州話。地處閩東北，是千年古縣，是閩東土地面積第一、人口總數(shù)第四的山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，素有“水電之鄉(xiāng)”、“食用菌之鄉(xiāng)”、“華僑之鄉(xiāng)”、“體育之鄉(xiāng)”、“文化之鄉(xiāng)”之稱。福州十邑之一古田縣。方言有古田話和福州話，閩江下游的舊福州府“十邑”的共通語(yǔ)。
縣政府駐城西街道。郵編：352200 代碼：350922 區(qū)號(hào)：0593
行政區(qū)劃
古田縣轄2個(gè)街道、7個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)：
街道：城東街道、城西街道
鎮(zhèn)：平湖鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、黃田鎮(zhèn)、鶴塘鎮(zhèn)、杉洋鎮(zhèn)、鳳都鎮(zhèn)、水口鎮(zhèn)
鄉(xiāng)：吉巷鄉(xiāng)、泮洋鄉(xiāng)、鳳埔鄉(xiāng)、卓洋鄉(xiāng)、大甲鄉(xiāng)
歷史沿革
據(jù)《福建通志》，古田縣因治臨于閩江支流古田溪之故。另一說認(rèn)為，“有謝能者，因古時(shí)田畝開墾而居，故名古田。”
唐開元二十九年（741）劃侯官縣西部置古田縣（別名玉田），歷屬福州、長(zhǎng)樂府、福州路、福州府、閩海道。1949年6月14日解放，歷屬南平專區(qū)、閩侯專區(qū)、福安地區(qū)、寧德地區(qū)、寧德市。
自然地理
古田縣位于福建省東北部。地理坐標(biāo)為北緯20°16'-20°53'，東經(jīng)118°32'-119°24'。地勢(shì)以東、西兩側(cè)向中部古田溪和古田水庫(kù)傾斜。古田溪縱貫西部。年均氣溫27.6℃，年降水量1579毫米。外福鐵路，316國(guó)道，101、203、309省道公路縱橫境內(nèi)，閩江航道有34千米。
古田縣地下礦產(chǎn)有鐵、鎢等，高嶺土遍布全縣，東部有豐富的葉臘石可供開采，還有泥炭土、花崗巖等。植物主要有杉木、松木和闊葉林等。野生動(dòng)物主要有山兔、獾、獺、豪豬、山羊等。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
2008全年，完成生產(chǎn)總值53.66億元，增長(zhǎng)13.4%，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值15.67億元，增長(zhǎng)5.6%；第二產(chǎn)業(yè)增加值17.37億元，增長(zhǎng)17.8%；第三產(chǎn)業(yè)增加值20.62億元，增長(zhǎng)15.6%。地方財(cái)政收入2.05億元，同口徑增長(zhǎng)38.1%，收支平衡。
2008全年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐加快，新增市級(jí)龍頭企業(yè)3家，新增省級(jí)名牌產(chǎn)品5個(gè)，黃田馬蹄筍證明商標(biāo)通過國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷提高，糧食、水果、畜禽、水產(chǎn)品產(chǎn)量分別為13.61萬(wàn)噸、6.74萬(wàn)噸、1.5萬(wàn)噸、1.48萬(wàn)噸；完成造林更新面積2000公頃。全年實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)及其服務(wù)業(yè)總產(chǎn)值26.5億元，增長(zhǎng)5.8%。
2008全年，工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升、后勁增強(qiáng)，食用菌、石材、水電、制藥、鉬礦等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)繼續(xù)做大做強(qiáng)，新增規(guī)模企業(yè)9家，天寶礦業(yè)成為工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)，引進(jìn)了西班牙歐誠(chéng)集團(tuán)玻璃衛(wèi)浴生產(chǎn)等工業(yè)項(xiàng)目。全年工業(yè)總產(chǎn)值44.8億元，增長(zhǎng)18.6%，其中規(guī)模以上工業(yè)完成總產(chǎn)值29億元，增長(zhǎng)23.5%。
2008年被評(píng)為“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”。實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額19.67億元，增長(zhǎng)16.3%。2008年末金融機(jī)構(gòu)各項(xiàng)存款和貸款余額為34.2億元和17億元，分別增長(zhǎng)8.9%和20.6%。
2008年，積極組團(tuán)參加“6·16”寧德投洽會(huì)、“6·18”省項(xiàng)目成果交易會(huì)、“9·8”廈門投洽會(huì)和寧德·香港投洽會(huì)，共簽約內(nèi)外資項(xiàng)目26項(xiàng)，對(duì)接項(xiàng)目38項(xiàng)。全年實(shí)際利用外資（歷史可比口徑）1153萬(wàn)美元，增長(zhǎng)22.4%；外貿(mào)出口總值（海關(guān)口徑）1269萬(wàn)美元。
基礎(chǔ)設(shè)施
2008全年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資完成9.8億元，增長(zhǎng)15.3%。交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)共投資1.17億元，投資額創(chuàng)歷史新高；完成古谷水公路水泥路面37.5千米改造工程，貫通環(huán)湖公路17.5千米，建成農(nóng)村水泥路89.4千米，農(nóng)村客運(yùn)站1個(gè)，候車亭71個(gè)，省道304線寧德苗圃至古田高坑二級(jí)公路晉級(jí)改造工程已于2007年12月28日破土動(dòng)工。完成城區(qū)6條主街道部分路段和4個(gè)環(huán)島的改造；城區(qū)供水桃溪水庫(kù)輸水管道鋪設(shè)已完成并投入使用。黃田庫(kù)區(qū)工業(yè)集中區(qū)動(dòng)工建設(shè)并完成一平工程13.3公頃，鶴塘芝山石材加工基地三期工程平整土地4公頃。81個(gè)新農(nóng)村建設(shè)項(xiàng)目全面啟動(dòng)并完成64個(gè)，修編23個(gè)新農(nóng)村示范村（莊）規(guī)劃，6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)76個(gè)村農(nóng)村垃圾治理“家園清潔”行動(dòng)通過省市驗(yàn)收；實(shí)施“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，新建和改造農(nóng)家店62家；初級(jí)水利化縣通過省政府驗(yàn)收，建成沼氣池219口，水葫蘆生產(chǎn)沼氣試驗(yàn)獲得成功。5個(gè)在建重點(diǎn)項(xiàng)目完成投資1.2億元，占年度預(yù)期目標(biāo)的107%。
人民生活
2008全年新增就業(yè)人數(shù)3189名，幫助1338名下崗失業(yè)人員實(shí)現(xiàn)再就業(yè)，新增農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移人數(shù)7697名，城鎮(zhèn)登記失業(yè)率3.92%。新增城鎮(zhèn)職工基本養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療保險(xiǎn)參保人數(shù)分別為809人、266人和1156人；落實(shí)城市低保對(duì)象2281人，農(nóng)村低保對(duì)象13431人，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)管理下的應(yīng)保盡保；新型農(nóng)村合作醫(yī)療參合率達(dá)85.1%，為10444名參合對(duì)象報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi)1009萬(wàn)元；全部解決醫(yī)改前已破產(chǎn)、關(guān)閉、解散的國(guó)有、集體企業(yè)退休人員參加醫(yī)療保險(xiǎn)問題；第一批城鎮(zhèn)低保無(wú)房戶家庭廉租住房補(bǔ)貼已發(fā)放到戶；發(fā)放74歲以上的行政事業(yè)單位高齡退休人員住房工齡補(bǔ)貼315萬(wàn)元。安排894名進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民子女免費(fèi)就近入學(xué)；兌現(xiàn)農(nóng)村庫(kù)區(qū)移民的后扶直補(bǔ)資金4540.19萬(wàn)元；完成“造福工程”和滑坡險(xiǎn)情村搬遷74戶300人，56戶受災(zāi)倒房戶春節(jié)前全部搬進(jìn)新居；實(shí)施省、市扶貧開發(fā)重點(diǎn)村扶貧項(xiàng)目22個(gè)，投入資金531萬(wàn)元；全年城鎮(zhèn)居民實(shí)現(xiàn)人均可支配收入10806元，增長(zhǎng)21.8%；農(nóng)民人均純收入5362元，增長(zhǎng)14.5%；居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)105.3%。全年財(cái)政用于改善民生的投入達(dá)1.23億元，是有史以來最多的一年。
2008年，成功舉辦世界古田人同鄉(xiāng)懇親大會(huì)，進(jìn)一步密切了對(duì)外聯(lián)系。開展了紀(jì)念中共古田特支成立80周年、澄洋暴動(dòng)60周年、黃孝敏烈士誕辰100周年以及建軍80周年系列活動(dòng)。共實(shí)施各類科技項(xiàng)目11項(xiàng)。高考再創(chuàng)佳績(jī)，各科類上線總數(shù)3028人，上線率73.94%；農(nóng)村中小學(xué)寄宿制學(xué)校建設(shè)和危房改造扎實(shí)推進(jìn)，改造危房面積6900平方米。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院新增醫(yī)療用房面積7680平方米，改造危房面積2206平方米；建立了鄉(xiāng)村醫(yī)生享受政府津貼制度。廣播電視轉(zhuǎn)星調(diào)整、“模改數(shù)”工作及55個(gè)20戶以上自然村村村通廣播電視工程全面完成，電視、廣播新聞上稿量位居全市縣級(jí)臺(tái)第一。成功舉辦“翠屏湖之夜”大型文藝焰火晚會(huì)等一系列文藝活動(dòng)。人口自然增長(zhǎng)率4.92‰。國(guó)土資源得到有效保護(hù)，截至2008年連續(xù)8年實(shí)現(xiàn)耕地占補(bǔ)平衡。被省委、省政府授予“平安縣”稱號(hào)。
古田文化
古田人民淳樸務(wù)實(shí)，有勤勞創(chuàng)業(yè)、開拓進(jìn)取精神。自建縣以來，人才輩出，代有名人。唐有劉疆率眾墾荒，創(chuàng)邑有功，被后人奉為“拓主”；陳靖姑為民施醫(yī)救產(chǎn)，帶孕消災(zāi)而以身赴難，被世代尊為臨水夫人。宋有林用中從師朱熹，嗜學(xué)不倦，遂成理學(xué)大家，被朱熹視為畏友，有《東屏集》問世。明有張以寧詩(shī)文成就開一代文風(fēng)，宋濂為其《翠屏集》撰序，稱其集為一代奇作；羅榮授職廣東布政司參政，因犯顏直諫“入貢之害”被貶貴州而砥礪名節(jié)，泰然赴任。清有余正健官至順天府尹，操守清廉，致力除奸減訟，被賜為“天下師表”；甘國(guó)寶歷任臺(tái)灣總兵，鎮(zhèn)守海疆，體恤兵民，臺(tái)灣同胞為其建祠設(shè)祀；林朝聘代理浙江余姚知縣，當(dāng)英軍陷寧波犯余姚時(shí)，只身赴英營(yíng)斥退敵艦，誠(chéng)為“忠勇可嘉”；進(jìn)士曾光斗主講福州鰲峰書院十余年，工詩(shī)善書，名噪閩中。自宋至清，還有登進(jìn)士榜者181人。
近現(xiàn)代有愛國(guó)高僧、歷任中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的圓锳法師，試制成功中國(guó)首架雙翼水上教練機(jī)的飛機(jī)設(shè)計(jì)師陳立癢，我國(guó)著名的泌尿科外科專家王歷耕，率部參加淞滬抗日之戰(zhàn)的愛國(guó)將領(lǐng)林憲杰，開拓我國(guó)橡膠事業(yè)的愛國(guó)華僑雷賢鐘，多次受到毛澤東接見的寄生蟲學(xué)教授陳心陶，九葉派詩(shī)人杜運(yùn)燮等。在社會(huì)主義建設(shè)新時(shí)期，更有諸多英賢，如榮獲奧運(yùn)會(huì)射擊比賽銅牌、銀牌的運(yùn)動(dòng)健將黃世平，我國(guó)首批培養(yǎng)的十八位博士中最年輕的數(shù)學(xué)博士王建磐等。解放以來獲博士學(xué)位的還有32人，評(píng)上省級(jí)以上勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者93人。
旅游資源
古田溪山書畫院：坐落在風(fēng)景秀麗的翠屏湖后垅島后島上，全島面積18畝，島上的溪山書畫院坐北朝南，如伏獅雄踞島上，建筑面積900平方米，島上圍繞書畫院還建有言主樓、凝翠軒及6幢別墅，1座食堂，共計(jì)建筑面積2800平方米。
臨水宮：坐落在古田大橋鎮(zhèn)中村，福州至古田公路114公里處，距縣城39公里。臨水宮是一座風(fēng)格別致的仿唐代宮殿建筑，始建于唐貞元八年（792年），后經(jīng)元明清歷代重修擴(kuò)建，至今已有1200多年的歷史，是分布國(guó)內(nèi)外各地臨水宮的祖殿，被福建省人民政府列為省級(jí)文物保護(hù)單位。
仙山牧場(chǎng)：位于古田、建甌兩縣交界處，離縣城60多公里。牧場(chǎng)現(xiàn)有面積3萬(wàn)多畝，可發(fā)展至10萬(wàn)畝，被譽(yù)為“北方少有，南方僅有”的高山牧場(chǎng)。仙山牧場(chǎng)屬山地緩坡稀樹草場(chǎng)，平均每畝有黃山松15棵左右，千姿百態(tài)，令人稱奇。仙山牧場(chǎng)海拔941-1472米，場(chǎng)部海拔1260米，坡度15-30度，年平均氣溫13°C，極端高溫31.5°C，極端低溫-12.5°C，無(wú)霜期220天，年均降雨量2000毫米，相對(duì)濕度58%－90%，常年流水的山澗有20多條，素有“花溪”之稱。
溪山書畫院：五十年前，古田舊縣城東北郊外兩溪交匯處的沙坂高地處有座建于宋淳化二年（991）的溪山書院，朱熹曾在此講學(xué)，并題匾曰“溪山第一”，曾圮于水，明清兩代曾重建、重修，清代每年盛夏這里是詩(shī)人雅士吟哦之所，1952年為大水沖毀，1958年建古田溪水庫(kù)，溪山書院舊址亦隨之沉入湖底，人們總是念念不忘。五十年后的今天在原溪山書院不遠(yuǎn)處的翠屏湖后垅后島建起溪山書畫院，真是令人歡欣鼓舞。從湖濱碼頭乘溪山號(hào)輪船航程20分鐘，就可望見后垅后島上一座巍峨聳立的主樓和衛(wèi)星拱衛(wèi)式的別墅群點(diǎn)綴掩映在綠水青山之中。
蘭溪石拱橋：位于吉巷鄉(xiāng)蘭溪村西北約2000米處，始建于大宋嘉定年間，橋長(zhǎng)約20米，寬約2.5米，用青石壘砌，路面的石板條上刻有造橋的年月，橋面離水面約15米，沒設(shè)欄桿，顯得十分險(xiǎn)峻。
古田翠屏湖：位于福建省會(huì)福州的“后花園”古田縣城東郊，距城區(qū)3公里，距福州2小時(shí)車程。1958年，國(guó)家在此興建“一五”計(jì)劃重點(diǎn)工程、中國(guó)第一座地下水電站-古田溪水電站，筑起長(zhǎng)412米、高71米的大壩蓄水，淹沒了逾千年歷史的古田舊縣城，形成了水域面積達(dá)37.1平方公里、蓄水量為6.41億立方米的福建第一大人工淡水湖。因湖背靠翠屏山，遂名“翠屏湖”。
千年古剎－古田極樂寺：坐落于翠屏湖畔的極樂寺，始建于742年（唐天寶元年），明天順年間重修，1562年（嘉靖四十一年）毀于倭寇。1570年（隆慶四年）建法堂山門，1625年（天啟五年）建方丈室。這里曾經(jīng)是歷史上“福建兵變”十九路軍抵御蔣軍的指揮部，1932年毀于戰(zhàn)火，1937年經(jīng)愛國(guó)高僧圓锳法師（中國(guó)第一任佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，古田平湖人）募緣重建。寺內(nèi)有放生池、大雄寶殿、藏經(jīng)閣、齋堂、地藏殿、方丈室和新建的圓锳法師紀(jì)念堂等。大殿為重檐歇山頂木結(jié)構(gòu)建筑，寺門有國(guó)民政府主席林森題的“極樂寺”三字，兩旁有“得到此中真極樂，不知何處是西天”對(duì)聯(lián)，為圓锳法師墨跡。大殿門頂懸掛當(dāng)代中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初手書“極樂寺”牌匾，寺內(nèi)藏有阿彌陀佛、觀世音、大勢(shì)至三尊佛門中罕見的古銅佛像和一尊由緬甸佛教屆領(lǐng)袖于20世紀(jì)初贈(zèng)送的白玉釋加牟尼佛像，鐫刻精致，保存完好。
福建十大名塔－古田吉祥寺塔：位居福建十大名塔之一的古田吉祥寺塔原在舊城吉祥寺門前，1958年因建古田溪水電站蓄水庫(kù)，按原形遷建于新城松臺(tái)獅公山。該塔建于北宋太平興國(guó)四年，元大德和明成化年間兩度重修。后因雷霆震撼，塔身欹斜，民國(guó)24年雪峰寺主持圓锳法師捐募重修。塔為實(shí)心石構(gòu)，通高25米，基寬7.7米，八角9層樓閣式須彌卒底，基層八角雕有八尊武神，2－9層第層八面均設(shè)佛龕，內(nèi)雕座佛，佛龕兩邊石雕各種花草魚蟲，飛禽走獸，造型淳厚古樸。1961年5月公布為省級(jí)文物保護(hù)單位，并立保護(hù)碑一塊。1984年省政府撥款增建八角石構(gòu)護(hù)欄，保存完好。
古田特產(chǎn)
古田食用菌：批發(fā)市場(chǎng)繼被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為全國(guó)第七批定點(diǎn)市場(chǎng)后，2005年被列入省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。“古田銀耳”證明商標(biāo)獲國(guó)家商標(biāo)局批準(zhǔn)登記注冊(cè)，古田銀耳被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。目前全縣共開發(fā)30多個(gè)菌類，共有23家民營(yíng)食用菌科研機(jī)構(gòu)，90多家食用菌菌種場(chǎng)。全縣農(nóng)村80%以上農(nóng)戶從事食用菌產(chǎn)銷活動(dòng)，直接從事食用菌生產(chǎn)人員達(dá)20多萬(wàn)人，食用菌收入占農(nóng)民純收入的1/3。2005年食用菌（鮮品）產(chǎn)量34萬(wàn)噸，產(chǎn)值9.6億元，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“全國(guó)食用菌優(yōu)秀基地縣”稱號(hào)。古田縣是目前全國(guó)生產(chǎn)規(guī)模最大、產(chǎn)量最高、品種最全、科技實(shí)力最強(qiáng)、營(yíng)銷網(wǎng)最廣的食用菌生產(chǎn)大縣。
銀耳：作為傳統(tǒng)的保健食品，含有人體必需的7種氨基酸，其高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)符合現(xiàn)代人的消費(fèi)潮流。目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的銀耳80%以上產(chǎn)自"食用菌之鄉(xiāng)福建省古田縣"，1998年古田食用菌產(chǎn)量達(dá)1.8萬(wàn)噸（干品），總產(chǎn)值近4.2億元，其中銀耳產(chǎn)量8000噸。
寧德竹編：寧德地區(qū)各地的民間傳統(tǒng)工藝之一，以古田、寧德、屏南、壽寧等縣（市）為最。古田竹編早在20世紀(jì)30年代制作的竹枕在國(guó)際萬(wàn)國(guó)展覽會(huì)比賽就獲優(yōu)等獎(jiǎng)。1959年古田竹編的花籃、花筐、提盒等被編入《福建工藝美術(shù)選集》�，F(xiàn)在的產(chǎn)品有瑰麗花籃、竹蝶、角目提籃、“貓盒”、玉青花插等近百種。編工精制 典雅美觀。產(chǎn)品已在十幾個(gè)口岸出口，遠(yuǎn)銷歐美亞等地區(qū)，深受歡迎。寧德馬記竹枕是寧德三大傳統(tǒng)竹藝品之一，形成方矩狀，柔軟富有彈性；并以黑白蔑條拼織出吉祥字畫圖案，甚為典雅。自問以來，飲譽(yù)海內(nèi)外。壽寧竹編做工精細(xì)，工藝精湛。產(chǎn)品有飾物、器皿、人物、動(dòng)植物等，可作為玩具、生活用具和紀(jì)念品。屏南竹編廠生產(chǎn)各種竹編，設(shè)計(jì)新穎，制作精細(xì)，色彩鮮艷，為福建省四大竹編工藝出口廠家之一。
古田紅曲：為食品工業(yè)中起發(fā)酵、防腐、生香、染色等作用的添加劑與佐料。以古田所產(chǎn)最佳，故稱。該曲呈顆粒狀，暗紅色或鮮紅色，質(zhì)輕，曲粒端部有放射狀的數(shù)條生物紅色素，有特殊香味，置水中懸浮水面而不下沉。按其發(fā)酵時(shí)間、重量、色澤分為庫(kù)曲、輕曲、色曲、市曲4種。紅曲對(duì)人體有藥理功效，能消食、活血、健脾、益胃，治跌打損傷、婦女血?dú)獠〖爱a(chǎn)后惡露不盡等癥。
古田油柰：是福建省名、特、優(yōu)水果 。古田縣自然生態(tài)和地理環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，群眾栽培技術(shù)力量雄厚，是油柰的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。2001年全縣油柰 栽培面積已 達(dá)5.4萬(wàn)畝，總產(chǎn)量2.7萬(wàn)噸，總產(chǎn)值6700萬(wàn)元以上，油柰生產(chǎn)成為我縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一大產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧奔小康的主要途徑之一。古田油柰系薔薇科、李屬中的一個(gè)變種。古田油柰桃形李實(shí)，果形大，單果重80~120克，最大單果350克，果皮黃綠色，果肉黃色、肥厚、細(xì)嫩、清脆、汁多，味清甜 ，品質(zhì)極佳 。果核小，半離核，核頂部常與果肉分離，而形成果腔，此為柰 的主要特征之一。
馬蹄筍：竹筍在寧德山區(qū)一帶均有，且種類繁多，其中以古田縣黃田鎮(zhèn)和水口鎮(zhèn)一帶的馬蹄筍聞名遐邇，其筍個(gè)大如拳，質(zhì)白清脆，形似馬蹄，故稱馬蹄筍。
古田香菇：香菇是寧德地區(qū)一大特產(chǎn)。其中以古田縣人工栽培香菇為最。它原系野生食用菌，可蔬可藥的山中珍品，近年來古田首創(chuàng)露天袋栽香菇，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。
柿丸：古田縣特產(chǎn)。為馳名八閩的干果之一。柿丸甜而不膩，并含有較多的磷、鈣等礦物質(zhì)和多種維生素，具有清肺、止咳、補(bǔ)血的功能。
杏鮑菇學(xué)名：Pleurotus eryngii （DC.e.F.）Quel. 別名：剌芹側(cè)耳。隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生，菌蓋寬2~12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細(xì)纖維狀，幼時(shí)淡灰墨色，成熟后淺黃白色，中心周圍常有近放射狀黑褐色細(xì)條紋，幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無(wú)乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶；菌柄2~8cm至0.5~3cm，偏心生或側(cè)生。杏鮑菇屬于中低溫結(jié)實(shí)性菌類。子實(shí)體發(fā)育適宜溫度范圍10~15℃，我縣通常在11月底開始栽培。采取室內(nèi)菌袋層架栽培。栽培主料有棉籽殼、木屑，其他輔料有麩皮、糖、碳酸鈣，料：水=1:1.4~1.5。杏鮑菇是古田縣近年來開發(fā)的珍稀菌種，2000年全縣栽培2000萬(wàn)袋，產(chǎn)量1000噸。
古田臍橙：“紐荷爾”臍橙原產(chǎn)于美國(guó)，由華臍芽變選育而來。1992年由古田縣科委名優(yōu)水果場(chǎng)從外地引進(jìn)。經(jīng)過十多年來在我縣試種、示范和推廣證實(shí)，“紐荷爾”臍橙已完全能適合我縣氣候條件和地理環(huán)境，該臍橙樹勢(shì)生長(zhǎng)旺盛，枝梢短密，葉色深綠，果色橙紅，果面光滑，果實(shí)呈橢圓形至長(zhǎng)橢圓形，多為閉臍，果肉細(xì)嫩而脆，味香汁多，口感清甜，平均單果重300~350克，大者達(dá)750克以上，是饋贈(zèng)親友佳品，深受大中城市消費(fèi)者青睞。“紐荷爾”臍橙投入產(chǎn)出期較短，一般定植后第三年就能掛果生產(chǎn)，四年以上成年果樹，一般畝產(chǎn)可達(dá)2500~3000公斤，壽命可長(zhǎng)達(dá)40~50年，其經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。 近年來，“紐荷爾”臍橙已成為古田縣農(nóng)村脫貧致富的主栽水果品種之一，屬短 平快項(xiàng)目。原古田縣車站下崗職工曾天坤通過種植“紐荷爾”臍橙走上發(fā)家致富道路，今年產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)公斤，產(chǎn)值在30萬(wàn)左右；水口鎮(zhèn)溪嵐村鄭作恒于1999年種植800多株，第三年該臍橙盛產(chǎn)，今年單株收入達(dá)200多元，今年該臍橙市場(chǎng)售價(jià)都在8元/公斤以上。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，全縣現(xiàn)種“紐荷爾”臍橙致富的有500多戶，僅松吉鄉(xiāng)寶溪村就有80多戶農(nóng)民種植，有10多戶收入在10萬(wàn)元以上。
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